Schmoren Rezepte aus Bereich Großmutters Rezepte

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  Zwiebel-Gulasch mit Nudeln

  erstes frische Fleisch circa Würfel scharfe Knoblauchzehe schälen hacken frischen Lauchzwiebeln Ringe Tomaten achteln Währendessen Öl Pfanne Fleischwürfel kräfig anbraten...

   
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  Zwiebelauflauf

  Zwiebeln schälen mm dicke Scheiben Öl Pfanne Zwiebelscheiben Minuten dünsten hin her bewegen Zwiebelringe Schaumlöffel herausnehmen abtropfen Tomaten überbrühen abziehen...

   
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  Zitronen-Lammkeule mit geschmorten Kartoffeln

  Lammkeule überflüssige Fett abschneiden Korianderpulver gehackten Knoblauchzehen abgeriebenen Schale Zitrone Olivenöl frisch gemahlenem Pfeffer Salz Paste rühren restlichen ...

   
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  Wurstgulasch – ungarische Art

  Speck würfeln Topf glasig braten gewürfelte Zwiebeln goldgelb anbraten Fleisch Würfel Paprika Zucker Paprikagewürze gehäutete Tomaten umrühren aufkochen Brühe angießen würzen...

   
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  Würstchen-Gulasch und Knödel

  Fleisch waschen trockentupfen Champignons putzen Paprika schmale Streifen Zwiebeln schälen würfeln Gulasch heissem Öl portionsweise scharf anbraten Topf nehmen Fett ...

   
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  Wirsingrouladen

  Weißkohl Wirsing Strunk herausschneiden Blätter ablösen dicken Rippen entweder flach Topf Salzwasser Kochen blanchieren Eiswasser abschrecken abtropfen Füllung abgezogene...

   
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  Wirsingroulade mit feiner Fleischfüllung

  Reis kochendem Salzwasser Minuten garen Abgießen abtropfen Blätter Wirsing ablösen Wasser blanchieren Herausheben Restlichen Streifen Minute Wirsingstreifen Gehacktem...

   
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  Wirsing-Bolognese-Auflauf

  Zwiebeln Knoblauch schälen würfeln Öl Pfanne Hackfleisch Portionen Minuten krümelig braten Schluss zufügen mitbraten Oregano Salz Pfeffer würzen Tomatenmark unterrühren...

   
• Wildschweingulasch ala Tine

  Wildschweinfleisch würfeln Würfel anbraten Ringe geschnittene Schalotten Streifen geschälte Paprika Fleisch Paprizieren / Rosenpaprika edelsüß Pfeffern salzen Geschmack...

   
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  Wildschweingulasch

  Fleisch waschen trocken tupfen heißen Öl rundherum anbraten warm Würfel geschnittenen Speck gewürfelten Zwiebeln ebenfalls Salz Pfeffer würzen Rotwein Fleischbrühe aufgießen...

   
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  Wildschmortopf

  Fleisch Streifen Salz Pfeffer würzen Butter Speckwürfel allen Seiten anbraten herausnehmen Zwiebelwürfel Tomatenmark unterrühren Mehl bestäuben Wein Brühe aufgiessen...

   
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  Westfälisches Pfefferpotthast

  Fleisch Würfel Kasserolle Butter ausstreichen Scheiben geschnittenen Zwiebeln hineingeben Rühren anlaufen Bouillon aufgießen salzen pfeffern Nelken Lorbeerblatt Aufkochen...

   
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  Westfälischer Rosenkranz mit Stielmuseintopf

  Kartoffeln waschen schälen würfeln Stielmus Strünke lange Stücke Zwiebeln Knoblauch pellen Räucherspeck Schinken Frische Bratwurst Ring Arbeit macht kleineren Kugeln drehen...

   
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  Westerwälder-Hirtentopf

  Fleisch würfeln Schmortopf heißen Öl ständigem Rühren anbraten Zwiebeln Knoblauch Paprika bestäuben durchrösten ½ kochender Brühe ablöschen Salz Pfeffer Kümmel würzen...

   
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  Weißkohl-Fleischkäse-Pfanne mit selbstgemachtem Kartoffelpürree

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Kohl putzen Strunk grobe Stücke Fleischkäse kurze dicke Streifen Öl Pfanne anbraten Herausnehmen Zucker Bratfett hell...

   
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  Weißkohleintopf

  Fleisch abspülen trockentupfen mundgerechte Würfel Schmalz Topf anbraten Zwiebeln häuten würfeln Kohl schlechten Blättern befreien Strunk feine Streifen andünsten...

   
• Weißer Reis mit Hackfleischbällchen

  Reis gewaschen Schüssel kaltem Wasser Stunden eingeweicht lauwarmem Stunde abseihen Topf kochendem Salzwasser Wasserstand Kochsalzwasser kochen weich gleichzeitig körnig...

   
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  Vegetarische Kohlrouladen

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Kohl putzen Strunk keilförmig herausschneiden kochendem garen abtropfen Äußere Blätter ablösen Wiederholen abgelöst...

   
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  Ungarisches Reisfleisch

  Fleisch waschen trocken tupfen Würfel Geschälte Zwiebeln durchwachsenen Speck würfeln heißem Fett andünsten anbraten Salz Thymian Paprika würzen Fleischbrühe gießen...

   
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  Ungarisches Gulyas

  gewürfelte Fleisch waschen trocken tupfen Zwiebeln schälen hacken heißem Schweineschmalz glasig Fleischwürfel allen Seiten kräftig anbraten Topf Kochstelle nehmen ...