Krebse Krustentierfond Karotten Zwiebeln Sellerie weißen Lauch einigen Pfeffer Korianderkörnern Lorbeerblättern Piment Knoblauch Salz Kümmel Weißwein Litern Wasser köcheln...
Lende abbrausen trocken tupfen Sehnen Marinade ansetzen Senf Salz Pfeffer Öl Tomatenmark Thymian Kümmel vermengen einreiben Std Kühlschrank Zubereitung Backofen Grad...
Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen trockentupfen Salz Zitronenpfeffer würzen Zitronensaft beträufeln zugedeckt Minuten marinieren Kartoffeln gründlich abbürsten größere...
meinem Spitzkohl habe Blätter vorsichtig abgelöst Brötchen kaltem Wasser eingeweicht ausgedrückt Zwiebel gepellt gewürfelt Hack gegeben Ei zugegeben Salz Pfeffer gewürzt...
Kartoffeln angefangen habe zuerst gewaschen geschält Salz heißem Wasser Kochtopf aufgesetzt Kochen Dorschfilets vorbereitet gewürzt Mehl gedreht meinem Butterschmalz...
Gemüse putzen mundgerechte Stücke Salzwasser blanchieren Eiswasser abschrecken sodass Farbe erhalten Sieb u abtropfen Pfanne Puderzucker schmelzen FETT anbraten Gemüsebrühe...
Senf Knoblauch mittelgroße Schüssel Langsam Zitronensaft Essig Zucker verquirlen glatte Mischung erhalten Olivenöl einrühren Spinat kandierte Mandeln Moosbeeren Beeren...
Bacon Schneidebrett ausbreiten Filet einrollen Küchengarn zubinden Fleisch Pfanne Öl rundherum anbraten Salz Pfeffer würzen Ziegenkäsetaler Mitte quer Medaillons Seite Senf...
Spitzkohl äußeren Blätter Kohl Salzwasser Minuten blanchieren äußere vorsichtig eiskaltem Wasser abschrecken abtropfen Küchentuch trocken tupfen Rest Spitzkohls Blättern...
Schweinefilet dicke Scheiben Salz & Pfeffer würzen Öl Pfanne Medaillons Seiten anbraten Herausnehmen Alufolie Backofen Grad warmhalten Zwiebel würfeln Bratfond Butter...
Hähnchenbrüste à – Brötchen quer anschneiden daß aufklappen Senf Hanfschrot frische Kräuter vermengen aufgeklappten einstreichen Salzen pfeffern Brüste zuklappen sondern...
Schnittlauchsauce saure Sahne Joghurt Salz Cayennepfeffer Zitronensaft Anrichten Schnittlauchröllchen daruntergeben Dressing Portwein Madeira offenen Topf köcheln Hälfte...
Gehacktes Salz Pfeffer würzen Ei Senf vermengen Pfanne kräftig anbraten Hack Bolognese Zwiebel würfeln Paprika säubern Streifen Gehackten braten Hitze Tomatenmark Ketchup...
Mehl Salz Backpulver Schüssel sieben Butter Stücken krümeligen Teig verkneten Geriebenen Käse Senf gehackte Kräuter Milch einrühren dass glatter bemehlten Arbeitsfläche dick...
Filets dicke Scheiben Oberseite tief haarig einschneiden Rinderfilet unteren Seite Salz Pfeffer Zucker würzen langsam Minuten anbraten Esslöffel Schalottenwürfelchen...
Lammsauce ersten Jusansatz Lammknochen Fett Ofen anrösten später Wurzelgemüse mitrösten abschöpfen geröstet Tomatenmark Minuten Weißwein Madeira ablöschen Wasser Lamjus –...
Brötchen Milch einweichen ausdrücken Zwiebel würfeln glasig dünsten Eier hart kochen Hackfleisch rohes Ei Senf Gewürze Kräuter vermengen flachen Fladen Mulde Mitte formen...
Backofen Umluft vorheizen Spinat auftauen abtropfen besten Salatschleuder trocknen Eier trennen Eigelbe Muskat Salz Pfeffer ausgedrückten pürieren Eiweiße Prise steif...
Wurzelgemüse schälen Lauch putzen dunkle Grün waschen Möhren Petersilienwurzel zuerst längs mm dicke Scheiben / breite Streifen Lauchblätter beiseite übrigen ebenfalls ½ ...
Zwiebel Sellerie Lauch feine Ringe Lachsfilet Salz Zucker einreiben Senf Dillspitzen Honigsoße bestreichen Gemüseringen belegen Zitronen Orangenscheiben eingelegte Filet ...
