Rezepte zu Hauptspeise, Karibik + Exotik

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Gegrillte Rotbarbenfilets mit Ananascoulis und Tannenhonig

  Ananascoulis Ananas schälen Strunk Zerkleinerer Thymianspitzen Estragonessig glatten Püree mixen feinen Sieb abtropfen Rotbarbenfilets würzen Olivenöl Seite mittlerer Hitze...

   
• 
  Fleisch-Samosas

  Butter Fleisch tiefen Pfanne Zwiebeln Knoblauch Koriander Ingwer Kreuzkümmel Salz Zimt Nelken Minuten sanft schmoren Hackfleisch hineingeben größerer Flamme kochen häufig...

   
• Jambalaya (Kreolisches Nationalgericht aus der Karibik)

  Fleisch Würfel Schmalz heiß anbraten Chorizo mitbraten Minuten Zwiebelwürfel Paprikawürfel Selleriescheibchen hinzufürgen dünsten Brühe angießen Knoblauch gewürfelt...

   
• 
  Chicken Madras

  Kokosraspeln Schüssel Milch übergießen mindestens / Stunde einweichen Zwiebeln schälen feine Würfel Knoblauchzehen hacken Karotten ebenfalls würfeln Hähnchenbrustfilets...

   
• 
  Tortelliniauflauf

  Tortellini Packungsanweisung zubereiten Zwiebeln dünsten süße Sahne saure Tomatenmark Pilze kleingeschnittenen Kochschinken verrühren Salz Pfeffer würzen Auflauflaufform...

   
• 
  Überbackene Pfirsichschnitzel

  Pfirsiche Dose abtropfen Seite Wein Pfirsich Zitronensaft weiten Topf Kochen Verwendung frischen Pfirsichen Pfirsichhälften Haut Minuten leise köcheln nehmen Rest...

   
• 
  Hähnchenpfanne mit Fenchel und Orange

  Hähnchen mundgerechte Stücke Fenchel Fenchelgrün hacken beiseite Orangen filetieren zuvor weißen Haut befreien Fleisch Öl braun braten Minuten Sahne Salz Pfeffer Brühe ...

   
• 
  Muscheln, karibische Art

  Muscheln vorbereiten Koriandergrün waschen trockenschütteln Blätter hacken Chilischote putzen längs aufschneiden entkernen quer feine Streifen Zwiebeln Knoblauch abziehen ...

   
• 
  Bunte Fischspieße

  Scampi Schwanz Schale Darm Fisch waschen trockentupfen Würfel Chilischote längs einritzen Kerne hacken Limettensaft Salz Pfeffer Pimentpulver verrühren marinieren...

   
• 
  Schweinefleisch auf indische Art

  Fleisch Würfel Öl beschichteten Pfanne portionsweise kräftig anbraten Topf umfüllen Bratensatz Wasser Zwiebeln Knoblauch abziehen hacken feinhacken Kartoffeln schälen...

   
• 
  Hawaiischnitzerl mit Risi-Pisi

  Reis Zwiebel Butter dünsten mitdünsten Wasser aufgießen salzen langsam köcheln vorhanden Tuch wickeln Servieren heiß "Hawaiischnitzerl" Fleisch waschen trockentupfen Rand...

   
• 
  Mikronesisches Hähnchen

  Ananassirup Honig Hähnchenbrustfilet marinieren Reis kochen Palmöl scharf anbraten Kokosnussmilch ablöschen Teil Früchte pürieren Soße Rest Stücken Teller anrichten

   
• 
  Kokos-Hähnchen mit feinem Gemüse

  Möhren Porree schälen putzen waschen Beides lange dünne Streifen julienne Pilze abreiben Scheiben Mehl Kokosraspel Ei verquirlen Filets à trocken tupfen Salz Pfeffer würzen...

   
• Curry-Geschnetzeltes mit Südfrüchten

  Fleisch Streifen Butterschmalz anbraten Topf Öl heiß gewürfelte Möhre Zwiebel glasig braten / Dose Ananas pürieren Sahne Ananassaft Gewürze Liebstöckelzweig Minuten Schluss...

   
• Grapefruit-Scampi

  Scampischwänze Schale befreien Schnitt Rückenmitte Darm freilegen Schalen hacken beiseite Grapefruit schälen weißen Haut Filets Fruchthäuten herausschneiden herauslaufenden...

   
• Melonprawns

  Pfanne Sesamöl Währenddessen Fruchtstücke Fruchtcocktail Ananas Melone Saft trennen Säfte Gefäß Kokosmilch verrühren Garnelenschwänze Macadamianüsse Panne hoher Hitze anbraten...

   
• 
  Exotisches Hähnchen-Curry

  Fleisch waschen trockentupfen Zwiebeln abziehen Paprikaschoten putzen Würfel Streifen Ananas Stücke Knoblauch Ingwer schälen Beides hacken Öl Pfanne Hähnchenfleisch Salz...

   
• 
  Avocadodip

  Avocados schälen Stein herauslösen Fruchtfleisch Gabel zerdrücken Limettensaft Sambal Oelek Öl Salz Pfeffer würzen

   
• Kreolische Nudelpfanne

  Muschelnudeln Packungsanweisung zubereiten Hähnchenbrust waschen trocken tupfen Würfel Blattspinat auftauen ausdrücken hacken Knoblauch abziehen zerdrücken Paprikaschote...

   
• Kreolische Pfanne, scharf

  Fisch Garnelen waschen mundgerechte Stücke Paprikaschoten putzen feine Streifen Zwiebel Knoblauch abziehen hacken Öl tiefen Pfanne nacheinander Fischwürfel Seiten Minuten...