Rezepte zu Nachspeise + Süßspeise, Winter

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  Rezeptname
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  Datum
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  Weihnachtstiramisu

  Sahne steif schlagen Mascarpone Quark Zucker Vanillezucker unterrühren mittelgroße eckige Auflaufform Creme Boden verteilen Spekulatius gefrorenen Beeren restliche h Nacht...

   
  11.11.2007
• Schokoladenmousse

  runde Schüssel verrühren Margarineklümpchen Erwärmen Backofen °C Abkühlen Stunden Gefrierschrank Rausholen überschüssige Eis schmilzt

   
  19.10.2008
• Lebkuchenparfait

  Eigelbe Zucker Wasserbad schaumig schlagen Vanilleschote Länge abkrazen Milch Aufgekochte abgekühlte einrühren Benmarie Rose abziehen Kalt rühren Pistazien Walnüsse...

   
  29.10.2007
• Obstsalat aus dem Ofen

  Backofen °C vorheizen Obst schälen mundgerechte Stücke Orangen besten filetieren selbstgemachten Vanillezucker Drei Pergamentpapier flüssigem Rama bestreichen Obstsalat...

   
  30.11.2008
• Schwarz-Weiß-Gebäck

  mürben Sandteig Butter Arbeitsfläche Puderzucker Salz Vanillemark Löffel cremig verreiben Mehl darüber sieben schnell Händen Teig kneten Sobald halbwegs untergearbeitet ...

   
  13.11.2007
• Mariechens Steckrübengemüse

  Steckrübe habe geschält Würfel geschnitten gawaschen Porree putzen waschen dünne Ringe Zwiebeln Butterschmalz Kochtopf gegebn erhitzt hinzu gegeben Minuten anbraten ...

   
  25.12.2009
• Blutorangen-Sorbet

  Blutorangen waschen Schale Orange Gemüseschäler abziehen Zucker Wasser Minuten köcheln Orangen auspressen Saft abgeseihten Blutorangensirup Eiweiß festem Schnee schlagen...

   
  06.06.2009
• Backäpfel

  Mürbe Äpfel Kerngehäuse befreien Rosinen hacken Honig Marzipan Haselnusskrokant Mischung Mitte Apfelhälften vorgeheizten Backofen Minuten °C backen

   
  21.12.2008
• Lebkuchen-Parfait

  Lebkuchen Blitzhacker mahlen Likör beträufeln Minuten durchziehen Eigelbe Handmixer schaumig schlagen Sahne steif Zucker Wasser aufkochen solange einkochen sirupartig...

   
  04.12.2009
• Waffeln

  Butter warm g Zucker Salz Schneebesen schaumig schlagen Eier trennen Eigelb unterrühren Eiweiß steifschlagen Mehl Backpulver sieben Sahne langsam Teig locker Schuss...

   
  17.11.2010
• Karamellisierte Orangen-Scheiben mit Vanilleeis

  Bio Orange gründlich waschen dünne Scheiben Saft auffangen Enden auspressen Rama Pfanne erwärmen Orangenscheiben angehen beidseitig Zucker bestreuen Karamellisieren ...

   
  18.01.2009
• Schokoladenparfait mit Zimtpflaumen

  Eigelbe braunen Zucker schaumig schlagen Milch aufkochen Portionsweise Eigelbmasse ständig rühren Creme Topf umfüllen u ständigem dickflüssig DARF KOCHEN!! Haarsieb...

   
  12.11.2009
• Strudel mille feuille mit Schokocaramelspiegel

  Apfel Würfel Zucker caramelisieren Strudelteig Kreise ausstechen Eigelb bestreichen Ofen Grad ausbacken Apfelwürfel Teig Schichten Covertüre auflösen anrichten Löffel...

   
  17.01.2010
• Kaiserschmarrn mit Kirschen

  Eier trennen Zucker Vanillezucker Eiweiß Prise Salz langsamer Zugabe Zuckers steifem Schnee schlagen Gesiebtes Mehl Joghurt Zitronenschale Eigelb gleichmäßig Joghurtbutter...

   
  16.11.2010
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  Plätzchen (Grundrezept)

  Zutaten glatten Teig verkneten Mürbeteig Folie gewickelt Kühlschrank rasten bemehlter Arbeitsfläche ausrollen Plätzchen ausstechen Backblech Backpapier auslegen Backofen...

   
  20.09.2009
• Maroni ( Edelkastanien )-Törtchen mit Weichselsauce

  Weichselsauce Weichselkompott abseihen Stärkemehl Weichselsaft verrühren restlichen aufkochen Schuss Rum Stärkemehlsaft Weichseln Sauce Stunde Törtchen Zimmerwarme Butter...

   
  11.01.2011
• Birnenstrudel mit Datteln

  Birnen schälen entkernen dünne Scheiben Datteln Würfel Butter Topf schmelzen Strudelblätter flüssigen bepinseln Blätter übereinanderlegen Mandeln bestreuen unteren Bahn...

   
  16.11.2010
• Lebkuchenstrudel mit Zimtsauce

  Fülle Vortag Rosinen Rum einweichen Eier trennen Butter Staubzucker Salz Zitronenschale Orangenschale Prise Zimt Nelkenpulver Vanillemark schaumig rühren Eigelbe einschlagen...

   
  07.11.2011
• Herzhafter Bratapfel mit Ziegenkäsepyramide

  Kerngehäuse Äpfel Ausstecher großzügig Boden abschneiden besser Schale Messer rundherum zehnmal schräg einschneiden Backen aufplatzt Ziegenkäsepyramide Stücke oben heraus...

   
  20.09.2011
• Bratäpfel

  erstes habe Äpfel gewaschen abgetrocknet Jenaglasschüssel vorbereitet Butter ausgepinselt dannhabe Ausstecher ausgestochen Zitronensaft bespritzt Schüssel Rosinen Mandeln...

   
  15.01.2010