Zucker Rezepte aus Bereich Hauptspeise, Frankreich

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• Poulet au vinaigre Hühnchen in Estragonsoße

  Knoblauchzehen schälen Tomate würfeln Huhn Salz Pfeffer würzen Butter Öl anbraten goldgelb Estragonessig ablöschen Wein gewürfelte Zucker min abgedeckt köcheln Gegartes...

   
• Rosa Lammrücken mit confierten Tomaten und gebratenen Semmel-Pilzknödeln

  Lammrücken Salz Pfeffer würzen heißen Pfanne Olivenöl Seiten anbraten Thymian Rosmarin Knoblauchzehe mitgaren Backofen Minuten ruhen bedarf Aufsicht Garzeit qualitative...

   
• Risotto mit französischer Ziegenrolle und sautierten Kirschtomaten

  Zwiebel Knoblauchzehe abziehen würfeln Butter anschwitzen Risottoreis zufügen glasig Weißwein ablöschen verkochen Hälfte Brühe einkochen Leise köcheln gelegentlich umrühren...

   
• Lachsfrikadellen mit Gurken-Meerrettich-Salat

  Alaska Lachsfilets gefroren kochendes Salzwasser zugedeckt Minuten garen abgießen abtropfen abkühlen Gabeln zerpflücken Zwiebel schälen hacken Brötchen warmem Wasser...

   
• Label-Rouge-Perlhuhnkapaun an Äpfeln, Pekannüssen und Ahornsirup

  Backofen °C vorheizen Pekannüsse Schüssel Ahornsirup übergießen Zucker ordentliche Prise Salz Backpapier ausgelegtes Backblech Nüsse verteilen dass Schicht ergibt Blech...

   
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  Rinderfilet mit Balsamico-Jus und Rosmarin-Kartoffeln

  Filet würzen Olivenöl allen Seiten scharf anbraten Blech Umluft °C Rosmarin zwei angedrückten Knoblauchzehen medium garen ° Kerntemperatur Kartoffeln waschen Meersalz hoher...

   
• Geschmorte Putenunterkeule mit Aprikosen, Fenchel und Kartoffeln

  Backofen °C vorheizen Aprikosen waschen Steine auslösen Hälften Schnittfläche oben Prise Salz Zucker würzen Backblech Rosmarin Nadeln abzupfen verteilen – Ofen rösten...

   
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  Calvados-Hühnchen normannische Art

  Geflügel Küchenkrepp abreiben innen außen pfeffern salzen Estragon ausstreuen Hälfte Butter Huhn zunähen stecken Flügel Keulen Körper Öl rundum knusprig anbraten Hitze...

   
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  Cassoulet von Pilzen

  Champignons putzen Stielenden befreien feuchten Tuch abreiben Gemüsebrühe Estragonessig gewaschenen Kräutern Salz aufkochen Pilze Kochstelle nehmen Minuten zugedeckt bleiben...

   
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  Poulet au Vinaigre à l'Estragon

  Tomate waschen würfeln Knoblauchzehen schälen Zwiebel Poularde Pfeffer Salz einreiben Bräter Butter Olivenöl allen Seiten gold anbraten nehmen Speck Knoblauchwürfel ...

   
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  Ratatouille-Tarte

  Mehl Fett Flöckchen / Salz Prise Zucker Kräuter Provence Ei Schüssel Knethaken glatten Teig verkneten Folie Stunde Kühlschrank ruhen Zucchini Paprika Auberginen putzen waschen...

   
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  Chicorée im Schinkenmantel

  Zwiebeln schälen grobe Würfel Esslöffel Öl Topf Zwiebelwürfel glasig anschwitzen Knoblauch Scheiben Tomatenmark Minuten rösten Tomaten ablöschen sämig einkochen Wasser...

   
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  Französische Zwiebelsuppe goldbraun überbacken

  Gemüsezwiebeln schälen Scheiben hobeln Zehen Knoblauch Scheibchen Butter Zwiebeln Knobi andünsten geh Mehl darüber stäuben Rühren anschwitzen Wasser Wein ablöschen aufkochen...

   
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  Festliche Tarte mit Mangold & Spargel

  Belag Spargel schälen lange Stücke dicke Stangen kochendem Salzwasser Minuten garen Sieb abtropfen Mangold waschen Blätter längs Blattrippe herausschneiden Minute...

   
• Kartoffeln mit Salbei und Möhren auf Basilikumschaum

  Kartoffeln Möhre schälen dünne Streifen kochendem Wasser Minuten blanchieren Abtropfen Basilikumschaum Basilikumblätter waschen trocken tupfen abgetropften Thunfisch Crème...

   
• Alaska Seelachs-Lasagne mit Basilikumsauce

  Alaska Seelachsfilets abspülen trocken tupfen nebeneinander gelegt auftauen Butter schmelzen Mehl zufügen Rühren Minute anschwitzen Fond Milch ablöschen Pesto Salz Pfeffer...

   
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  Elsässer Flammenkuchen

  Hefe Zucker lauwarmem Wasser auflösen Mehl Salz Mulde hineindrücken Hefeflüssigkeit hineingeben einarbeiten glatter Teig entstanden natürlich Knethaken Küchenmaschine Tuch...

   
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  Französisches Filet mit Bohnen

  Bohnen Anleitung garen abtropfen Knoblauch schälen hacken Filets Medaillons pfeffern Kräuter Provence Speckscheiben streuen Medaillon Scheibe Speck umwickeln Öl Pfanne Seite...

   
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  Ratatouille

  Tomaten häuten Fruchtfleisch hacken Öl grossen Topf Auberginen Würfeln mittlerer Hitze Minuten braten weich braun Zucchini Scheiben herausnehmen Paprika Restliches ...

   
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  Bouillabaisse

  Zwiebel Sellerie Olivenöl Schüssel abgedeckt W während Garzeit umrühren restlichen Zutaten Fisch Meeresfrüchte Zudecken erwärmen Mischung dicklich Heilbutt lange Streifen...