Rezepte zu Hauptspeise, Reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Gratin

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• Dorade in der Salzkruste auf Avocado-Kartoffel-Gratin von Johann Lafer

  – schwere Fischhändler ausgenommene Dorade Backofen °C vorheizen schuppen Flossen Schere abschneiden Fisch innen außen waschen trocken tupfen Zitrone heiß reiben Scheiben...

   
  16.09.2008
• Spargel mit Käse gratiniert und Bratkartoffeln

  holzigen Enden Spargel abschneiden Weißen schälen Salzwasser Minuten garen abtropfen Portionen Scheiben Käse bedeckt Backofengrill gratinieren Zwischenzeit Brösel...

   
  23.04.2009
• Thunfischsteaks auf Tomaten-Pflaumenbett

  Ofen vorheizen Elektro Erdgasbackofen Grad/Stufe Umluft Thunfischsteaks waschen trocken tupfen Salz Pfeffer würzen Knoblauch abziehen zerdrücken Pflaumen abtropfen Zucchini ...

   
  30.01.2008
• Schneller Gemüse-Fisch-Gratin

  Ofen °C vorheizen Fischfilets waschen eventuelle Gräten Kräutersalz Curry Cayennepfeffer würzen Auflaufform Öl ausstreichen verteilen Sahne Senf Tomatenketschup Sauce rühren...

   
  11.04.2008
• Nudel-Fisch-Gratin

  Zwiebel würfeln Möhren putzen heißen Öl andünsten Tomatenmark Honig mitrösten Tomaten Saft Salz Pfeffer würzen aufkochen zugedeckt mittlerer Hitze Minuten köcheln Nudeln...

   
  10.06.2009
• 
  Lasagne vom Lachs

  Lasagneblätter kochendem Salzwasser Minute blanchieren Sauce kochen Weißwein Noilly Prat geschnittenen gewaschenen Schalotte Fischfond reduzieren Hälfte verkochen Butter ...

   
  14.03.2008
• Lachs-Lasagne mit Blattspinat

  Backofen ° Ober /Unterhitze vorheizen Spinat Fisch antauen hacken cm dicke Scheibchen Zwiebel Knoblauch würfeln Olivenöl glasig anschwitzen zufügen Milch weich garen...

   
  01.11.2011
• Schicht-Ratatouille

  Zucchini Auberginen putzen / dicke Scheiben Salz bestreuen Küchenpapier Minuten abtropfen Paprika achteln Zwiebeln Knoblauch hacken Kräutern trockentupfen geölte Bleche...

   
  06.06.2009
• 
  Kürbis-Lachs-Gratin

  Kürbisfruchtfleisch dünne Scheiben scheiden Kartoffeln schälen waschen Guss Eier Sahne verquirlen Salz Pfeffer kräftig würzen Dill kalt abspülen trockentupfen Spitzen...

   
  13.10.2007
• 
  Gemüseauflauf mit Käse-Polenta

  Gemüse z B Zucchini rote Paprikaschoten Hokkaido Kürbis geeignet waschen putzen dünne Scheiben Paprika Streifen scheiden schälen entkernen teilen Knoblauch abziehen ...

   
  05.06.2009
• 
  Karins Kabeljau mit Kartoffel-Kräuterkruste

  Fischfilet waschen trockentupfen Stücke Säuern würzen Öl bepinselte Fettfangschale gehackter Petersilie bestreuen gehobelte Kartoffelscheiben Salzwasser Minuten blanchieren /...

   
  06.04.2008
• 
  Rotbarsch-Kartoffelgratin

  Lauchzwiebeln putzen waschen trockenschütteln Ringe Zwiebel abziehen würfeln Schnittlauch abbrausen Röllchen teilen Pellkartoffeln Vortag pellen dünne Scheiben Speck ...

   
  13.10.2007
• 
  Dorade in der Salzkruste auf Avocado-Kartoffel-Gratin von Johann Lafer alla hannihexe

  schwere Fischhändler ausgenommene Dorade Backofen °C vorheizen schuppen Flossen Schere abschneiden Fisch innen außen waschen trocken tupfen Zitrone heiß reiben Scheiben...

   
  31.05.2009
• 
  Gebackener Karpfen in Bierteig

  küchenfertigen Karpfen säubern säuern salzen Zitronensaft Worcestersauce beträufeln Pfeffer Chilli würzen geputzten Kräutern Kühlschrank ruhen Backteig Mehl Schüssel Bier...

   
  21.02.2008
• 
  Saftiges Lachs-Gratin

  Spaghetti kochendem Salzwasser bissfest garen Spinat auftauen Schalotte pellen hacken heißer Butter glasigdünsten zufügen Schmand einrühren Salz Pfeffer Muskat würzen...

   
  12.12.2007
• 
  Kabeljau mit Kräuterkruste

  Kabeljaufilet kalt abbrausen trockentupfen Zitronensaft beträufeln Salz Pfeffer würzen Backofen °C vorheizen flache feuerfeste Form Öl ausstreichen Fisch hineinlegen Kräuter...

   
  27.08.2008
• 
  Karpfen im Nachthemd - gratiniert mit Edelpilzkäse

  Karpfen filitieren abgespülten Filets Obstessig Zitronensaft frisch gemahlenem Pfeffer Salz Platte Stunde marinieren Fenchelknollen achteln Gemüsebrühe / Ingwerpulver garen...

   
  21.04.2008
• 
  Überbackener Fisch

  Kartoffeln Schale kochen schälen Scheiben frischen Spinat verlesen waschen drei Minuten blanchieren Fischfilets salzen pfeffern Zitronensaft beträufeln Schüssel Käse Eier...

   
  11.03.2009
• 
  Karpfenfilet Feinschmecker-Art

  Karpfenfilets säubern säuern salzen Prise Pfeffer würzen Stunde marinieren Trockentupfen Filets Mehl Butter Butterschmalz braten Fertige warmhalten Spargel geöffneten Dose...

   
  20.04.2008
• 
  Ultimativer Freitagsfisch

  Fisch säubern säuern salzen Seite Blattspinat auftauen ausdrücken Boden Auflaufform auslegen Zwiebel schälen würfeln Pfanne Öl anschwitzen Spinat verteilen Butter schmelzen...

   
  16.10.2003