Backofen °C vorheizen Loup de Mer Wolfsbarsch ausnehmen schuppen Mittelgräte herausnehmen wiegen Butter Raumtemperatur weich Knoblauchzehen schälen Keime befreien hacken ...
Kalbszunge Kalbsbries Kalbskopffleisch fließendem kaltem Wasser abspülen Salzwasser Minuten kochen Sieb gießen abtropfen Fond auffangen abmessen Gelatine einweichen Fleisch...
Alaska Seelachsfilets abspülen trocken tupfen nebeneinander gelegt auftauen Butter schmelzen Mehl zufügen Rühren Minute anschwitzen Fond Milch ablöschen Pesto Salz Pfeffer...
Äpfel Paprika putzen entkernen Tomaten häuten Zitronen schälen Champignons Würfel Brunoise Butter dünsten salzen pfeffern Alaska Lachsfilet waschen trocken tupfen Stücke...
Nudeln kochendem Salzwasser bissfest garen abschrecken abkühlen Ananas schälen Strunk würfeln Würfel Öl anbraten Salz Chili würzen Schinken ebenfalls Weißen...
Loup de mer Haut Filets scharfen Messer einritzen Öl Pfanne heiß Hautseite vorsichtig Salz würzen mehlieren Fisch mehlierten Seite knusprig braun braten Butter aufschäumen...
Anisschnaps Grenadine Gläser verteilen frischem Orangensaft Eiswürfel Eiswasser servieren
Mehl Salz Backpulver Quark Milch Öl kräftig geschmeidigen Teig durchkneten Minuten kaltstellen Zwischenzeit Speck Streifen Zwiebeln schälen dünne Ringe Fett Pfanne anbraten...
Mehl Salz Rührschüssel sieben Zimtpulver zufügen gründlich unterrühren Zutaten Wasser Öl glatten geschmeidigen Ausbackteig verrühren Eiweiß steifschlagen behutsam Teig...
Butter schmelzen abkühlen Äpfel schälen Stücke Zitronensaft beträufeln Zucker Vanillezucker Eier hineingeben schaumig schlagen Mehl Backpulver Buttermischung unterrühren...
Pfannkuchenteig Mehl Prise Salz / Teelöffel Zucker Schüssel beiseite Milch Ei Schneebesen verrühren Erst Eiermilch langsam Mehlmischung einrühren Esslöffel Butter zerlassen...
Blätterteig auftauen falls länglichen Blätterteigplatten erhältlich waren Platte Apfelmus geschälten Scheiben geschnittenen Äpfel Darüber paar Butterflöckchen streuen...
Teig Mehl Butter g Zucker Ei Salz verkneten Folie gewickelt kaltstellen Quark Küchentuch ausdrücken Sahne Eiern Zitronenschale verrühren Aprikosen waschen Ofen °C...
Aprikosen abtropfen Spalten Likör Eier trennen Eiweiß steif schlagen Zucker einrieseln Eigelb Prise Salz cremig rühren Milch Mehl unterrühren Eischnee vorsichtig...
Zucker Wasser Zitronensaft köcheln Aprikosen abtropfen Saft auffangen Aprikosenhälften Garnieren beiseite übrigen Aprikosensaft pürieren Eigelb Schüssel schaumig schlagen...
Artischockenböden gerade Fond Champignons feine Würfel heißen Butter rasch schmoren Schinkenwürfel restlichen Zutaten Parmesan Sauce Hollandaise einkochen Teller drei...
vorbereiteten Artischocken frischem Wasser Zitronenscheiben aufsetzen Minuten kochen Herausnehmen Blätter Heu Butter Geschnittene Schalotten andünsten gepressten Knoblauch...
Artischockenherzen Koriander hacken Schüssel Ziegenkäsescheiben Essig Öl daraufträufeln salzen pfeffern vermengen Servieren gehackten Pistazien bestreuen
Auberginen waschen abtrocknen Stielansatz abschneiden Minuten gesalzenem Wasser kochen Schnittflächen zuerst salzen Zitronensaft beträufeln Salz übrigen Zutaten Olivenöl...
Auberginen heißes Wasser schälen Kerne Würfel Zitronensaft Salz darübergeben Minuten Seite Öl Pfanne Auberginenwürfel dünsten abkühlen Tomaten überbrühen Haut abziehen...
