Rezepte zu Hauptspeise, Vegetarisch, Frühling

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  Rezeptname

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  Junge Kartoffeln mit Lachs

  Kartoffeln waschen Salzwasser Minuten garen Spinat Brennnesselblätter abbrausen trockenschütteln Bündeln zusammenlegen Lachsfilets trockentupfen Zitronensaft beträufeln...

   
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  Spargel in Kokos-Curry-Soße

  Spargel waschen schälen holzige Enden abschneiden Möhren ebenfalls Beides schräge Stücke Reis kochendes Salzwasser Zugedeckt schwacher Hitze Minuten garen Wasser Salz Zucker...

   
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  Wok-Gemüse mit Petersilienwurzel

  Reis Packungsanweisung garen Gemüse waschen putzen kleinschneiden Chili Nüsse hacken Öl Wok portionsweise anbraten Melasse Sojasoße Brühe Zitronensaft Minuten dünsten...

   
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  Spargelragout

  Spargel schälen Stücke Wasser garen Spargelwasser Butter Honig Salz herausnehmen Fond beiseitestellen Mehl anschwitzen Rühren dazugießen köcheln Karotten feine Scheiben...

   
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  Spargel mit Käseschaum

  Spargel waschen schälen holzigen Enden abschneiden Salzwasser Butter Zucker Stärke Stangen garen abtropfen Kresse fließendem kalten Wasser Käse reiben Eier trennen Eigelb...

   
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  Spargeltorte

  Blätterteig ausrollen Springform Rand hochziehen Kräuterfrischkäse Schmand Sahne Eier Gewürze vermengen Masse streichen Schluß Spargel obenauf verteilen Torte Grad Umluft...

   
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  Nudeln mit Basilikum-Pesto

  Nudeln Packungsanweisung zubereiten abgießen abtropfen Kochwasser auffangen Paprikaschoten waschen putzen dünne Streifen Minuten Salzwasser garen Pesto Basilikum Blättchen...

   
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  Frühlingsgemüse in Sesamsauce mit Kartoffelschnee

  Gemüse waschen putzen Möhren Scheiben Lauch Ringe Blumenkohl Röschen brechen Butter mittlerer Hitze zerlassen zuerst andünsten Schluss Lauchringe Minuten weiterdünsten...

   
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  Rahmgemüse-Pfanne mit Schupfnudeln

  Spargel waschen schälen lange Stücke Brokkoli auftauen Möhren putzen Längs Scheiben Streifen Zucchini Länge Pfanne Sonnenblumenöl heiß Gemüse andünsten Wasser zugießen...

   
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  Nudel-Pfannkuchen

  Nudeln Salzwasser Packungsangabe garen Abgießen abtropfen Eier Wasser Salz Pfeffer verquirlen Butter Pfanne Eimasse hineingießen milder Hitze zugedeckt stocken Tomaten...

   
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  Pfannkuchen mit Asia-Gemüse

  Eier Eigelbe Salz Safranpulver Erst Mehl Milch glatt rühren Teig Minuten ruhen Wasser dazugießen Erdnussöl beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen Stiele Pilze...

   
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  Spinat-Champignon-Pfanne mit Gorgonzola

  Zwiebel schälen Würfel Knoblauchzehe durchpressen Blattspinat putzen waschen Streifen Champignons Pfanne Öl heiß Knoblauch andünsten Spinat Minuten mitdünsten frisch...

   
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  Spargel mit Orangenrahm

  Spargel schälen Salz Zucker Wasser garen Orangen Stücke Orangensaft Orangenschale aufkochen einkochen Sauerrahm Mayonnaise Pfeffer Butter schwenken Orangensauce...

   
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  Gemüsepfanne "Gärtnerin"

  Frische Erbsen enthülsen waschen abtropfen Blumenkohl Möhren Kohlrabi putzen schälen Röschen teilen Stücke Zwiebel hacken Fett Pfanne Deckel andünsten Gemüse mitdünsten...

   
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  Eierfrikassee

  Gedünstete Champignons gekochte Spargelstücke Abtropfen Sieb Flüssigkeit auffangen Wasser Eier pellen Scheiben Sauce Butter zerlassen Mehl Rühren lange hellgelb hinzugießen...

   
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  Pasta mit Spargel

  Spargel schälen cm lange Stücke Pasta bissfest kochen Olivenöl braten Saft halben Zitrone Wasser abgießen Topf geringer Hitze durchmischen Salz Pfeffer guten Schluck Sahne

   
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  "Maccheroncini" mit Frühlingsgemüse

  Tomaten häuten entkernen Spalten Frühlingszwiebeln Stangensellerie grünen Spargel Zuckerschoten Zucchini putzen abbrausen kochendem Salzwasser Minuten garen Herausnehmen...

   
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  Naturreis-Frikadellen mit Käse

  Naturreis Packungsanweisung zubereiten abkühlen Frühlingszwiebeln waschen putzen Hälfte breite Stücke Eiern geschnittenen Paniermehl Salz Pfeffer Oregano gekörnte Brühe...

   
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  Schweizer Ramequin

  Brotscheiben toasten jeweils Scheibe Käse belegen ovale Auflaufform Butter ausfetten Käsetoasts dachziegelartig Eier Milch Schlagsahne Weißwein gehackter Petersilie verrühren...

   
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  Spargel-Krabben-Cabonara

  Frühlingszwiebeln putzen waschen Ringe Spargel schälen lange Stücke Topf Öl heiß andünsten mitdünsten Milch zugießen Maggi Fix Spaghetti alla Carbonara einrühren Rühren...