Rezepte zu Hauptspeise, Dünsten

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  Rezeptname

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  Fisch in Weißweinsoße

  Zwiebel schälen andünsten Wasser Wein Fisch köcheln hellem Soßenbinder andicken würzen Kartoffeln Salat

   
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  Miesmuscheln in Roquefort-Weißweinsauce

  Miesmuscheln fleißendem kaltem Wasser abbürsten offene kaputte Muscheln wegwerfen Suppengrün putzen waschen Julienne Knoblauch abziehen hacken Olivenöl Topf andünsten...

   
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  Gans mit Apfel-Rotkohl

  Äpfel Sellerie schälen waschen würfeln Speck Pfanne auslassen Speckfett andünsten Gans Innereien innen Fett befreien trocken tupfen Salz Pfeffer Majoran einreiben...

   
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  Lauch-Kuchen

  Quark Milch Öl Ei Mehl Salz glatten Teig verarbeiten Ausrollen Backpapier ausgelegtes Backblech Möhren Scheiben Lauch Ringe kochendem Wasser Minuten vorkochen Kalt...

   
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  Mailänder Topf

  Schnitzel salzen pfeffern panieren Pfanne Seiten anbraten Zwiebel würfeln Butter andünsten Streifen geschnittenen Schinken Champignons Sahne ablöschen würzen Auflaufform ...

   
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  Fisch-Kartoffel-Curry

  Kartoffeln schälen waschen Kürbis Beides Würfel Zwiebeln abziehen dünne Spalten teilen Öl Wok tiefen Pfanne Currypaste Minute anrösten Currypulver andünsten Zwiebelspalten...

   
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  Forelle blau mit Estragonsoße

  ausgenommenen Forellen innen außen sorgfältig fließendem Wasser waschen schleimige Haut verletzten Zitronensaft Pfefferkörnern Weißwein geschälten geviertelten Perlzwiebeln...

   
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  Bandnudeln mit Spinatsahne

  Spinat auftauen Zwiebel Knoblauch schälen Nudeln Salzwasser bißfest kochen Öl Topf Rühren glasig dünsten Pinienkerne anbraten Sahne angießen salzen pfeffern cremig...

   
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  Lauch-Spaghetti und Scampi

  Zitronenschale Hälfte Abreiben auspressen Öl Mehl anschwitzen Sahne Zitronensaft Schale zufügen Salz Pfeffer Muskat köcheln Lauch putzen feine Streifen Spaghetti...

   
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  Gegrillte Goldbrasse

  Fische innen außen abspülen trockentupfen Salz Pfeffer würzen Jeweils einige Salbeiblätter Zitrone auspressen Saft verrühren Brassen träufeln Zwiebel abziehen Obst...

   
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  Sardische Gnocchi

  Salsiccia kochendem Wasser überbrühen herausnehmen abkühlen Pelle Messer abziehen Wurst dünne Scheiben Rote Zwiebel Knoblauch möglichst würfeln Chilischote abbrausen längs...

   
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  Zucchini-Tomaten-Gemüse

  Knoblauch hacken Öl andünsten Zucchini Scheiben Salz Pfeffer Oregano würzen Tomaten häuten garen Tomatenmark

   
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  Kartoffel-Erbsen-Suppe mit Curry

  Zwiebeln abziehen dünne Streifen Keimöl Zwiebelstreifen einige Minuten glasig andünsten Topf heißen Herdplatte Currypulver stäuben Apfelsaft Wasser dazugießen aufkochen...

   
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  Käseschnitten (Chässchnette)

  Käse reiben gehackten Zwiebeln ausgepressten Knoblauch Fett andünsten Eier Schüssel aufschlagen Milch beigeben verrühren Salzen Pfeffer Mühle Muskatnuss Paprikapulver ...

   
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  Kartoffel-Buletten auf Wirsing

  mehlig kochenden Kartoffeln gründlich waschen zugedeckt Minuten kochen Wirsing putzen Strunk Streifen heißem Öl andünsten Salz Pfeffer würzen Mehl darüberstäuben...

   
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  Pizzasoße

  Tomaten Wasser Topf kochen Haut aufreißt nehmen kaltes Wasserbad abziehen Öl Pfanne kleingeschnittenen Oregano köcheln sämig Salz Pfeffer bisschen abkühelne Pizzateig...

   
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  Mega-Makkaroni

  Karotten Blumenkohl Brokkoli Röschen teilen Topf Butter dünsten Gemüsebrühe angießen Erbsen bissfest garen Salz Pfeffer würzen Milch Sahne Soße abbinden aufkochen...

   
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  Zucchini mit Lachs

  Lachsfilets kalt abwaschen Küchenkrepp trocken tupfen Würfel Salz Pfeffer Zitronensaft halben Zitrone würzen Zucchini waschen Bedarf schälen Butter Topf gefrorenen...

   
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  Gefüllte Kohlrabi mit Kartoffelpüree

  Kohlrabi Möhren schälen waschen kochendem Salzwasser Prise Zucker zugedeckt Minuten garen mitgaren Zwiebel würfeln Kartoffeln kochen herausheben Garwasser...

   
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  Kartoffelrolle mit Apfel-Leberwurst-Füllung

  Zwiebeln schälen würfeln Äpfel entkernen raspeln Öl Pfanne Minuten dünsten Gurke abtropfen lasse Majoran Apfelmasse Salz Pfeffer würzen Auskühlen Kloßteig durchkneten...