Pfeffer Rezepte aus Bereich Schmoren

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  Rezeptname

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  Krautwickel

  Blätter Krautkopf vorsichtig ablösen waschen Rippen abflachen Salzwasser Minuten halbweich kochen beiseite einige hacken Hackfleisch Schüssel eingeweichten Brötchen...

   
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  Kartoffelcremesuppe mit Pfifferlingen

  Kartoffeln schälen waschen grobe Würfel Frühlingszwiebeln putzen feine Ringe / Tasse zurückbehalten Katenschinken gibt schon kaufen Pfifferlinge Sieb Flüssigkeit benötigt...

   
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  Rustikaler Hirtentopf

  Fleischknochen Fleischer einschlagen Fleisch ringsum Salz Pfeffer einreiben Öl Pfanne braun anbraten Römertopf gewässert Schmortopf Steckrüben Zwiebel Kartoffeln schälen ½...

   
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  Gamsbraten-Keule

  Ofen °C vorwärmen Keule pfeffern Wacholderbeeren Lorbeer beigeben langsam Rotwein aufgießen Stunde Wurzelwerk Knoblauch Erst Schluss salzen Garzeit Stunden

   
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  Rinderschmorbraten in Blauburgunder

  Rindfleisch heißem Butterschmalz rasch ringsum anbraten Topf nehmen Wurzelgemüse Tomatenmark weiterrösten Mehl verrühren Brühe Blauburgunder aufgießen Lorbeerblatt Nelke...

   
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  Kaninchenragout mit Kürbis

  Zwiebeln Ringe Tomaten überbrühen abziehen Kürbisfleisch würfeln Öl Topf andünsten Kaninchenstücke rundum scharf anbraten Lorbeerblätter Salz Pfeffer untermischen fünf...

   
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  Brasato al Chianti - Italienischer Rinderschmorbraten

  Vorbereitung Knoblauchzehen Zwiebeln Gemüse schälen würfeln Fleischstück Gewürzmischung Salz Pfeffer Thymian Fondor einreiben Rotwein Fleisch Gefrierbeutel verschließen Nacht...

   
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  Seelachsfilet in Paprikagemüse

  geschnittenes Gemüse Pfanne weichdünsten braun angegebenen Gewürzen zuletzt saure Sahne untermischen Zitrone beträufelte gesalzene Filet Paprikagemüse eingefettete Form dass...

   
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  Gefüllte Rinderlende

  Fleisch Mischung gehacktem Knoblauch Salz Pfeffer Prise Kreuzkümmel einreiben Zutaten Marinade mindestens zwei Stunden einlegen Währenddessen Füllung vorbereiten Butter...

   
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  Asiatische Hähnchenkeulen

  Zunächst Hähnchenkeulen waschen trocken tupfen Salz Pfeffer edelsüßem Paprikapulver würzen gefettetes Backblech Grad vorgeheizten Backofen Gasherd Stufe Minuten braten...

   
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  Gefüllte Lammbrust

  Lammbrust trockenreiben salzen Altbackene Brötchen einweichen ausdrücken gehackten Zwiebel Petersilie geschnittenen Sardellenfilet Hackfleisch Eigelb steif geschlagenen...

   
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  Kräuterforelle

  Frische Forelle bereits ausgenommen kaufen Forellen Zubereiten innen außen fließendem Wasser vorsichtig waschen trocken tupfen Tiefgefrorene auftauen Salz Pfeffer...

   
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  Schweinefilet in Sahnesoße

  Fleisch dicke Stücke Schinken umwickeln Auflaufform süße Sahne Tomatenmark Fondor Salz Pfeffer scharfem Paprikapulver gießen Alufolie abdecken Stunden kalt Backofen °C...

   
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  Hackschnitten vom Blech

  Weißbrot einweichen Zwiebeln würfeln Öl glasig dünsten Knoblauch dazupressen Pfanne nehmen Brot Hackfleisch Eiern Gewürzen Fleischteig verkneten dick Backpapier ausgelegtes...

   
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  Gefüllter Seehecht mit Paprikasoße

  Seehechte Bauchöffnung Schwanz aufschneiden Messer dicht Gräten entlang führen Fisch Rückenseite durchschneiden Fingern Fleisch Rückgrat Richtung Kopf fahren Schwanzende...

   
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  Australischer Hackbraten

  Gemischtes Hackfleisch Mett Semmelbrösel Zwiebel Salz Pfeffer Knoblauch Petersilie Curry Ei Schüssel gründlich verkneten Milch Wasser portionsweise Fleischteig glatt fest Laib...

   
• Rehrücken auf altdeutsche Art

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörnern Bräter ...

   
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  Gefüllte Gurke

  Mischgemüse Ringe geschnittenen Lauch Grünkernschrot Dill Öl dünsten Gemüsebrühe ablöschen mittlerer Hitze Minuten quellen Zwischenzeit Gurken waschen aushöhlen Prise Salz...

   
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  Ente in Sherrysauce

  Ente ausnehmen waschen trocken tupfen innen außen salzen pfeffern Bräter vier Zentimeter hoch heißem Wasser Brust unten hineinlegen mittleren Schiene Ofen schieben Grad Gas...

   
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  Putenbrust mit Rosenkohl

  Putenbrust waschen abtrocknen innen außen Salz Pfeffer edelsüßem Paprikapulver würzen Grad Minuten Ofen braten öfteren flüssigen Butter bestreichen Zwischenzeit Rosenkohl...