Rezepte zu Nachspeise + Süßspeise, Österreich

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  Rezeptname

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• Limettensorbet

  Limetten waschen Schale Grüne Gemüseschäler abziehen Wasser Zucker köcheln auspressen Saft abgeseihten Limettenschalensirup Eiweiß Kristallzucker Schnee schlagen Sirup Grappa...

   
• Kokoshusqvarna

  Backofen °C vorheizen Butter Zucker Kokospulver Asialaden schaumig schlagen Eier einzeln ständigem Rühren einrühren Kokosraspel Mehl abwechselnd Buttermilch löffelweise Teige...

   
• Maroni- Kirschkonfekt

  Sahne Zucker aufkochen Maronipüree Handmixer einrühren Kirschwasser aromatisieren kalt Schluss Butter einschlagen Kaltstellen Hand Kugeln formen kühlen Maronikugeln erwärmte...

   
• Mocca-Walnusskrapferl

  trockenen Zutaten Schüssel Backpulver unterrühren Butter weich Backpapier ausgelegten Blech Masse Häufchen setzen Spritzsack Lochtülle ° Umluft backen Ausgekühlt Krapferl...

   
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  Topfenpalatschinken

  Milch Eiern Mehl Salz Puderzucker verrühren mindestens Minuten ruhen Zutaten homogenen Teig verbinden beschichteten Pfanne Butter dünne Palatschinken goldbraun backen...

   
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  Pflaumen Schmand Tarte

  Pflaumen waschen entkernen Hälften Spalten Eier trennen Zucker Eigelb Schneebesen Handrührgerätes Minuten dickcremig aufschlagen Quark Schmand Grieß Mandellikör zufügen...

   
• Erdbeer-Eis in der Strudelteigblüte

  Strudelteigblüten Strudelteig Quadrate übereinander dass Stern bilden Backblech Backpapier belegen Teigstern kleineren Ring Größeren setzen C° hellbraun backen Erkaltete...

   
• Nuss-Mohnstrudel

  Milch Hefe Hälfte glattes griffiges grobkörniges Mehl Eier Eigelb Salz Butter Puderzucker Vanillezucker Spritzer Rum abgeriebene Schale Zitrone Küchenmaschine glatten Teig...

   
• Schoko-Walnuss-Schnitten

  Butter Puderzucker Vanillemark schaumig rühren Eigelb einschlagen Walnüsse geschmolzene Kuvertüre Backpulver versiebte Mehl untermengen Schluss Kristallzucker festem Schnee...

   
• Erdbeerschnitten

  Mürbteig zimmerwarme Butter glattes Mehl Eidotter Puderzucker Päckchen Vanillezucker Zitronenschalenabrieb Küchenmaschine glatten Teig verarbeiten Ruhen Backpapier...

   
• Mohneis mit Marzipandatteln und Honighippen

  Mohneis Mohn Honig Milch milder Hitze einkochen Flüssigkeit verdampft Sahne Vanillemark Staubzucker Eidotter Dampf dicklichen Creme aufschlagen Kaltschlagen fest schlagen...

   
• Zwetschken-Schokoladekuchen

  Eier trennen Zimmerwarme Butter Vanillemark Staubzucker Küchenmaschine schaumig rühren Eidotter einschlagen Gemahlene Haselnüsse Sahne Zimt Rum geriebene Kuvertüre...

   
• Orangencremekonfekt

  Orangenschalen Milch Paste verrühren Zutaten Kuvertüre aufkochen cremig rühren Zimmertemperatur abkühlen Form Stück erwärmter ausgießen abstreifen trocknen Formen knapp Rand...

   
• Blutorangen-Sorbet

  Blutorangen waschen Schale Orange Gemüseschäler abziehen Zucker Wasser Minuten köcheln Orangen auspressen Saft abgeseihten Blutorangensirup Eiweiß festem Schnee schlagen...

   
• Uhudlersorbet (blaue Trauben)

  Eiweiß Schnee schlagen Uhudlersaft Kristallzucker Schale Gelbe Saft Zitrone aufkochen Hälfte einreduzieren Uhudlerbrand aromatisieren Abkühlen Reduktion restlichen Eischnee...

   
• Griebenkonfekt

  Grieben faschieren Marzipan verkneten Kristallzucker hellen Karamel bereiten Beleggrieben glasieren Kuvertüre vorsichtig erwärmen Wasserbad max Grad herunter tablieren rühren...

   
• Zimteis mit karamelisierten Apfelspalten

  Eis Milch Staubzucker Eiern Dampf dicklichen Creme aufschlagen kaltschlagen Zimt Geschmack einrühren Sahne schlagen Eismaschine frieren Apfelspalten Braunen Kristallzucker...

   
• Espressoparfait

  Parfait Eier Zucker stark eingekochten Espresso Dampf dicklichen Creme aufschlagen kalt schlagen Seite Sahne halbsteif Rehrückenform Klarsichtfolie auslegen Hälfte...

   
• Cognacweichseln

  Entsteinte Weichseln mindestens Monate Cognac Kuvertüre max °C erwärmen tablieren flüssige Spatel lange hin her streichen anzuziehen beginnt ° Form ausgießen umdrehen...

   
• Mohn-Eierlikörpralinen

  Kuvertüre erwärmen tablieren heißt flüssige Besten Marmorplatte Spatel lange hin her bewegen fest °C Form ausgießen umdrehen abtropfen Palette Spachtel überflüssige ...