Rezepte zu Hauptspeise, Vegetarisch, Indien

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  Rezeptname

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• Indischer Spinatauflauf

  Spinat putzen waschen kochendem Salzwasser knapp Minute garen Abgießen kalt abspülen abtropfen Zwiebel schälen feine Ringe Öl Pfanne glasig dünsten Ingwer hacken Gewürze...

   
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  Channa Dal indischer Kichererbseneintopf

  Lasse Channa Dal Nacht Wasser einweichen Schütte Einweichwasser weg koche Kichererbsen frischem weich dauert Stunde Brate Ghee Mörser frisch zerriebenen Kreuzkümmel roten...

   
• Blumenkohl auf indische Art

  Blumenkohl Röschen zerteilen gründlich waschen abtropfen geschälten Zwiebeln Würfel Knoblauchzehen hacken Ingwerwurzel schälen feine Öl Schmortopf Senfkörner anrösten...

   
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  Kartoffel-Linsen-Curry mit Back-Schafskäse

  Kartoffeln schälen waschen würfeln Zwiebel Öl andünsten zufügen Curry bestäuben Minuten Wasser ablöschen aufkochen Brühe einrühren Zugedeckt garen Linsen abspülen ...

   
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  Safranreis

  Basmatireis verlesen Schüssel Wasser sanft Fingern reiben milchig trübe wegschütten Vorgang lange wiederholen klar Minuten einweichen Haarsieb Abtropfen Safranfäden...

   
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  Indischer Weißkohl mit Erbsen

  Weißkohl hobeln Tomaten fest kochende Kartoffeln würfeln Lorbeerblätter Cuminsamen anbraten Gewürze gemahlen Salz Zucker schwacher Hitze Erbsen kochen ggf Wasser

   
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  Blumenkohl auf indische Art

  Blumenkohl Röschen zerteilen Gewürze Öl braten Blumenkohlröschen gewürfelte Kartoffeln mitbraten Tomaten überbrühen häuten würfeln Erbsen Wasser Gemüse Minuten köcheln Salz...

   
• Rühreier auf indische Art

  Eier geeignete Schüssel Sahne Curryketchup Gewürze Schneebesen rühren Zwiebel Würfel Öl anbraten Birnen Zwiebeln mitdünsten Eierzubereitung gebraten Rührei Schnitte Brot...

   
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  Blumenkohl mit Kartoffeln Indische Art

  Fritteuse Bratöl °C vorheizen Blumenkohl waschen Stücke Kartoffeln schälen Länge Spalten Gemüse goldgelb frittieren Zwiebeln feine Ringe Öl Pfanne anrösten Nacheinander...

   
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  Indische Kartoffeln mit Blumenkohl

  Butterschmalz Kreuzkümmel Asafoetida Hing Teufelsdreck genannt geschnittenen frischen grünen Chili Gelbwurz Kokosflocken anrösten gewürfelte Gemüse umrühren zudecken Hitze...

   
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  Mango-Curry

  Kokosraspeln Fett goldbraun anbraten Topf gehackte Zwiebel Gewürze Mangostücke Minuten schmoren Schmorzeit Erbsen warm !

   
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  Hülsenfrüchte indisch

  Vorabend Hülsenfrüchte Wasser einweichen nächsten Tag Einweichwasser kochen Kurkuma Pfanne Öl Butterschmalz geschnittene Zwiebeln Ingwer Knoblauch andünsten Tomatenmark...

   
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  Aloo Gobi

  Knoblauch Tomaten Zwiebeln schälen Chilis Würfel Mixer Kartoffeln Blumenkohl Röschen teilen Öl breiten Topf stark zuerst Kümmel anbraten gemixten geschnittenen Ingwer ...

   
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  Rotes Gemüsecurry

  Bambus abtropfen Paprika putzen x Stücke Frühlingszwiebeln Zitronenblätter mehrmals falten Öl Topf rote Currypaste anrösten Kokosmilch ablöschen Gemüse zehn Minuten köcheln ...

   
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  Vegatraisches Pulao-Safran-Reis

  Butterschmalz Topf Reis Minuten glasig andünsten Wasser ablöschen Salz würzen Aufkochen zugedeckt schwacher Hitze ausquellen Safranfäden lauwarmes verrühren Zwiebeln schälen...

   
• Auberginen in Senfsauce mit Basmatireis

  Basmatireis Gemüsebrühe Minuten kochen weich Auberginen waschen Stielansatz abschneiden circa dicke Scheiben Meersalz bestreuen Saft Küchenkrepp abtupfen Zwischenzeit...

   
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  Blumenkohl-Curry

  Zwiebeln würfeln Butter glasig dünsten Curry dazugebenund Minute mitdünsten Blumenkohl waschen Röschen teilen Kartoffeln Kohl Minuten Salz Wasser garen