Rezepte zu Hauptspeise, Großmutters Rezepte, Weihnachten

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
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  Gänsebraten nach Großmutters Art

  erstes Orange äußere Schale abreiben auspressen Orangensaft Rotwein Backobst Stunden einweichen Zwiebeln schälen Apfel grobe Stücke Gans Braten vorbereiten Federn Federkiele ...

   
  12.09.2007
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  Ente – klassisch

  Ente waschen trocken tupfen innen außen salzen pfeffern Äpfel Strunk befreien Beifuß verschließen Öl Honig Salz Paprikapulver verrühren gleichmäßig verteilen Backofen...

   
  27.12.2008
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  (Weihnachts-) Gans in der Honigkruste

  Gans innen außen abspülen salzen pfeffern Majoran würzen Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Zwiebeln achteln Zwiebelachteln Apfelstücken Öffnung schließen Brust oben...

   
  06.02.2009
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  Wildschweingulasch

  Fleisch waschen trocken tupfen heißen Öl rundherum anbraten warm Würfel geschnittenen Speck gewürfelten Zwiebeln ebenfalls Salz Pfeffer würzen Rotwein Fleischbrühe aufgießen...

   
  12.10.2003
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  Ralf Zacherls Gänsebraten nach Großmutters Art

  Orangenschale abreiben auspressen Orangensaft Rotwein Backobst mind Stunden einweichen Zwiebeln schälen Apfel grobe Stücke Gans/Pute Braten vorbereiten Federn Federkiele ...

   
  20.02.2008
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  Gans mit italienischer Füllung

  Beutel Innereien Gans nehmen Zunächst überflüssige Fett abgeschnitten gewaschen trocken getupft innen Salz Pfeffer eingerieben Auberginen Knoblauchzehen gewürfelt heißem...

   
  25.11.2003
• Weihnachtlicher Krustenbraten mit Honig und Backpflaumen

  Schweinekrustenbraten waschen trocken tupfen Schwarte rautenförmig einschneiden macht Metzger Wunsch Rundum kräftig Salz Pfeffer einreiben passenden Bräter Butterschmalz...

   
  30.11.2010
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  Gefüllte Weihnachtsgans

  Mehl Hefe Zucker Salz Crème fraîche angewärmt Ei Hefeteig zubereiten warmen Ort Zwiebel Kräuter unterarbeiten Gans abspülen trocken tupfen innen außen Pfeffer einreiben...

   
  01.11.2009
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  Rinderfilet mit Balsamico-Sauce

  / Stunde Servieren Backofen °C vorheizen Filet abbrausen trockentupfen Salz Pfeffer würzen Bräter heißem Schmalz rundum anbraten Ofen ° Minuten rosa Ablauf Garzeit Ruhen...

   
  14.12.2008
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  Kaninchen in Biersauce

  Kaninchen Rücken Vorderläufe Keulen zerteilen salzen pfeffern Butterschmalz Bräter Kaninchenteile milder Hitze goldbraun braten Rand Bräters schieben Zwiebeln pellen Spalten...

   
  03.03.2004
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  Gänsebrust mit Karamell-Vanille-Äpfeln

  Gänsebrust trocken tupfen Fleischseite Salz Pfeffer einreiben Haut kreuzweise einritzen Hautseite oben Bräter vorgeheizten Backofen °C Gas Stufe /Umluft ° Minuten braten ...

   
  13.11.2008
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  Weihnachtskarpfen

  Karpfen putzen fließendem kalten Wasser waschen abtrocknen innen außen salzen pfeffern Speck Streifen Fisch spicken Kartoffeln schälen unzerteilt Bauch Karpfens unten...

   
  05.12.2003
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  Knoblauch-Ente

  Ente Zimmertemperatur innen salzen pfeffern Innere Petersilie Butter geschälten Knoblauchzehen außen sorgfältig Olivenöl bepinseln vorgeheizten Ofen erst Minuten Grad...

   
  03.12.2008
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  Wiener Lungenbraten

  Zuerst Backrohr Grad vorheizen Lungenbraten Länge aufschneiden ausbreiten Fleischer dass rechteckiger Fleck Folie bedecken klopfen Fülle Kalbsleber heißem ÖL anbraten erkalten...

   
  08.11.2011
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  Rehrücken in Morchelsauce

  Rehrücken Buttermilch einlegen Tage Morcheln waschen Wasser aufquellen Backofen Grad aufheizen Wacholderbeeren kleinhacken nehmen trockentupfen gehackten einreiben...

   
  14.03.2010
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  Roast Turkey

  ausgenommene Pute innen außen waschen Küchenpapier abtupfen salzen Speck Pfanne auslassen Zwiebeln Sellerie Petersilie hacken mitbraten Butter Wein einrühren Masse...

   
  14.12.2003
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  Rehgulasch von Cyril

  Öl Topf Zwiebeln Speck anschmoren gold Rehgulasch anbraten Champignons Scheiben ebenfalls mitanbraten Gewürze Rotwein Wasser ankippen Flamme Std köcheln Mehl Soße anbinden...

   
  27.05.2009
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  Kohlroladen einmal anders

  Blätter Kohl vorsichtig Rippen Reis Essig Salzwassergemisch Nacht einweichen quillt nächsten Tag Zutaten untermischen kräftig Salz Pfeffer Topf abgeschnittenen auslegen...

   
  28.12.2009
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  Gänsebrust mit Rotweinpflaumen

  Gänsebrust Hautseite gitterartig einschneiden pfeffern salzen Pfanne Fleisch hineinlegen mittlerer Hitze Minuten braten weiterbraten nehmen °C Backofen warmhalten Topf...

   
  21.12.2009
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  Gänsebraten Biggi's Art

  Gans innen außen salzen pfeffern Ober Unterseite jeweils zerdrückte Knoblauchzehe einreiben Zweig Thymian Bauch Brustseite oben Bräter Deckel Zwiebeln Tomaten restlichen...

   
  21.12.2009