Rezepte zu Frühling, Europa

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Erdbeersauce

  Erdbeeren waschen putzen Puderzucker Honig Grand Marnier pürieren Erdbeerpüree Löffel Teigschaber Sieb streichen

   
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  Zuckerstrauben (Österreichisches Faschingsrezept)

  einigen Löffeln lauwarmer Milch zerbröselten Hefe Prise Zucker Löffel Mehl Vorteig ansetzen warmen Ort übrigen Zutaten geschmeidigen Teig verarbeiten Schüssel Tuch bedecken ...

   
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  Spargelcremesuppe

  erstes Spargel schälen jedoch Schalen abgeschnittene Enden Wasser bedecken gezuckert gesalzen aufkochen Minuten köcheln abgeschnittenen Sieb erhaltenen Sud beiseite...

   
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  April Zander

  Beginn Zanderfilets gesäubert Zitronensaft gesäuert gesalzen Flamme Weißwein Brühe Lorbeerblatt Gewürznelken Minuten gedünstet Fischfond Zander Pfanne genommen warm gestellt...

   
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  Rindfleischsalat mit Reis

  Rindfleisch dünne Streifen geschnitten erkalteten Fleischreis vermischt Knoblauch kleinschneiden Paprika fingerbreite Würfel Zwiebel übrigen Zutaten Salz Zucker Pfeffer...

   
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  Holunderblüten-Limonade

  Dolden ausschütteln Insekten ggf kaltem Wasser abspülen Blüten abschneiden Gabel abstreifen Scheiben geschnittenen Zitronen schichtweise Liter Einmachglas ähnliches Gefäß...

   
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  Frühlingsrisotto

  Möhren waschen schälen Länge lange Stücke teilen Frühlingszwiebeln putzen / breite Ringe Knoblauch abziehen hacken Öl Topf Minuten dünsten weiterdünsten Reis...

   
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  Erdbeeren in Rotwein

  Erdbeeren waschen entstielen abtropfen größe Früchte Schale Zitronensaft beträufeln Zucker bestreuen Wein darübergießen Stunden

   
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  Landbrot mit Joghurt

  Hefe lauwarmen Wasser anrühren Öl grobes Salz Joghurt Weizenmehl Mischmehl einigen Portionen Teig passende Konsistenz kneten zugedeckt rundes Brot formen dünne Mehlschicht ...

   
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  Ente auf Obstsauerkraut

  Ente innen außen waschen Portionen teilen Sauerkraut Früchten zerkleinerten Paprikaschote gewässerten Römertopf Suppenwürze bestreuen Entenstücke salzen pfeffern Tasse Wasser...

   
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  Bärlauch-Polenta-Würfel mit Champignons

  Polenta Bouillon aufkochen Minuten häufigem Rühren köcheln Hälfte bebutterte Form gießen Frischhaltefolie restliche Folie erkalten obere abheben unteren Schicht...

   
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  Feldsalat mit Pute und Curry

  Möhren schälen Würfel Blumenkohl Röschen teilen Putenfleisch würfeln Portionen Öl rundherum Minuten anbraten Curry anschwitzen Salz Pfeffer würzen herausnehmen Gemüse ...

   
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  Bärlauch-Kartoffelsuppe

  Gemüse Würfel Bärlauch waschen Butter Gemüsewürfel andünsten bräunen heißen Bouillon aufgießen weich kochen ungeschlagene Sahne Siedepunkt Suppe pürieren feines Sieb...

   
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  Bärlauch-Pesto

  Zutaten Mixer Salz Pfeffer z B Teigwaren servieren

   
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  Bärlauchöl

  Bärlauchblätter waschen trocknen Geeignete Flaschen reinigen heiß ausspülen Bärlauch verteilen kaltgepresstem Olivenöl Blätter bedeckt verschließen trockenen kühlen dunklen...

   
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  Maischolle auf Kartoffel-Bärlauch-Salat

  Kartoffeln waschen Salzwasser Kümmel kochen abgießen pellen Scheiben Speck gewürfelt goldbraun braten Sieb abtropfen Gemüsebrühe Schalotten aufkochen Olivenöl Butter Essig...

   
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  Bärlauch-Zwiebel-Suppe

  Bärlauchblätter waschen trockentupfen feine Streifen Bärlauchzwiebeln putzen Schalotten schälen würfeln Butter Topf Zwiebeln andünsten Brühe aufgießen mittlerer Hitze...

   
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  Bärlauchbrote

  Jungen zarten Bärlauch Schnittlauch abbrausen trocken tupfen Einige Bärlauchblätter Seite restlichen Kräuter drei Portionen teilen Quark Milch Teil verrühren Salz Pfeffer...

   
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  Spargel-Schnitzel Gratin

  Spargel schälen holzige Enden abschneiden Spargelschalen Hühnerbrühe Zucker Prise Salz Minuten auskochen Spargelsud Sieb gießen Achtelliter Sauce benötigt Liter z B...

   
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  Rhabarberkuchen mit Guss

  Rhabarber waschen Enden abschneiden dicken Stangen Haut abziehen Stücke Schüssel Zucker bestreuen Stunde Teig Butter schaumig rühren Ei Weißwein Mehl Backpulver...