Rezepte zu Hauptspeise, Vegetarisch, Sommer

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  Rezeptname

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  Apfelreisauflauf

  Butter Zucker Eier schaumig rühren Magerquark Zitronensaft einrühren Rohen Milchreis Milch Äpfel Grad / Std backen

   
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  Gemüseeintopf "Quer-durch-den-Garten"

  Gemüse putzen waschen Würfel Stücke Butter Topf auslassen Zwiebel Knoblauch anschwitzen Zucker karamellisieren Gemüsebrühe durchrühren Gewürzen Minuten bissfest weich mag

   
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  Überbackene Auberginenscheiben

  Auberginenscheiben heißen Öl Minuten braten Knoblauchwürfel mitbraten würzen Kartoffelscheiben Auberginen Tomatenstückchen gehacktes Basilikum Ziegenkäse gefettete Form...

   
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  Mozzarella-Medaillons

  Mozzarella Kugeln Scheiben Pfeffer würzen Mehl / Salz Teller Ei Paniermehl Mozzarellascheiben erst zuletzt Kalt Salat waschen trocken schleudern Weißen Essig Zucker Öl...

   
• Pasta mit Zucchini und Eiercreme

  Eier verquirlen Parmesan verrühren Salz Pfeffer würzen beiseite Schalotten Knoblauchzehen würfeln Zucchini waschen feine Scheiben Butter Pfanne zerlassen leichter Hitze...

   
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  Rahmschwammerl

  Zwiebel Würfel Öl Topf glasig andünsten Brühe Lorbeerblatt Zwiebelwürfel weich garen Getrocknete Egerlinge Sahne Soße Stabmixer aufschäumen Sieb streichen Erneut Kochen...

   
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  Kartoffeldrillinge mit Zucchinis und Kräuterquark

  Drillinge waschen abtrocknen kleingeschnittenen Knoblauchzehen heißen Olivenöl Minuten rundherum anbraten Öl absieben Abkühlen beiseite Kartoffeln zugedeckt Flamme garen...

   
• Zucchini-Kartoffel-Gratin

  Pellkartoffeln Zucchini Scheiben flache Auflaufform innen halbierten Knobizehe einreiben Kartoffel Zucchinischeiben schuppenartig Form schichten Knoblauchzehen...

   
• Tagliatelle mit Spinat und getrockneten Tomaten

  Spinat putzen waschen Tomaten abtropfen Stücke Knoblauch abziehen längs Nudeln Packungsanweisung Salzwasser bissfest garen Öl Pfanne andünsten Herausnehmen beiseitestellen...

   
• Dorschfilet zu Kartoffelsalat

  Dorschfilet fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Stücke Salz Zitronenpfeffer bestreuen Butter Pfanne zerlassen Eier aufschlagen verquirlen Fischfilet Mehl...

   
• Auberginen-Cordon bleu

  Aubergine waschen dünne Scheiben Küchenpapier auslegen salzen wichtig Bitterstoffe verliert ruhen abtupfen Salz Pfeffer würzen Käse "passende" Stücke teilen jeweils Mitte...

   
• Zucchini-Puffer

  Zucchini schälen Reibe raspeln Schüssel Ei Käse vermengen Teig ungefähre Konsistenz Kartoffelpuffern eher flüssig Ordentlich Salz Pfeffer würzen Puffer esslöffelweise...

   
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  Tomatensoße einfach gut gemacht

  Gemüsezwiebel schälen Würfel Topf Olivenöl anschwitzen Zucker Tomaten würfeln häuten Getrocknete Meersalz Flamme Stunden köcheln Sud flotte Lotte habt Basissoße Nudeln

   
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  Mangold-Pfanne mit Tomaten und Pilzen

  Stängel Mangold ablösen kaltem Wasser waschen abtropfen Blätter Stielen abtrennen kleinere Stücke zupfen Stiele mundgerechte Tomaten Stängelansätzen befreien würfeln...

   
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  Artischocken klassisch

  Artischockenblätter Schere abschneiden Stiele wegwerfen sondern mitgaren heißem Salzwasser Zitronensaft Minuten garen Größe Herausheben Küchenpapier abtropfen Zwischenzeit...

   
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  Raffinierter Spinatkuchen

  Blätterteigplatten nebeneinanderlegen auftauen Spinat putzen waschen abtropfen Zwiebel Knoblauch schälen beides hacken heißes Öl glasig dünsten zufügen zugedeckt Minuten...

   
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  Zucchini mit Tomatenfüllung

  Zucchini waschen Länge Teelöffel aushöhlen Zwiebeln Zucchinifleisch feine Scheiben geschälten Tomaten Würfel kleingehackten Knoblauchzehen Rosmarin Thymian Lorbeerblatt...

   
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  Maccaroni 'n' cheese

  Butter Topf zerlassen Mehl Rühren goldgelb anschwitzen Milch aufkochen Salz kräftigen Prise Cayennepfeffer würzen Offen schwacher Hitze kochen gelegentlich umrühren...

   
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  Gemüsecurry mit Cashewnüssen

  Gemüse putzen waschen mundgerechte Stücke Zwiebeln Knoblauchzehen abziehen würfeln Chilis Kerne Reis Packungsanweisung zubereiten Cashewnüsse Pfanne anrösten abkühlen Wok...

   
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  Griechische Gemüse-Kartoffelpfanne

  Fix Gyros Weißwein verrühren Schnittlauch Zucchino zuerst Länge quer breite Scheiben Aubergine Stücke Kartoffeln schälen mm dicke Maiskeimöl beidseitig goldbraun braten...