Kartoffeln gründlich waschen Salzwasser Minuten kochen pellen abkühlen Scheiben Möhren schälen dünsten Abgießen abtropfen Brühe Essig Öl unterrühren Salz Pfeffer würzen...
Vorbereitung Zunächst Lachsfilets St a seitlich eingeschnitten dass Hälfte Dicke reduziert aufklappen Schmetterlingsschnitt aufgeklappten Lachsscheiben Klarsichtfolie gelegt...
Wildreis Salzwasser garen Zwiebel hacken Butter andünsten Risotto Reis / Brühe Minuten Rühren köcheln Champignons dünsten Salz Pfeffer Lachs Würfel ebenfalls heißer braten...
Geputzte Miesmuscheln kaltem Wasser gründlich waschen Fischfond Weißwein aufkochen Salzen pfeffern Muscheln zufügen zugedeckt Minuten dünsten Sieb abtropfen Sud auffangen...
Fisch abspülen restliche Gräten herausziehen breite Streifen Zitrone auspressen Lachs Salz Pfeffer Zitronensaft bestreuen Gurke schälen Kerne herauskratzen Würfel...
Vorbereitung Weinblätter kochendem Salzwasser überbrühen Zutaten Lachsfarce eiskalt Sahne Hälfte Mixer pürieren restliche Farce Kühlschrank dick streichfähig Zanderfilets...
Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Spinat putzen gründlich Zwiebeln hacken Mehl Butter verkneten kalt andünsten tropfnass zufügen zusammenfallen Milch...
Spitzkohl Strunk feine Stücke Kartoffeln schälen grobe Olivenöl Topf andünsten Salz Gemüsebrühe zugießen Lorbeerblätter aufkochen garen Gemüse Sieb schütten Sud auffangen...
Lachsfilet abspülen trocken tupfen grobe Würfel Tomaten waschen Mozzarella würfeln Guss Frischkäse Eier Stärke glatt rühren Salz Pfeffer kräftig würzen Springblech runde...
Mehl kaltes Fett / Salz Ei glatten Teig verkneten Zugedeckt Minuten kalt Brokkoli putzen waschen Röschen teilen kochendem Salzwasser garen Abgießen abschrecken abtropfen...
Lachs abspülen trocken tupfen längliche Stücke Zitronen waschen abtrocknen Zitrone dünne Spalten Schale Zestenreißer Streifen abziehen auspressen Zitronensaft Salz Pfeffer...
Backofen Grad vorheizen Lachs waschen trocken tupfen Gräten Pinzette Backpapier belegtes Backblech Passionsfrüchte Innere herauslöffeln Chilisauce Saft Öl verrühren Ingwer...
Mehl Salz Butter Margarine Eiern Wasser festenTeig verkneten Zugedeckt mindestens Stunde Lachs würfeln Saft Zitrone beträufeln salzen pfeffern Dillzweigen Kühlschrank Reis...
Geschälte Garnelen Fisch waschen Küchenpapier trocken tupfen Würfel Zitronensaft beträufeln Dill schütteln hacken Senf Honig Crème fraîche verrühren Öl darunterschlagen...
Reis kaltem Wasser spülen klar abtropfen Topf aufkochen Zugedeckt ausgeschalteter Herdplatte Minuten ausquellen Auskühlen flache Schüssel Essig Zucker Salz verrühren...
Spinat auftauen Möhren schälen feine Streifen hacken Zwiebeln pellen würfeln Beides Hälfte heißer Butter Minuten dünsten Ei Crème Fraîche würzen Backofen Grad vorheizen...
Zuerst Garnelen Flusskrebse Vakuumverpackung nehmen gegebenenfalls entdarmen abspülen Lachs x Würfel Mehl wälzen Pfeffern salzen Olivenöl scharf anbraten Pfanne gehackten...
Lachsfilet Gräten befreien Stücke Saft Zitrone marinieren Schalotte Weiße Lauch Petersilie Champignions putzen kleinschneiden Butter andünsten Fischfond Lorbeerblatt...
Lachskopf Suppengrün Weißwein Wasser Salz Pfeffer Muskatnuss Topf aufkochen Minuten köcheln Sieb gießen Fond zurück Hälfte einkochen Lachsfilet würfeln Eiweiß Tiefkühlfach...
Lachsfilet Haut Gräten salzen drei Stunden einziehen Salz abspülen Filet trocknen vier Stücke à Karotten Scheiben kochen Karottenkochwasser abmessen Sahne Ingwer...
