Rezepte zu Nachspeise + Süßspeise, Frankreich

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  Rezeptname

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  Apfel-Beignets

  Mehl Salz Rührschüssel sieben Zimtpulver zufügen gründlich unterrühren Zutaten Wasser Öl glatten geschmeidigen Ausbackteig verrühren Eiweiß steifschlagen behutsam Teig...

   
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  Apfelpfannkuchen mit Calvados

  Pfannkuchenteig Mehl Prise Salz / Teelöffel Zucker Schüssel beiseite Milch Ei Schneebesen verrühren Erst Eiermilch langsam Mehlmischung einrühren Esslöffel Butter zerlassen...

   
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  Apfeltörtchen

  Blätterteig auftauen falls länglichen Blätterteigplatten erhältlich waren Platte Apfelmus geschälten Scheiben geschnittenen Äpfel Darüber paar Butterflöckchen streuen...

   
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  Aprikosen-Mandel-Soufflé

  Aprikosen abtropfen Spalten Likör Eier trennen Eiweiß steif schlagen Zucker einrieseln Eigelb Prise Salz cremig rühren Milch Mehl unterrühren Eischnee vorsichtig...

   
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  Aprikosen-Parfait

  Zucker Wasser Zitronensaft köcheln Aprikosen abtropfen Saft auffangen Aprikosenhälften Garnieren beiseite übrigen Aprikosensaft pürieren Eigelb Schüssel schaumig schlagen...

   
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  Baiser

  Eiweiß Salz steif schlagen Hälfte Puderzuckers restlichen Puderzucker unterschlagen Eischnee Spritzbeutel Masse Backblech spritzen Baisers °C a Stunden trocknen

   
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  Baiser mit Vanillecreme und Portweinbeeren

  Ofen °C vorheizen Eiweiß aufschlagen Puderzucker weiterrühren cremige Masse entstanden Backbleche Papier auslegen Kreise zwei Bleche streichen schieben Stunden backen...

   
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  Blanc-Manger

  Zunächst Milch gemahlenen Mandeln aufkochen Hitze reduzieren Minuten köcheln feines Sieb gießen auspressen Insgesamt Mandelmilch ergeben Pfanne zurückgeben Mandelessenz...

   
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  Bonet

  Eier vier Esslöffel Zucker schaumig schlagen Amaretti Beutel Wallholz Kakao Rum Milch aufkochen gießen abkühlen Eimasse Sechs Pfanne hellbraun Heißes Wasser dazugießen...

   
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  Bratäpfel mit Cidreschaum

  Äpfel waschen trocknen Kerngehäuse Apfelbohrer herausstechen Mandel gefüllte Backpflaume hineinstecken rundherum Holzstäbchen einstechen Mandelstiften spicken gebutterte...

   
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  Briocheauflauf mit Aprikosen und Pistazien

  Aprikosen abtropfen Brioche würfeln Butter Pfanne anrösten Zucker Zimt Ofen °C vorheizen Eier Vanillezucker Milch Sahne verrühren Briochewürfel gefettete Auflaufform...

   
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  Brioche-Zwetschgen-Auflauf

  Zwetschgen entkernen Pflaumenmus Zucker Brioche dünne Scheiben zwei Eiern Eiweiß zurückhalten Rest / Zimt Mark Vanilleschote verquirlen Sahnesorten unterrühren Salz steif...

   
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  Brombeeromelett mit Zimtschaum

  Milch zerbrochenen Zimtstangen aufkochen Stunden Omelett Gelee milder Hitze verflüssigen glattrühren Brombeeren Orangenschale Likör vorsichtig unterrühren Seite Backofen °C...

   
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  Brombeerparfait

  Brombeeren waschen pürieren Stück Deko Seite Eigelb Zucker Agavendicksaft runde Metallschüssel heißen Wasserbad Schneebesen kräftig schaumig aufschlagen Masse dick cremig...

   
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  Créme Brulée

  Mark Vanilleschote auskratzen Zucker Sahne Milch vorsichtig vermengen Masse darf schäumen Eier trennen Eigelbe Stabmixer mittlerer Stufe durchmixen Creme einige Stunden...

   
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  Crème brulée

  Vanilleschote längs Mark herausschaben Sahne Milch gr Zucker Vanillemark aufkochen Herd nehmen Eigelbe Eier Schüssel verrühren heiße Milchmischung unterrühren zugießen...

   
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  Crème Brulée

  Eigelb Zucker Vanillemark anschlagen Milch Sahne zufügen mittlere Stufe Minuten glatten Masse rühren feuerfeste Förmchen Kaffeetassen Fettpfanne Pergamentpapier auslegen ...

   
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  Crème brûlée

  Vanilleschote längs aufschneiden Messer auskratzen Mark Zucker Sahne Milch Vanillezucker restlichen verrühren aufgelöst Eigelb kräftig rühren Mischung einige Stunden kühlen...

   
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  Crème brûlée

  Milch Topf Kochen Vanilleschote zufügen lauwarmen einweichen nehmen Eigelbe Zucker verrühren Mischung weißlich Erkaltete Sahne hitzefeste Schälchen Ofen °C Stunde...

   
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  Crème brûlée

  Milch Sahne Zucker Eigelb Schneebesen verrühren Vanilleschote Messer längs aufschneiden Mark herauskratzen Vanillemark Sahnemischung rühren Schote mindestens Stunde besten...