Fleisch Streifen Salz Pfeffer würzen Butter Speckwürfel allen Seiten anbraten herausnehmen Zwiebelwürfel Tomatenmark unterrühren Mehl bestäuben Wein Brühe aufgiessen...
Schnitzel Butter Öl Gemisch anbraten warm würfelig geschnittenen Speck Bratensatz Schwammerl zerkleinert mitbraten / Wasser Sahne aufgießen Fix Jägerschnitzel einrühren...
Kaninchen tranchieren Teile waschen trocken tupfen heißem Öl kräftig anbraten Salzen pfeffern groben süßen Senf bestreichen Kaninchenteile flache Auflaufform Rotwein angießen...
Backofen vorheizen Medaillons Auflaufform Sahne Jägersoße verrühren gießen Schluß Preiselbeeren Minuten überbacken
Mehl Schüssel sieben Mulde hineindrücken Hefe drei Esslöffel Milch Teelöffel Zucker Vorteig rühren Zugedeckt warmen Platz doppelte Volumen erreicht Zutaten durchkneten...
Birnen schälen Kerngehäuse herausschneiden Spalten teilen Zitronensaft Weinbrand Stunde marinieren Brote toasten Filets Butter Curry braten sodass innen saftig Quer Scheiben...
Butterschmalz Pfanne Putenschnitzel Seiten anbraten Auflaufform Platte nehmen Sahne Salz Pfeffer Pilzpulver würzen Sojasoße Worcestersauce gleichmäßig Schnitzel verteilen...
Rehkeule Händler Knochen sauber zuschneiden Kleingehackte Abschnitte mitnehmen! Zwiebeln Lauch Karotte putzen würfeln Fleisch salzen pfeffern Speckscheiben Rechteck...
Rehmedaillons flach salzen pfeffern Zwei Esslöffel Öl Fleisch Seiten braten herausnehmen warm Bratensatz Wasser aufgießen saure Sahne zerdrückte Wacholderbeeren verkochen ...
Fleisch waschen Kohl putzen Strunk Streifen Zwiebel schälen würfeln heißen Butterschmalz andünsten Gewürze Essig zufügen Wasser dass bedeckt Zugedeckt Minuten köcheln...
Äpfel waschen trocknen Deckel abschneiden aushöhlen Zitronensaft beträufeln Preiselbeeren Cognac verrühren gebutterte Form setzen Apfelsaft angießen °C Minuten schmoren...
Toastscheiben toasten Zuunterst Scheibe Toast gekochten Schinken Ananas Käse vorgeheizten Backofen Backpapier belegten Blech Minuten °C backen fertigen Toasts Geschmack...
Tag Keule mariniert rundum zerdrückten Preiselbeeren Honig eingestrichen Mischung Pfeffer Majoran zerdrücktem Knoblauch Rosmarin Thymian Wacholderbeeren eingerieben Folie...
Rehfleisch Streifen Bratbutter kräftig anbraten herausnehmen warm Vollrohrzucker feinmahlen Fleischpfanne karamellisieren Pfanne Wärmequelle nehmen Minute Essig Apfelwein ...
Schnitzel Salz Pfeffer würzen Fett langsam braten Fleisch herausnehmen warm Bratenrückstand Zwiebel goldbraun anbraten grösseren Teller servieren Zwiebelringe daneben Wasser...
Mehl Schüssel Backhefe lauwarmer Milch auflösen gießen Zudecken Minuten Butter zerlassen Zucker Salz Vanillezucker Zitronenschale Eiern verrühren Masse Vorteig glatten Teig...
Orange heiß waschen abtrocknen halben Frucht Schale abreiben Sahne steif schlagen Preiselbeeren Orangenschale darunterheben Koriander Cayennepfeffer Brotscheiben Butter...
Rucola Löwenzahn Bataviasalat putzen waschen abtropfen Stücke zupfen Salatblätter Portionstellern anrichten Schalotte abziehen würfeln Himbeeressig Schüssel Öl...
Weizenvollkornmehl Salz Zucker Platte Butter Stücke Joghurt Hilfe Messers Händen glatten Teig Boden Form auslegen Rand formen Minuten Ofen °C Gas Stufe / Umluft ° vorheizen...
Rosinen Wasser einweichen Orange Messer dick abschälen Filets heraustrennen ggf entkernen Öl Butter schweren Pfanne Hitze heiß Koteletts hineinlegen scharf anbraten ...
