Rezepte zu Großmutters Rezepte, Herbst

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  Rezeptname

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• ALF'S Cognactorte

  Teig Butter Margarine Handrührgerät Rührbesen höchster Stufe geschmeidig rühren Zucker Vanillezucker Salz Aroma unterrühren lange weiterrühren gebundene Masse entstanden Eier...

   
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  ALF's Zwetschgen-Berliner Auflauf

  Berliner gleichmäßig dicke Scheiben Zwetschgen entsteinen Zucker Topf Honig aufkochen Karamel kochen Rotwein ablöschen gemahlenen Zimt kräftig einkochen muss sirupartig ...

   
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  Apfel-Butterkuchen

  Mehl Hefe Zucker weiche Butter Eier lauwarme Milch Prise Salz Teig kneten halbes tiefes gefettetes Backblech ausrollen Restliche Zimt cremig rühren Äpfel schälen dünne...

   
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  Apfelkuchen

  Apfel Schale würfelig anschwitzen abkühlen Butter aufschlagen Staubzucker Eier Langsam Mehl Backpulver Masse einarbeiten abgekühlten Apfelwürfel gefettete Backform Grad...

   
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  Apfelkuchen (Großmutters Schlupfkuchen)

  Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Spalten Eier Zucker dicken cremigen Masse aufschlagen Mehl Backpulver siebt besser vorsichtig Ei Zuckermasse Öl schnell kräftig...

   
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  Apfelkuchen mit Mandelguss

  Belag säuerlichen Äpfel schälen entkernen abwiegen dünne Spalten Zitronensaft Teig Sahne Zucker Vanillezucker steif schlagen Eier unterrühren Mehl Backpulver Springform...

   
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  Apfelringe in Bierteig

  Mehl restliche Teigzutaten Eiweiß glatten Masse verrühren Minuten quellen steif schlagen größeren Mengen mal Äpfel waschen schälen Kerngehäuse ausstechen Apfel dicke...

   
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  Apfel-Rührkuchen à la Oma Marie

  Rama Eier verrühren Zucker schaumig schlagen Vanillezucker Milch Mehl Backpulver Salz unterrühren Äpfel entkernen Würfel Teig heben Springform Rohrboden Durchmesser einfetten...

   
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  Apfeltarte mit Marille-Aufstrich

  Mehl Schüssel Butter Zucker Vanillezucker Salz Zitronen Orangenschale glatten Teig verkneten Ei einarbeiten dicken Rolle formen Klarsichtfolie einpacken Minuten Kühlschrank...

   
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  Apfel-Walnuss-Kuchen

  Rand Springform Butter bestreichen gemahlenen Nüssen bestreuen Backpapier auslegen Äpfel schälen Raspel grobe Stücke reiben schon während Reibens! Zitronensaft beträufeln...

   
• Apfel-Zwetschgen-Konfitüre

  Zwetschgen Äpfel waschen schälen entkernen Stücke ebenfalls Früchte besten Kochen komplett pürieren Gewürze Fruchtstücken Gelierzucker zufügen Masse Stunden Kühlschrank...

   
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  Aufrechter Karpfen alla Achim

  Karpfen trockentupfen Salz Pfeffer einreiben Platte Tasse stülpen Butterflocken belegen Salzen pfeffern Petersilie Dill rundum verteilen Alufolie einpacken Größe Grad Ofen...

   
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  Bauernschmandtopf

  Zunächst Zwiebeln schmoren Topf Hälfte reduziert haben Zwischenzeit Hähnchenbrustfilets Salz Pfeffer würzen braten mundgerechte Stücke geschmorten Champignons abgießen ...

   
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  Berliner Porree

  geputzten Porreestangen Länge salzen Mehl Margarine hellbraun anbraten heiße Brühe abgedeckt dünsten Hackfleisch Kugeln formen braten Porree anrichten Bratensaft gehackte...

   
• Betebatsch (Rote Bete Suppe) mit Speck

  Rote Bete Milch pürieren dünn geschnittenes Bauchfleisch pfeffern Pfanne Seiten kross ausbraten Speck nehmen warm Teelöffel Mehl ausgelassenen Fett anschwitzen Kalbsfond...

   
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  Birnen-Apfel-Konfitüre

  Birnen Äpfel waschen schälen entkernen würfeln Zitronensäure Calvados Gelierzucker aufkochen Pürierstab pürieren Minuten sprudelnd kochen Heiß saubere Gläser verschließen

   
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  Bohneneintopf mit Fleisch und Chili

  Zwiebeln Knoblauch schälen hacken Speck würfeln Topf auslassen andünsten Bohnen Wasser Tomaten ablöschen Fleisch Salz Lorbeer Kräutern aufkochen / Stunden köcheln Stunde...

   
• Buchteln

  Mehl Schüssel Hefe zerbröckeln Zucker bestreuen Lauwarme Milch zerlassene Butter dazugießen Minuten Blasen aufsteigen Ei + Eigelb glatten Teig verarbeiten zugedeckt warmen...

   
• Champignon-Sauce

  Champignons putzen blättrig Butter Topf andünsten Lauchzwiebeln waschen dünne Ringe Pilzen Minuten dünsten Sojasauce Pfeffer Salz Sahne ablöschen Bedarf einköcheln

   
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  Cremige Waldpilzsuppe

  Zwiebeln würfeln Pilze abbürsten Stielansätze kleinschneiden beiseite Esslöffel Öl Topf Pilzstücke Minuten anbraten Salz Pfeffer würzen Sahne Brühe dazugießen zugedeckt ...