Rezepte zu Hauptspeise, Großmutters Rezepte

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• Pluntwurst mit Sauerkraut

  Pluntwurst Glas Dose nehmen Margarine Pfanne dunkel schwarz Salz Pfeffer würzen Zwiebel schälen Würfel Sauerkraut kochen abgießen Butter unterrühren dünsten Kürbisfleisch...

   
• Gefüllte Paprika

  Hartes Brötchen einweichen Paprikaschoten waschen Stielansatz befreien Früchte aushöhlen Gehackte & Zwiebel Ei ausgedrückte Salz Pfeffer Knoblauch würzen Teelöffel voll...

   
• Leichte Gemüsespaghetti

  Knoblauch Knoblauchpresse Zwiebeln Sellerie Möhren würfeln Porree feine Stücke Öl Gemüse anbraten Tomatenmark zufügen Mehl bestäuben anschwitzen Tomaten ablöschen aufkochen...

   
• Russische Soljanka

  Fleisch anbraten Zwiebeln schälen Würfel roten Paprikaschoten Kerne entnehmen Gewürzgurken Chilischoten Jagdwurst zwei Gläser Letscho Tomaten geschnittene Gemüse Pilze...

   
• Marinierte Heringe

  Heringsfilet Haut waschen abtupfen Zwiebel schälen dünne Scheiben Gurken Mayonnaise Sahne Zwiebeln Gurke Gewürze Schüssel durchrühren Mich verdünnen sämige Sauce ergibt ...

   
• Fenchelpfanne mit Tomaten und Schinken

  Tomaten schälen Schinken würfeln Fenchel Grün Wurzelstelle abschneiden Dekorieren verwahren waschen Weißbrotscheiben Würfel Auflaufform Zwiebel Topf Butter anbraten Salz...

   
• Poulet au vinaigre Hühnchen in Estragonsoße

  Knoblauchzehen schälen Tomate würfeln Huhn Salz Pfeffer würzen Butter Öl anbraten goldgelb Estragonessig ablöschen Wein gewürfelte Zucker min abgedeckt köcheln Gegartes...

   
• Quiche Lorraine (traditionell)

  Mehl Butter Salz Eigelb Teig kneten Kühlschrank Springform einfetten ausrollen Form auskleiden Rand formen cm hoch Wichtig m it Paniermehl bestreuen! zusehr aufweicht Bund...

   
• Italienische Hirtenpfanne

  Nudeln kochen abtropfen abkühlen Schalotte Würfel Tomate Schinken Eier verquirlen Butter Pfanne schmelzen glasieren Spaghetti braten Frischkäse leichtem Rühren ...

   
• Matrosenfleisch (Haschee mit Nudeln)

  Nudeln kochen Pilze abtropfen Hackfleisch braten Salz Pfeffer würzen Wasser Brühe abgegossenen Topf Pilzen schwacher Hitze

   
• Tortellini selbstgemacht, mit Ricotta-Füllung und Tomatensoße

  Mehl Schüssel sieben Mitte Mulde Eier Eigelb Salz Öl unterrühren Händen geschmeidigen Teig kneten Kugel formen Stunde Kühlschrank Füllung vorbereiten Basilikumblätter...

   
• Spinatknödel mit Parmesanstreusel

  altbackene Brot Milch Bedarf befeuchten feucht beiseite Spinat waschen Salzwasser Minuten kochen Blätter Absieben ausdrücken kleinschneiden Butter zerlassen gehackte Zwiebel...

   
• Eierragout mit Kräutern

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten garen abgießen Eier kochen kaltem Wasser abschrecken pellen Kräuter Petersilie hacken Schnittlauch Röllchen Sahne Gemüsebrühe...

   
• Kartoffelomelett mit Wurst

  Kartoffeln schälen würfeln heißem Öl flachen Pfanne anbraten zugedeckt braten Farbe angenommen haben mehrmals Zwiebeln Fleischwurst dicke Scheiben Tomaten achteln...

   
• Kartoffel-Kohlrabi-Pfanne

  Kartoffeln schälen würfeln Salzwasser weich garen Kohlrabi Stife Zwiebeln abziehen ebenso Kochschinken Schinken Butter anbraten herausnehmen Zwiebelwürfel Fett glasig...

   
• Knusprige Hähnchenkeulen aus dem Backofen

  Öl Salz Paprikapulver verrühren feste Flüssigkeit Hähnchenschenkel TK erst auftauen ringsherum bepinseln Hähnchen gefettete Auflaufform Rost Fettpfanne Backofens...

   
• Zimt-Pfannkuchen mit Apfelmus

  Eier Schüssel schlagen Salz Zimt Zucker Vanillezucker Rührbesen verschlagen Milch ebenfalls unterschlagen Mehl Mengen Kräftig Klümpchen auflösen Teig Minuten ruhen...

   
• Dünne Rippchen auf meine Art

  Rippchen waschen trockentupfen Portionen Öl Gewürzen durchgepressten Knoblauchzehen Gefäß großzügig bepinseln Grill knusprig braten

   
• Baguette mit Porree und Speck (überbacken)

  Baguettbrötchen aufschneiden Porree putzen gründlich waschen feine Ringe Zwiebel schälen ebenfalls Speck würfeln Pfanne Butter zerlassen andünsten Speckwürfel...

   
• Gänsekeulen mit fruchtiger Soße

  Gänsekeulen waschen falls sauberzupfen abtrocknen Salz Pfeffer Paprika Beifußpulver einreiben Öl Bräter kräftig allen Seiten anbraten Lorbeerblatt geschälte geschnittene...