Rezepte zu Nachspeise + Süßspeise, Europa, Frankreich

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Crème Caramel

  Karamell kochen Zucker schmelzen goldbraun karamellisieren Erst Schluss umrühren klumpt Masse Wasser ablöschen Rühren aufkochen Herd nehmen Förmchen ausgießen schnell sechs...

   
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  Crème brulée

  Vanilleschote längs Mark herausschaben Sahne Milch gr Zucker Vanillemark aufkochen Herd nehmen Eigelbe Eier Schüssel verrühren heiße Milchmischung unterrühren zugießen...

   
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  Crème brûlée

  Milch Topf Kochen Vanilleschote zufügen lauwarmen einweichen nehmen Eigelbe Zucker verrühren Mischung weißlich Erkaltete Sahne hitzefeste Schälchen Ofen °C Stunde...

   
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  Physalis soufflé

  Ofen °C vorheizen Physalis Blättern befreien waschen pürieren Butter Topf schmelzen Mehl anschwitzen Milch ablöschen Masse Rühren mal aufkochen Fruchtpüree Zucker unterrühren...

   
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  Gefüllte Äpfel mit Weinchaudeau

  Äpfel geschält sticht Kerngehäuse dünstet Früchte Zuckerwasser Rum Zitronensaft rotem Johannissbeergelee gefüllt Gekauftes Johannisbeergelee glattrühren pikanten Geschmack...

   
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  Poire Palais Royal

  Birnen schälen jedoch Stiele belassen Zitronensaft einreiben braun anlaufen Wasser Tassen weichkochen weich dass weiterhin fest erkalten Makrönlein Teller Birnenschnaps...

   
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  Crêpes Suzette

  Teig Mehl Milch Eier Zucker weiches Fett Rührschüssel Schneebesen Handrührgerätes glatten verrühren Stunde quellen Öl Pfanne hauchdünne Pfannkuchen backen Crêpes warm Soße...

   
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  Mousse au Chocolat

  Schokolade hacken Metallschüssel heißen Wasserbad schwacher Hitze schmelzen Herdplatte nehmen abkühlen lauwarm Eier trennen Eigelb Zucker cremig weiß hohen Rührbecher...

   
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  Schokolade-Trüffel

  Rezept Grand Ecole Chocolat Valrhona Sahne Honig Kochen / Masse Schokolade gießen Herstellung Mayonnaise verfahren Schneebesen Schokoladen Mischung verrühren elastischen...

   
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  Schokopudding mit luftigen Schnee-Eiern

  Eiweiße steif schlagen Milch tiefen Pfanne Sieden Eischnee Nocken abstechen Minuten stocken Küchenkrepp abtropfen Schokolade hacken heißen Wasserbad schmelzen Vanillemark...

   
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  Crêpes Suzette

  Butter schmelzen erkalten Mehl Eier verrühren Milch Mineralwasser unterrühren Schluss flüssige Teig Minuten ruhen Orangen schälen dass weiße Haut vollständig entfernt...

   
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  Crème brûlée

  Milch Sahne Zucker Eigelb Schneebesen verrühren Vanilleschote Messer längs aufschneiden Mark herauskratzen Vanillemark Sahnemischung rühren Schote mindestens Stunde besten...

   
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  Fruchtige Clafoutis

  Stachelbeeren waschen putzen Mandeln Butter goldgelb rösten Zucker darüberstreuen Minuten Rühren schmelzen Birnensaft verrühren schwacher Hitze gefettete Pieform Backofen...

   
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  Crêpe (Grundrezept)

  Mehl Salz Eier Milch verrühren Flüssigkeit zerlassene Butter zufügen Teig Kühlen quellen besten Minuten Zeitmangel kürzer Schöpflöffel Fassungsvermögen Esslöffel heiße...

   
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  Mousse au Chocolat

  erstes Schlagsahne steif schlagen Schokoladen Stieltopf schmelzen abkühlen Schoklade Sahne Handrührer verrühren Mindestens Stunden Kühlschrank Guten Appetit!

   
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  Pot de creme

  Vanilleschote Länge aufschneiden Mark herauskratzen Ricotta Mascarpone Eier Eigelb abgeriebene Zitronenschale Vanillemark Zucker Amaretto verrühren ofenfeste Förmchen...

   
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  Dreierlei Schokoladenmousse

  Kastenform ml Backpapier auslegen Eier trennen Eiweiß seperates Schüsselchen Eigelb Speisestärke Zucker Schüssel verrühren Milch Rühren vorsichtig aufkochen gießen immer...

   
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  Pochierte Schokoladen-Mandel-Creme auf Erdbeerrosette

  Creme Wasserbad vorbereiten Blatt Küchenpapier tiefe Auflaufform hoch heißes Wasser Form Backofen °C vorheizen Ofengitter unteren Schiene Pfanne Zucker hell karamellisieren...

   
• Crêpes – Grundrezept

  Milch Eier Eigelb gehäuften Puderzucker Salz verquirlen Mehl darübersieben unterrühren Weinbrand zerlassene Butter abgeriebene Zitronenschale untermischen Teig mindestens...

   
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  Weißes Schokoladen-Parfait

  Eigelbe Eier Zucker Rum verrühren Wasserbad cremigen Masse aufschlagen geschmolzene Schokolade unterrühren Herd nehmen ständigem Rühren erkalten Sahne Vanillezucker...