Rezepte zu Nachspeise + Süßspeise, Sommer

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  Rezeptname

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  Griechische Kirschsuppe

  Frische Kirschen waschen Stiele abziehen Kerne entweder Kirschentkerner Schälmesser entkernen Suppentopf Zucker trockenen Weißwein zufügen Kochen Temperatur mittlere Stufe...

   
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  Johannisbeeren mit Eierlikör

  Johannisbeeren waschen abtropfen Rispen streifen Beeren Zucker Päckchen Vanillezucker Eierlikör vorsichtig Stunde durchziehen Früchte Gläser Verzehr gekühlte Sahne steif...

   
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  Weißes Mokka-Eis

  Milch Sahne Kaffeebohnen Minuten Eigelbe Zucker schaumig rühren heiße Sahnemischung Spitzsieb einrühren Rose Grad C Wiederum passieren Masse abkühlen Eismaschine frieren

   
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  Rhabarbersorbet

  Wasser Zucker aufkochen Rhabarber waschen Stücke Rhabarberstücke Sirup weich kochen feines Sieb streichen Dolcetto Champagner Eismaschine Tiefkühler gefrieren

   
• Melonenschiffchen mit Besatzung

  gekühlte Melone entkernen Fruchtfleisch Melonenscheibe platzieren Teller anrichten Ananasstücke abtropfen Kugel Schokoladeneis

   
• Mirabellen-Konfitüre

  Mirabellen Stein Topf Gelierzucker bestreuen Mindestens Stunden Saft Kochen Minuten Immer umrühren Zitronensaft Zimtzucker zufügen sprudelnd Zitronensäure besten...

   
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  Waffelherzen

  Butter Topf zerlassen abkühlen Mehl Backpulver Schüssel Wasser Milch glattem Teig verrühren unterrühren Waffeleisen ausfetten Waffeln backen Gitter gebacken einzelne...

   
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  Rhabarbersuppe

  Rharbarber schälen Stücke Nelken Vanillezucker Zucker Wasser Topf durchkochen richtig weich frisch geschlagener Sahne servieren

   
• Karamellisierte Filoteigblätter mit Pfirsich-Rosmarinsorbet und marinierten Beeren

  Teigblätter Eigelb zerlassener Butter einpinseln Zucker bestreuen Blätter übereinander Dreiecke Backofen Minuten goldgelb backen Sorbet Wasser Pfirsichfruchtfleisch Rosmarin...

   
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  Joghurt-Kokos-Mousse

  Himbeeren auftauen Gelatine einweichen Kokosmilch Zucker Vanillinzucker Topf erwärmen kochen ausdrücken auflösen Schüssel umfüllen kaltstellen Limettenschale abreiben...

   
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  Erdbeer-Tiramisu

  Topf Milch Eigelb Vanillezucker Zucker Speisestärke verrühren Mischung ständigem Rühren langsam dicke Crème bildet kalte Wasser abkühlen umrühren Handmixer Quark...

   
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  Pfannkuchen mit Nuss-Nougat-Creme

  Zuerst Milch Mehl verrühren sodass Klümpchen bleiben Eier Zucker Salz unterrühren Teig Minuten ruhen Haselnusskerne hacken Pfanne zusätzliches Fett anrösten heiße dünn...

   
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  Kirschen mit Mandelschaum

  Zitrone auspressen Kirschen waschen entsteinen Zucker Johannisbeergelee Wasser Topf aufkochen Herdplatte nehmen zugedeckt Zitronensaft abkühlen Marzipan Weißwein restlichen...

   
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  5-Minuten-Eis

  Früchte Zucker Sahne Mixer pürieren Eiscreme essen ’s fester möchte Stunde Kühltruhe

   
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  Rote Grütze mit Dickmilch

  Himbeeren Johannisbeeren Heidelbeeren waschen putzen Wasser Kochen einige Minuten köcheln Speisestärke restlichem Fruchtmasse Kochstelle nehmen einrühren aufkochen Grütze...

   
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  Heidelbeer-Buttermilcheis

  Heidelbeeren waschen verlesen Buttermilch sauren Sahne pürieren Zucker Gefrierfach Stunden erstarren zwischendurch immer umrühren Eis cremig

   
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  Geeister Mangodip "SURPRISE"

  Mango schälen Fruchtfleisch Spalten Kern pürieren Puderzucker Prosecco verfeinern Schüssel Tiefkühlung Minuten durchkühlen Servieren Schuss Dip gekühlten Raffaello genießen

   
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  Erfrischendes Quark-Mousse

  Gelatine kaltem Wasser einweichen Quark Puderzucker Zitronensaft glatt rühren ausdrücken auflösen Kalt Masse gelieren beginnt Eigelbe schaumig schlagen Eiweiß Sahne...

   
• Heidelbeer-Vanille-Muffins

  Heidelbeeren waschen abtropfen Mulden Muffinblechs einfetten Förmchen auslegen Backofen Umluft °C vorheizen Mehl Backpulver Zucker Vanillinzucker Salz Eier Pudding Speiseöl...

   
• Pflaumen-Kuchen

  Mehl Butter Zucker Fingerspitzen zusammenkneten Streuselteig Seite Restliche zusammenrühren helle luftige Masse entstanden Eier Vanillezucker Schluss unterrühren Backpulver...