Tauben Schenkel Bruststücke zerlegen Flügel Bruststücken belassen Schmalz Stieltopf salzen pfeffern Lorbeerblätter weichen Butter Gramm Trüffel Gabel zerdrückt Trüffelbutter...
Eiertomaten längs Zwiebel Koblauch dünne Scheiben hobeln Selleriestange breite Stücke Olivenöl Topf Tomaten Sellerie zugedeckten Hitze köcheln gelegentlich umrühren weich...
Tomaten überbrühen enthäuten entkernen Würfel Zwiebel feinwürfelig Olivenöl hell anschwitzen Reis Weißwein ablöschen heißen Fond zugießen Hitze reduzieren ständigem Rühren ...
Wermutwein Noilly Prat weißen Portwein aufkochen Hälfte reduzieren Zitronengras feine Streifen Petersilie waschen zupfen Ausgestochene geschälte Äpfel frische Ananas hacken...
Backofen °C vorheizen Zwiebeln schälen Nelken spicken Huhn Prise Zimt Paprikapulver Cayennepfeffer Salz innen außen einreiben Honig Senf Aceto Balsamico verrühren ...
Olivenöl Topf Knoblauch andrücken gewürfelter Zwiebel Thymian anschwitzen Reis salzen Spitzen Zwiebeln angebräunt Weißwein ablöschen einkochen heißen Geflügelfond Butter...
Backofen °C vorheizen Äpfel schälen Kerngehäuse dicke Apfelküchle Ringe Wachteln salzen pfeffern Einige Rosmarinnadeln Bauchhöhle Butterschmalz ofenfesten Form hineinlegen...
Zwiebel Knoblauch schälen würfeln Olivenöl Zwiebeln unterrühren glasig anschwitzen Basilikum Tomatenmark Tomaten Fond Topf sanft kochen umrühren Suppe pürieren Sieb restliche...
Geflügelfond aufkochen Limonengrasblätter Chilipaste Chilischoten Zucker Salz Fischsauce dazufügen Minuten Gemisch passieren Limonensaft Kokosmilch Pürierstab mixen Topf Herd...
Rote Thai Zwiebeln schälen Hühnerfleisch Streifen Erbsen Champignons Größe Scheiben Knoblauch würfeln Bambus Fleisch Chili Erdnussöl anbraten braten Fond aufgießen...
Eis Zitronengras ungeschälten Ingwer Chilischote gesalzenem Wasser aufkochen Minuten kochen abkühlen feines Sieb Flüssigkeit Korianderblätter hacken zufügen flache Schale...
Grill höchste Stufe vorheizen Tomaten feuerfeste Form Hälfte Öls beträufeln Minuten grillen weich dunkle Farbe angenommen haben Rest Kasserolle gehackte Zwiebel gehackten...
Stubenküken auslösen Salz Pfeffer Weißwein Stunde marinieren Öl allen Seiten anbraten Geflügelfond Kochen Geflügel garen herausnehmen beiseite Sellerie Rauten ebenfalls Fond...
Stubenküken auslösen Salz Pfeffer Weißwein Rivaner Stunde marinieren Öl allen Seiten anbraten Geflügelfond Kochen Geflügel garen herausnehmen beiseite Sellerie Rauten...
Topf Wasser Kochen Geflügelkarkassen hineingeben Geflügelknochen herausnehmen Brühe wegschütten reinigen austrocknen Butter zerlaufen Gemüse u Gewürze scharf anbraten...
Steckrübe Würfel nussig brauner Butter anschwitzen Portwein ablöschen Geflügelfond Sahne Flamme köcheln ständig Schneebesen umrühren Steckrübenwürfel schon Cashew Kerne...
Spargel schälen Stücke Geflügelfond kochen Fond beiseite Schalottenwürfel Hälfte Butter anschwitzen Hitze reduzieren Mehl unterrühren Minuten köcheln gelegentlich umrühren...
Zitronen auspressen Radieschen Grün putzen waschen / Radieschenblätter feine Streifen spiralförmig schälen Schale mindestens Minuten Zitronensaft besten Stunden dass Schalen...
Lauch feine Ringe Knoblauch Petersilie Schnittlauch hacken Olivenöl Pfanne glasig andünsten rohen Nudeln Weißwein ablöschen Rühren Flüssigkeit fast vollständig aufnehmen /...
Backofen °C Umluft ° vorheizen Spargel schälen kochendem Salzwasser blanchieren kaltem Wasser abspülen lange Stücke Spargelwasser auffangen Lasagneblätter vorgaren Kalt...
