Rezepte zu Hauptspeise, Vegetarisch, Österreich

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Sauerkrautstrudel

  Blätterteig h auftauen Backpapier belegtes Backblech ausbreiten Zwiebelwürfel Öl anbraten Sojawürfel goldbraun braten Zitronensaft säuern Sauerkraut niedriger Temperatur...

   
• 
  Eierschwammerl-Tagliatelle

  Salzwasser Topf aufkochen Tagliatelle einlegen al dente kochen Eierschwammerl putzen mundgerechte Stückchen gehackte Zwiebel erhitzter Butter glasig andünsten ebenfalls...

   
• 
  Paprikagemüse mit Schafkäse

  Paprikaschoten Stücke Zwiebel grobe Würfel Knoblauchzehen feine Scheiben Thymianblättchen Rosmarinnadeln Stielen zupfen Schafkäse zerteilen mittlerer Hitze rösten...

   
• 
  Rotkrautsalat mit Kürbiskernen und Tofu

  Krautkopf Strunk herausschneiden halben Kopf feine Streifen raspeln Karotten Apfel Schüssel Olivenöl Zitronensaft verrühren Salz Pfeffer Gemüse Mariniertes Tofu Würfel ...

   
• 
  Gebratene Bohnen

  getrockneten Bohnen Nacht einweichen abseihen frischen Wasser Lorbeerblättern Kochen geringer Hitze langsam Stunde dauern Öl Gefäß gehackten Zwiebeln anbraten Knoblauch...

   
• 
  Kürbisgulasch

  Zwiebel würfelig Kartoffel schälen würfeln Kürbis Braunschweiger anrösten Zutaten Wasser aufgießen

   
• 
  Kartoffel-Porree-Gratin

  Kartoffeln schälen mm dünne Scheiben Porree waschen oberen grünen Teil feine Ringe Sahne Sauerrahm vermixen Käse entrinden reiben flache feuerfeste Backform Butter einfetten...

   
• 
  Schwammerlsülze

  Pilze putzen abbrausen Gemüse schälen waschen Würfel Minuten blanchieren Zwiebel Knoblauch abziehen hacken Pilzen scharf heißen Olivenöl anbraten Salz Pfeffer würzen Vitamin...

   
• 
  Kaiserschmarrn mit Apfelmus

  Eier Eiweiß Eigelb trennen Milch Mehl verrühren Zucker Prise Salz Vanillezucker zerlassene Butter Schnee einrühren Pfanne Teig eingießen mäßiger Hitze backen Sobald...

   
• 
  Mediterrane Grünkerntaler

  Grünkernschrot Weizenmehl Topf Gemüsebrühe angießen Kochen Minuten rühren köcheln Hitzezufuhr ausquellen Zwiebel Knoblauchzehen hacken Olivenöl andünsten Oliven Stücke...

   
• 
  Kaiserschmarren

  Eidotter Mehl Zucker Salz Milch dickflüssigen Teig versprudeln Rosinen hineinmischen Eiklar steif schlagen darunterziehen Pfanne Öl denTeig fingerdick hineingeben Seiten...

   
• 
  Powidl-Tascherl nach Oma's Art

  Kartoffeln kochen schälen Gefäß salzen Ei Eidotter Mehl Teig verbröseln glatten kneten Brett bestreuen halben Zentimeter auswalken Kreise ausstechen Kaffeelöfferl Powidl...

   
• 
  Vorarlberger Kässpätzle

  Käse reiben Sura Käs Stücke Ziebeln Ringe Hand voll Mehl Eier Salz Wasser Mixer kneten dass zähler Teig Spätzlehobel Topf hobeln sobald Spätzle oben schwimmen abschöpfen...

   
• 
  Gemüselaibchen

  Kartoffeln Schale kochen Gemüse verwende gerne buntes Puszta Paprika Erbsen Karotten Mais grünen Bohnen Blumenkohl Salzwasser bissfest blanchieren abgießen heiß schälen...

   
• 
  Riebel (Oma Melitta)

  Milch Wasser Salz Kochen Maisgrieß einrühren verrühren abkühlen Bratpfanne Fett Butterschmalz eingekochte Grieß oftmaligen Zerstoßen anbraten braune Krusten entstanden...

   
• 
  Obstknödel aus Topfen-Quark

  Zwetschgen Marillen Aprikosen teilen entkernen Würfelzucker Zimt bestreut Weiche Margarine Butter Ei Topfen Quark verrühren Mehl dazurühren Topf Salzwasser Kochen Tell ...

   
• Krautfleckerln

  Krautkopf äußere Blätter Strunk Kraut einsalzen Stunde Zwiebeln würfeln Öl glasig anrösten Zucker dunkel karamellisieren Wasser ablöschen Händen ausdrücken dass Topfinhalt...

   
• 
  Marillenknödel aus Topfenteig

  Topfen Quark Ei Mehl Grieß zerlassener Butter Salz vermengen schöner Teig gebildet ruhenlassen Stk Marillen Aprikosen Kern befreien Tipp reifen Früchten wunderbar...

   
• 
  Schneller Gemüsestrudel

  Gemüse auftauen abtropfen Fix laut Anleitung vorbereiten vermengen rasten Strudelblättern verteilen Einrollen °C backen

   
• 
  Zucchinipuffer mit Joghurtdip

  Zucchini Scheiben sauberes Küchentuch zweiten Tuch bedecken Fest andrücken Minuten wässern Schüssel Knoblauch Frühlingszwiebel feine Ringe geschnitten gewürfelten Feta...