Rezepte zu Fettarme Gerichte, Herbst

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  Rezeptname

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  "Erntedank" Gemüsesuppe

  Sellerie Kürbis schälen Würfel Knoblauch Presse Gemüsewürfeln Gemüsebrühe Minuten garen Rosenkohl waschen putzen Parmesan reiben Basilikum Blätter hacken Hälfte Gemüsewürfel...

   
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  "Téte de veau" in Gelee

  Kalbszunge Kalbsbries Kalbskopffleisch fließendem kaltem Wasser abspülen Salzwasser Minuten kochen Sieb gießen abtropfen Fond auffangen abmessen Gelatine einweichen Fleisch...

   
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  Amaretto-Zwetschgenkuchen mit Mandeln

  Zwetschgen entsteinen Butter Honig Salz cremig rühren Eier einzeln unterrühren Mehl Backpulver Wechsel Milch Amaretto gefettete Springform streichen Amarettini zerbröseln...

   
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  Apfel-Zwiebel-Rosenkohl

  Rosenkohl säubern Stielende kreuzförmig einschneiden Zwiebeln schälen Ringe Öl mittelgroßen Topf Schinkenspeck anbraten mitdünsten Brühe ablöschen köcheln Ende Garzeit...

   
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  Biankas Kürbisuppe mit Ingwer und Kartoffeln

  Hokkaido Kürbis gründlich waschen Strunk Kerne Schale grobe Stücke Lauch ebenfalls Ringe Kartoffeln schälen Ingwer putzen kleinste Würfelchen reiben Olivenöl Topf...

   
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  Blätterteig-Taschen "provencal"

  Zucchini Aubergine waschen Enden abschneiden dünne Scheiben Paprika entkernen würfeln Tomaten Stielansätze herausschneiden Öl Topf Pfanne Gemüse "" dünsten Speisestärke...

   
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  Blattsalat mit Pfifferlingen

  Salat waschen putzen mundgerechte Stücke zupfen Tellern Schüssel anrichten Pfifferlinge Größe Dressing Essig Senf Honig Wasser verrühren Öl unterschlagen Salz Pfeffer Nüsse...

   
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  Blattsalate der Saison in Preißelbeer-Nussdressing mit gebratenen Pilzen

  Salate waschen schleudern trocknen Gegebenenfalls bittere Sorten lauwarm Dressingzutaten Mixbecher Schraubglas Deckel kräftig schütteln Zutaten Pilze möglichst trocken putzen...

   
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  Blumenkohl auf indische Art

  Blumenkohl Röschen zerteilen Gewürze Öl braten Blumenkohlröschen gewürfelte Kartoffeln mitbraten Tomaten überbrühen häuten würfeln Erbsen Wasser Gemüse Minuten köcheln Salz...

   
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  Blumenkohl Auflauf

  Kartoffeln schälen kochen Blumenkohl Röschen teilen Auflaufform schichten Magarine schmelzen Semmelbrösel verrühren Auflauf

   
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  Blumenkohl in Grünkernhülle & Tomaten-Vinaigrette

  Blumenkohl kochendem Salzwasser Minuten vorgaren Abtropfen abkühlen Grünkernschrot / Liter kaltem Wasser verrühren mittlerer Hitze ausquellen Pilze Scheiben hobeln...

   
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  Blumenkohl-Brokkoli-Bratlinge

  Kartoffeln waschen Minuten garen Gemüse putzen Röschen teilen Blumenkohl kochendem Salzwasser Broccoli zufügen Abtropfen abgießen schälen zerstampfen Mehl Ei unterkneten...

   
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  Blumenkohlsalat "syrisch"

  Linsen / Liter kochendem Salzwasser Minuten garen Blumenkohl putzen Röschen teilen abtropfen dicke Scheiben Fett Pfanne goldbraun braten Bratfett Esslöffel Wasser Wein...

   
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  Blumenkohlsalat mit Schinken & Ei

  Eier Minuten hart kochen kalt abschrecken Blumenkohl putzen waschen Röschen teilen kochendem Salzwasser garen Essig Salz Pfeffer Muskat verrühren Öl kräftig darunter schlagen...

   
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  Blumenkohl-Schinken-Auflauf

  Blumenkohl putzen waschen Röschen teilen Strunk sprudelnd kochendem Salzwasser Minuten vorgaren abgießen Sud auffangen / abmessen beiseite abkühlen Schinken würfeln...

   
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  Blumenkohlschnitzel

  Blumenkohl waschen putzen Röschen teilen Wasser weich kochen Abseihen abtropfen auskühlen Gabel zerdrücken Dotter Joghurt untermengen Schinken kleinwürfelig geriebenem Käse...

   
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  Blumenkohltorte mit Putenschinken

  Blätterteig auftauen Blumenkohl waschen putzen Röschen teilen kochendem Salzwasser Zitronensaft bissfest garen Abgießen abtropfen abkühlen zweite Schinkenscheibe wickeln Käse...

   
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  Bohnentopf

  Kartoffeln kochen Bohnen Brühe Zwiebeln Öl anbraten gekochte Kleingeschnittenen Tomaten Salz Pfeffer

   
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  Broccoli-Schinken-Bouillon

  Hühnerklein waschen Suppengrün putzen schälen Zwiebel würfeln Fett Topf Gemüse andünsten Gewürze Salz Liter Wasser Aufkochen schwacher Hitze Stunde offen köcheln Öfter...

   
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  Brokkoli in Kräuterbutter mit pikanten Parmesan

  Brokkoli fließendem Wasser waschen abtropfen Blätter Brokkoliröschen dicken Strunk abschneiden Stiele kürzen kreuzweise einschneiden schälen Gemüsebrühe Wein / Salz Kochen...