Rezepte zu Weihnachten, Braten

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  Rezeptname

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  (Weihnachts-) Gans in der Honigkruste

  Gans innen außen abspülen salzen pfeffern Majoran würzen Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Zwiebeln achteln Zwiebelachteln Apfelstücken Öffnung schließen Brust oben...

   
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  Advents-Bratäpfel

  Spekulatius Gefrierbeutel Nudelholz zerkrümeln Ingwer hacken Krümeln Rumrosinen Rote Äpfel abspülen trockenreiben Kerngehäuse ausstechen Form buttern nebeneinander...

   
• Altdeutscher Rehrücken

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörner Bräter ...

   
• Berliner Gänsebraten

  Gans innen außen säubern Gänseklein Hals Flügel Innereien gesondert verarbeiten z b kräftigen klaren Vorsuppe salzen Orange Zitrone heißem Wasser abbürsten Schale Hälfte ...

   
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  Blaukraut

  Kohlkopf äußeren unansehnlichen Blätter Kopf Achtel Gurkenhobel ähnlichem dünne Streifen Schmalz Topf Kohlstreifen Rühren ordentlich anschmoren geschälten Stücke...

   
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  Brasilianischer Apfel-Salbei-Truthahn

  Truthahn waschen trocken tupfen Innen außen kräftig Salz Pfeffer Zitronensaft einreiben Äpfel schälen Gehäuse Würfel Hälfte Salbeiblätter hacken Zwiebel Pfanne Butter...

   
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  Brennende Shrimps

  gehackten Knoblauchzehen Shrimps Bratpfanne Olivenöl scharf anbraten Tasse weißen Rum übergießen Tisch Gästen langen Streichholz anzünden

   
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  Burgunderbraten

  Rindleisch wasserdichte Tüte Rotwein Gewürzen Tage Kühlschrank beizen höherem Fleischgewicht entsprechend Fleisch nehmen Rotweinbeize weggießen! Bräter rundum scharf...

   
• Ente

  Ente säubern waschen trockentupfen Federkiele rauszupfen innen außen Salz Pfeffer einreiben Flügel Keulen Körper Bauch unten Bräter erhitztem Fett Karotten Zwiebeln Wasser...

   
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  Ente mit Apfel-Orangen-Füllung

  Ente innen außen gründlich waschen Sichtbares Fett unteren Flügelknochen Bürzel Backofen Grad vorheizen Ober Unterhitze Petersilie hacken Apfel Orange Zwiebel würfeln Beifuß...

   
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  Entenbrust - unser Weihnachtsessen

  Entenbrust Hautseite einschneiden Salz Pfeffer würzen Pfanne Öl anbraten knusprig Thymian Rosmarin Brust Kräutern feuerfeste Form vorgeheizten Backofen °C garen...

   
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  Entenbrustfilet mit Orangen-Cranberry-Sauce

  Entenbrustfilets salzen pfeffern beschichteten Pfanne Fett Hautseite braten Fleischseite Minuten anbraten herausnehmen nebeneinander oben Auflaufform vorgeheizte Backofen...

   
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  Festliche Ente süß-sauer

  Elektro Backofen Grad vorheizen Reis Packungsanweisungen zubereiten Entenbrust waschen trockentupfen Haut rautenförmig einritzen Salz würzen erhitztem Öl anbraten ...

   
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  Festliche Putenbrust amerikanisch

  Fleisch waschen trockentupfen würzen Butterschmalz Minuten braten Blätterteigplatten auftauen Champignons putzen Pilze hacken Zwiebeln schälen würfeln Fett andünsten ...

   
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  Festtags-Gans

  Gans waschen trocken reiben Salz Pfeffer Beifuß Majoran innen kräftig einreiben Apfel Zwiebelwürfeln Gänsebräter heißem Wasser Brust unten hineinlegen Stunden Ofen Stunde...

   
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  Festtags-Loup de mer

  Backofen °C vorheizen Fische kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Fischseite schräg einschneiden Innen außen Himalayasalz Pfeffer würzen Knoblauchzehen dicke Scheiben...

   
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  Festtags-Schnitzelbraten mit Sauerkraut

  Zwiebeln schälen würfeln Paprika abtropfen ebenfalls feine Würfel Öl Pfanne andünsten zufügen Minuten mitdünsten Tomatenmark einrühren Salz Cayennepfeffer abkühlen Rosmarin...

   
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  Flambierte Hirschsteaks

  Hirschsteaks Seiten anbraten Pfanne harausnehmen warmstellen Zwiebeln gleichen Pfifferlinge Wein ablöschen Kräuter Gewürze unterrühren Sauce einkochen Steaks hineinlegen...

   
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  Frankreich: Kaninchen in Rotwein

  Kaninchen Händler acht Stücke zerteilen Kaninchenteile abspülen Küchenpapier trockentupfen rundum Salz Pfeffer halbierten Knoblauchzehe einreiben Linsen waschen kaltem Wasser...

   
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  Fruchtige Entenbrust

  Entenbrustfilets Hautseite heißen Pfanne Minuten goldbraun anbraten Fleisch feuerfeste Form Ofen °C garen warm halten Zwiebeln schälen Ringe Pflaumen entsteinen Spalten...