Rezepte zu Nachspeise + Süßspeise, Schweiz

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  Rezeptname

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  Flammeri mit Erdbeeren

  Timbale Förmchen Inhalt bereitstellen Vanilleschote längs Mark herauskratzen Gelatine kaltem Wasser quellen Sahne steifschlagen kaltstellen Erdbeeren mm Würfel Cognac...

   
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  Rhyfalls Schoko-Himbeer-Törtchen

  Zuerst Backofen °C vorheizen Mürbeteig Arbeitsfläche auslegen achteckig auswallen Rondellen ausstechen Teig Förmchen Teigböden Hülsenfrüchten beschweren Törtchen Ofen Minuten...

   
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  Feigen in Rotwein

  Frische Feigen unten durchschneiden Wein Zucker Vanillemark stange Zimtstange Nelken aufkochen unbedeckt Hitze Minuten knapp Siedepunkt herausnehmen beiseite Gewürze Sud...

   
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  Rhyfalls AmaPfi

  Grill vorbereiten zerstampften Amarettini Mandelblättchen Zucker Butter Zitronenschale Streuseln verarbeiten Eigelb verquirlen unterziehen entstandene Teig gerade...

   
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  Germknödel mit Vanillesoße und Mohn

  Butter schmelzen abkühlen Milch Zucker erwärmen Hefe hineinbröckeln auflösen Mehl Schüssel sieben Hefemilch Zitronenschale Eier / Salz zufügen glatten Hefeteig verkneten...

   
• Biskuitroulade

  Biskuitteig Zucker Eigelbe Mixer cremigen Masse verrühren Eiweiß Salz steif schlagen / beifügen weiterschlagen glänzt restlichen Mehl Kartoffelmehl abwechselnd Eischnee...

   
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  Appenzeller Biberli

  Teig Honig Zucker Milch Pfanne Hitze erwärmen Schüssel gießen mehrmaligem Rühren auskühlen verquirltes Ei Eigelb Vanillezucker Gewürze Zimtpulver Gewürznelkenpulver...

   
• Fotzelschnitten mit Aprikosensauce

  Milch Konfitüre Pfanne verrühren warm Herd Eier Salz tiefen Teller verklopfen Bratbutter beschichteten Bratpfanne heiß Hitze reduzieren Brotscheiben Reihe zuerst ...

   
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  Germknödel mit Vanillesoße und Mohn alla le-petit-filou

  Butter schmelzen abkühlen Milch Zucker erwärmen Hefe hineinbröckeln auflösen Mehl Schüssel sieben Hefemilch abgeriebene Schale unbehandelten Zitrone Ei Salz zufügen glatten...

   
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  Chriesiwähe - Kirschwähe

  Mehl Zucker Salz Backpulver Öl Quark Wasser glatten Teig verkneten Kugel formen Frischhaltefolie wickeln Minuten runde Backform Durchmesser fetten Formgröße ausrollen Form...

   
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  Schokoladenterrine "Black & White "

  Terrinenform Marzipanrohmasse Puderzucker dünn ausrollen Form Überhang auskleiden braune Mousse Eigelbe Zucker Wasser schaumig warm schlagen Rose abziehen kalt Kuvertüre...

   
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  Parfait mit Zwetschgenkompott

  Eigelb Süßstoffpulver warmen Wasserbad schaumig rühren Vanilleschote aufschlitzen Mark auskratzen Eimasse Zwetschgenschnaps parfümieren Eiweiß Rahm separat steifschlagen...

   
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  Rhyfalls Topfbrot

  erstes lege ! Blumentöpfe Bodendurchmesser mindestens Stunden kaltes Wasser Zwischenzeitlich gibst Mehl Schüssel Hefe Milch Zucker auflösen restlichen Zutaten beigeben Teig...

   
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  Appenzeller Biberfladenparfait (Schweiz)

  Eigelb Zucker lange rühren Masse hell Geriebenen Biberfladen Lebkuchengewürz Schokoladenpulver ausgekratzte Vanillemark unterrühren Eiweiss steifschlagen Crème heben...

   
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  Soufflierte Crêpes mit Erdbeeren

  Crêpes Mehl Zucker Schüssel Milch Ei unterrühren braune Butter Grand Marnier blanchierten Zitronen Orangenzesten beigeben Masse Minuten ruhen restlichen ausbacken...

   
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  Rhabarberflan auf Erdbeersauce

  Gerüsteten gewogenen Rhabarber enthäuten würfeln Rhabarberwürfelchen Sirup Zucker zugedeckt Mus kochen Sieb gießen Saft auffangen zurückbleibenden ausdrücken verwendet...

   
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  Rahmäpfel

  Äpfel schälen quer Kerngehäuse aushöhlen dass Löcher entstehen Hälften Schnittfläche oben Auflaufform setzen Esslöffel Zucker dick bestreuen Rahm Kernaushöhlungen gießen Teil...

   
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  Baileys-Mousse alla Shqipe

  Eigelb Vanillemark Salz Zucker heißen Wasserbad dick cremig schlagen wegnehmen Gelatine kaltem Wasser Minuten quellen ausdrücken Creme auflösen Baileys Milch unterrühren...

   
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  Armer Ritter an gebratenen Nektarinen mit Schokosoße

  Toastscheibe diagonal teilen Milch aufweichen Zucker verquirlte Eigelb Olivenöl goldbraun braten Nektarine Stücke Toastscheiben Schokosoße Wasser Puderzucker Kakaopulver...

   
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  Schokoladen - Terrine

  Außerdem Form Inhalt Klarsichtfolie Rahm Puderzucker verrühren Schokoladensorte Flüssigkeit Wasserbad sorgfältig schmelzen Gelatine kaltem Wasser einweichen ausdrücken warmen...