Rezepte zu Nachspeise + Süßspeise, Europa, Spanien

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
• Crème brûlée

  Backofen Grad vorheizen Eigelb Zucker Schüssel verrühren Mark Vanilleschote auskratzen Mörser Sahne Milch Flamme kochen Vanillezucker langsam Ei Zuckercreme einrühren...

   
  02.02.2008
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  Churros con Chocolate

  Wasser aufkochen Mehl Salz Schüssel höchster Stufe Schneebesen Handrührgerätes klümpchenfrei verrühren Minuten abkühlen Öl Pfanne Teig Sterntülle spiralenförmig kreisförmig...

   
  06.07.2009
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  Süße Polenta

  Wasser Kochen Salz Maisgrieß geringer Hitze Minuten ausquellen Vorsicht dass Polenta anbrennt! Grundrezept zubereiten Gemüsebrühe gegen austauschen reduzieren Schale...

   
  16.08.2006
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  Spanischer Apfelauflauf

  Brötchen altbacken dünne Scheiben Rosinen Calvados einweichen Eier Zucker schaumig rühren Quark abgeriebene Zitronenschale Äpfel schälen Kerngehäuse Quarkmasse Schichtweise...

   
  21.08.2003
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  Crema Catalana - Katalanische Creme

  Topf Zucker Eigelb schaumig schlagen Speisestärke Zimtstange abgeriebene Zitronenschale zufügen Milch angießen Creme ständigem Rühren langsam stocken beginnt Herd nehmen ...

   
  04.08.2005
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  Leche Frita- Gebratene Puddingschnitten

  Milch Zitronenschale Zucker Vanillestange langsam Kochen Herd nehmen abkühlen Butter zweiten Topf zerlassen Mehl einrühren hellgelb anschwitzen lauwarme ständigem Rühren...

   
  04.08.2005
• 
  Crema Catalana

  Milch abgeriebenen Zitronen Orangenschale Zimtstange Zucker Topf aufkochen Sobald kocht Herd nehmen Gleichzeitig Eigelbe Maisstärke achten dass Klumpen bilden heiße ...

   
  06.08.2007
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  Leche Merengada

  Milch Zimtstange Zucker Kochen Herd nehmen auskühlen Zitronenschale einrühren Schüssel umfüllen Tiefkühlfach schrank anfrieren Eiweiß Puderzucker steif schlagen angefrorene ...

   
  04.08.2005
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  Rotweinsorbet

  Zucker Zimtstange Wasser aufkochen gelöst Zuckersirup klar Sirup erkalten Rotwein Orangenschale Eiweiß steif schlagen Metallschüssel Stunden gefrieren Zwischendurch...

   
  05.08.2005
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  Spanisches Eigelbkonfekt

  Zucker Wasser klaren dickflüssigen Sirup aufkochen Herd nehmen Zimt abgeriebene Zitronenschale einlegen Rühren abkühlen Zimtstange Eigelb Schüssel schaumig schlagen ...

   
  05.08.2005
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  Crème brûlée

  Eier Zucker verrühren Schlagobers Vanillemark Kochen Dottermischung einrühren Obers eindickt Flamme nehmen feste Formen gießen rund °C Rohr schieben Wasser beginnen Creme...

   
  21.12.2009
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  Katalanische Creme

  Milch Vanilleschote Zitronenschale Zucker Kochen Aufkochen abseihen ständigem Rühren sechs Eigelb warme Topf aufs Feuer setzen Holzlöffel ständig weiterrühren Creme...

   
  08.07.2006
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  Luftig-lockere Mandelcreme

  Mandeln Küchenmaschine mahlen Pfanne Fett häufigem Rühren anrösten Zucker Wasser Topf aufkochen köcheln erneut abkühlen Eigelb cremig schlagen Sahne einrühren Zitrone heiß...

   
  12.05.2008
• 
  Crema Catalana

  Zitrone heiß abspülen Schale abreiben Milch Sahne Zitronenschale Zimt aufkochen abkühlen Zucker Eigelb dickcremig aufschlagen Rühren abgekühlte Sahnemilch zugießen Topf Masse...

   
  01.06.2009
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  Flan mit Karamel

  Hälfte Zuckers Wasser goldbraunen Karamel kochen Portionsförmchen ausgießen Förmchen schwenken Boden gleichmäßig bedeckt Eier Eigelb restlichen Zucker verrühren Milch Herd...

   
  04.08.2005
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  Feigen-Dessert auf Joghurt

  Walnüsse hacken Zitronensaft Zucker beschichteten Pfanne verrühren ständigem Rühren lange kochen flüssig Nüsse untermischen braten Zuckerlösung bräunlich verfärbt Herd...

   
  08.08.2011
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  Quesillo

  Mahlzeit Wasserbad gekocht braucht Töpfe Deckeln ineinanderpassen Zucker oberen Topf hineingegeben niedrig mittlere Hitze erwärmt hellbraune Flüssigkeit umwandelt Achtung...

   
  29.12.2007
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  Bienmesabe - Kanarische Mandelcreme

  gemahlenen Mandeln trockenen Pfanne goldbraun jedoch dunkel anrösten Herd nehmen Zucker Wasser langsam klaren dickflüssigen Sirup aufkochen Rühren abgeriebene Zitronenschale...

   
  04.08.2005
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  Äpfel mit Kiwi

  Kiwis schälen Äpfel waschen entkernen würfeln Mixer Honig Rohrzucker pürieren restlichen mundgerechte Stücke Dessertschalen Gläser verteilen Kiwi Apfelmasse ...

   
  07.09.2008
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  Feigen in Honigsauce

  Zunächst Feigen Nacht Rotwein Sherry quellen nächsten Tag Topf aufkochen Orangen auspressen Walnüsse Walnuss Portion beiseitelegen Honig Minuten schwacher Hitze kochen Sud...

   
  06.08.2007