Rezepte zu Hauptspeise, Vegetarisch, Sommer

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  Rezeptname

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  Tomaten-Käse-Auflauf

  Schalotten Knoblauch schälen feine Würfel Tomaten einritzen kochendes Wasser Haut beginnt herausnehmen eiskaltem abschrecken abziehen Baguettescheiben hellbraun toasten...

   
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  Rösti mit Gurken-Paprika-Salat

  Kartoffeln waschen Salzwasser kochen Abschütten ausdampfen pellen auskühlen reiben Zwiebeln schälen würfeln Schüssel Salz Hälfte Öls beschichteten Pfanne Kartoffelmasse...

   
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  Zucchini-Pflanzerl

  Zucchini gelben Rüben raspeln Zwiebel abziehen würfeln Knoblauchzehe hacken Sonnenblumenkerne Pfanne Fett anrösten Schüssel Olivenöl glasig braten Kräuter Provence...

   
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  Gemüse-Terrine mit Kräutersauce

  Gemüse vorbereiten Maiskörner Kolben Erbsen palen Salzwasser weichkochen Dampf garen übrige maximal xm Würfel sortenweise blanchieren ebenfalls kaltstellen Gelatine...

   
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  Bauernsalat mit Schafskäse

  Tomaten waschen putzen Scheiben Zwiebeln schälen feine Spalten Salatgurke längs würfeln Paprikaschoten Streifen Oregano Blättchen einige Garnieren Stielen zupfen Marinade...

   
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  Stockbrot am Lagerfeuer

  Mehl Salz Backpulver vermengen Butter flockenweise kneten Lauwarme Milch gießen Teig muss geschmeidig Teigteile spiralenförmig langen Holzstab wickeln Lagerfeuer halten...

   
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  Vegetarischer Grillspieß mit Tofu

  Tofu Würfel Gemüse putzen waschen abtropfen Lauchzwiebeln lange Stücke Fenchel mundgerechte Paprikaschoten Kerngehäuse befreien abwechselnd Holzspieße stecken Öl Pfanne...

   
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  Camembert-Soufflé auf Rote-Beete-Carpaccio

  Rote Beete Spritzer Wasser Alufolie fest verschließen Ofen Grad Gas Stufe / Stunden garen Erkalten Schale abziehen Knollen dünne Scheiben Weißwein Essig Salz Pfeffer...

   
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  Spaghetti mit Gemüse-Bolognese alla ente-mit-2s

  Nudeln Salzwasser kochen abtropfen Zwiebel Knoblauch abziehen würfeln Gemüse putzen waschen Tomaten häuten entkernen beschichteten Pfanne andünsten Kräuter zufügen...

   
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  Gnocchi mit Rahm-Pfifferlingen

  Salzwasser aufkochen Zwiebel schälen würfeln Pfifferlinge kaltem Wasser waschen Sieb abtropfen Fett Pfanne glasig dünsten zufügen Rühren anbraten Sahne Brühe Gnocchi ...

   
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  Hechtschnitten, gebraten

  entschuppten gesäuberten Hechte acht Zentimeter lange Stücke Flossen Schere kalt abspülen Küchenkrepp abtupfen Zitronensaft säubern Speck Zwiebel Würfel Ebenso geschälten...

   
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  Kohlrabi-Auflauf mit Champignons

  Kohlrabi abschälen waschen kochendem Salzwasser Minuten vorgaren Abgießen Scheiben Champignons Küchenpapier säubern ebenfalls Zwiebeln schälen würfeln Öl Pilze braten Salz...

   
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  Quark-Plinsen "für Kinder"

  Kartoffeln schälen waschen größere durchschneiden Salzwasser Minuten kochen abgießen abdämpfen heiß Kartoffelpresse zerstampfen Kartoffelmasse Quark Eiern Zucker Rosinen...

   
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  Fenchel Risotto

  Olivenöl höchster Stufe Guss Pfanne Fenchelknolle Strunk abschneiden waschen Stücke scharf anbraten Fenchelgrün Porree hacken Fenchel braun färbt Reis kräftig umrühren...

   
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  Gemüse-Curry

  Gemüse putzen waschen mundgerechte Stücke Zwiebeln Knoblauchzehen abziehen würfeln Chilis Kerne Reis Packungsanweisung zubereiten Wok Sonnenblumenöl Knoblauch andünsten ...

   
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  Nudeln in feuriger Soße

  Nudeln Salzwasser Minuten kochen Zwiebel schälen würfeln Porree putzen waschen Ringe Esslöffel Garnieren beiseite Restlichen Zwiebeln heißem Fett andünsten Tomaten zufügen...

   
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  Kalorienarmes Fenchelgemüse & rote Zwiebeln

  Fenchen abbrausen Grün hacken beiseite Knollen Streifen Zwiebeln schälen achteln Öl Pfanne Fenchel schwacher Hitze andünsten zufügen Minuten mitschmoren Knoblauch ...

   
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  Schwammerlsülze

  Pilze putzen abbrausen Gemüse schälen waschen Würfel Minuten blanchieren Zwiebel Knoblauch abziehen hacken Pilzen scharf heißen Olivenöl anbraten Salz Pfeffer würzen Vitamin...

   
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  Radicchio-Rauke-Salat mit Weintrauben

  Rauke waschen abtropfen Radicchio Streifen Weintrauben Walnüsse Pfanne Fett rösten anfangen duften Herausnehmen abkühlen hacken Salate Trauben Nüsse vermengen Essig Salz...

   
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  Pilze in Rahm mit Semmelknödel

  Zwiebel würfeln heißer Butter Margarine glasig dünsten auskühlen Semmeln warme Milch darüber Eier gehackte Petersilie Salz Prisen Pfeffer zufügen vermengen Teig Minuten...