Rezepte zu Herbst, Europa

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  Rezeptname

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  Feiner Herbstsalat mit Hähnchenbrustfilet

  Hähnchenbrust Küchenpapier trockentupfen würfeln Hähnchenstücke Teriyaki mindestens Stunden einlegen Öl braten Feldsalat Rucola putzen abbrausen Speck Streifen entrindete...

   
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  Pfifferlinge mit Parmaschinken

  Stielenden Pfifferlinge Pilze säubern Schalotten pellen Salat waschen trocknen Stücke pflücken Olivenöl Balsamico Essig verrühren anmachen durchziehen Zwischenzeit Pfanne...

   
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  Gebackene Kürbisschnitzel

  Kürbis schälen Scheiben Achtung zartem Fruchtfleisch dünne zerfallen Braten Kürbisscheiben Salz würzen Mehl Ei Semmelbröseln panieren Pfanne zerlassenem Fett ausbacken...

   
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  Kohlsuppe

  Gemüse kleinschneiden Wasser bedecken Gemüsebrühe würzen Salz Pfeffer Minuten kochen Geschmack Kümmel

   
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  Kürbisbrot

  Kürbisfleisch Wasser weich kochen pürieren Abkühlen Mehl Schüssel Mitte Vertiefung Hefe Zucker lauwarmes Vorteig verrühren Deckel Tuch abdecken Minuten restlichen Zutaten...

   
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  Kürbis-Lasagne

  Backofen ° C vorheizen Kürbis schälen Kerne Würfel Wasser Kochen Kürbisstücke weich abgießen pürieren Zwiebel Knoblauchzehe Öl Topf heiß Knoblauch andünsten Kreuzkümmel...

   
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  Vegetarische Kohlrouladen

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Kohl putzen Strunk keilförmig herausschneiden kochendem garen abtropfen Äußere Blätter ablösen Wiederholen abgelöst...

   
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  Martinsküchel

  Zutaten Zimmerwärme haben Mehl Schüssel sieben Hefe Hälfte Zuckers verrühren warme Milch Mitte Mehls rühren übrigen dass dickflüssiger Teig locker leichte Blasen bildet...

   
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  Martinsgänse (aus Mürbeteig)

  Mehl Backpulver Arbeitsfläche Mitte Vertiefung Zucker Vanillinzucker Salz Zitronensaft Ei hineingeben Butter Flocken Mehlrand verteilen Zutaten rasch gründlich glatten Teig...

   
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  Kastanien-Suppe

  geschälten gegarten Kastanien einige Garnitur beiseite Rest Würfel Lauch Möhren putzen waschen feine Ringe Butter Topf aufschäumen hineingeben Puderzucker bestäuben...

   
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  Kürbis-Prinzess-Kartoffeln

  geschälten geputzten Kürbis Stücke Kartoffeln schälen Größe Salzwasser weich kochen Abschütten abtropfen Pfanne zurückgeben ausgeschalteten Herdplatte trocken dämpfen...

   
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  Schwammerlsuppe

  kleingeschnittene Zwiebel kleingeschnittenen Pilzen gehackten Petersilie Butter andünsten Mehl darüberstreuen mitdünsten rühren Wasser Salz Pfeffer würzen Minuten zugedeckt...

   
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  Kürbissuppe mit Orangen

  Kürbis waschen putzen würfeln Knoblauch Zwiebel Möhre schälen Würfel Öl Topf glasig braten Brühe Kräutern Provence Minuten köcheln Muskatnuss Salz Pfeffer Orangensaft

   
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  Kürbissuppe mit Dill

  Kürbis waschen putzen würfeln Zwiebel schälen Topf Öl glasig braten Brühe zugießen aufkochen Minuten köcheln Dill trocken schütteln Suppe Pürierstab pürieren Salz Pfeffer...

   
• Kürbissuppe auf orientalische Art

  Kürbis schälen weichen Innenteile Esslöffel würfeln Zwiebeln Knoblauchzehen hacken Fett erwärmen zerkleinerte Knoblauch glasig Kurkuma Curry Kreuzkümmel Cayennepfeffer...

   
• Zwiebelkuchen auf pfälzische Art

  Mehl Margarine Backpulver Prise Salz gehäufter Crème fraîche Schüssel verrühren Spritzer Wasser kräftig ausdauernd durchkneten glatter klebender Teig Minuten kühlen Backofen...

   
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  Maronenschaum-Suppe

  Gegarte geschnittene Maronen gehackte Zwiebel Butter farblos anschwitzen Weißwein Portwein ablöschen Hühnersuppe Sahne zugießen aufkochen Suppe Salz Pfeffer Zitronensaft...

   
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  Kastanien beschwipst

  Kastanien oben unten kreuzweise einschneiden Backblech vorgeheizten Backofen °C/Gas Stufe mittlerer Schiene Minuten rösten Ofen nehmen schälen innere hellgelbe Haut erkalten...

   
• Kürbiscremesuppe mit Curry

  Kürbis heißem Wasser abwaschen Kerne restlos Fleisch Würfel Schalotten Ingwer Knoblauch Butter Topf heiß Gemüsewürfel Minuten anschwitzen Gemüsebrühe ablöschen dass Gemüse...

   
• Herbstobst-Tarte

  Mehl Zucker Butter verkneten Eiswasser dass fester Teig Frischhaltefolie z B Toppits wickeln Minuten Kühlschrank bemehlten Fläche mm dick ausrollen Tarteform Back Alu Folie...