Rezepte zu Hauptspeise, Vollwert, Italien

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  Rinderfilet mit Madeirasoße

  Olivenöl Butter Pfanne Thymian halbierte Zwiebel gepresste Knoblauchzehen hineingeben Minuten leichtem Schwenken anschwitzen Hitze stark erhöhen gepfefferten Filets salzen!...

   
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  Thunfischpizza

  Teig Mehl Schüssel sieben Mitte Mulde Hefe hineinbröckeln lauwarmen Wasser verrühren bestäuben leichte Risse sehen Salz Öl glatten festen Hefeteig schlagen bemehlten...

   
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  Gefüllte Cannelloni

  Zwiebel Knoblauchzehe schälen hacken Butterschmalz Zwiebeln Knoblauch Hackfleisch anbraten krümelig Abgetropfte geschnittene Champignons Tomatenmark Gewürze pikant Füllung...

   
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  Italienische Nudeln

  Butter schmelzen Mehl bestäuben anschwitzen Rühren Milch Brühe ablöschen Gorgonzola Soße zudecken beiseite Nudeln kochendem Salzwasser Packungsanweisung zubereiten Pilze...

   
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  Mein Fenchelrisotto mit Wodka

  Fenchel putzen Grün Garnieren aufbewahren Knollen längs V förmigen Strünke hacken Verschnitt Brühe Öl Hälfte Butter Topf mittlerer Hitze erwärmen Zwiebel Minuten häufigem...

   
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  Mini Penne Rigate mit Crème aus Parmigiano Reggiano und Schinken

  Würfel geschnittenen gekochten Schinken Olivenöl anbraten überflüssige Öl Erbsen kochen abgießen Milch Parmigiano Reggiano Käse schwacher Hitze cremige Soße erhalten Mini...

   
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  Orecchiette mit Lammsugo und Rosmarin

  Nudeln Packungsanleitung kochendem Salzwasser bissfest garen Rosmarin waschen trockenschütteln Nadeln abzupfen hacken Lammrücken Würfel heißen Olivenöl braten salzen pfeffern ...

   
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  Fusilli mit Öl und Knoblauch - Fusilli all' olio e aglio

  Knoblauch zerdrücken hacken beiseitestellen Pasta Topf siedendem Wasser bissfest kochen abseihen zurück un warmhalten Ungefähr Minuten Öl gusseisernen Pfanne hineingeben...

   
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  Spaghetti mit Gemüse-Bolognese alla ente-mit-2s

  Nudeln Salzwasser kochen abtropfen Zwiebel Knoblauch abziehen würfeln Gemüse putzen waschen Tomaten häuten entkernen beschichteten Pfanne andünsten Kräuter zufügen...

   
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  Fettucine alla carbonara

  Speck feine Streifen Pfanne knusprig ausbraten warmhalten Sahne Eiern Parmesan verquirlen Fettucine Packungsanweisung Salzwasser kochen abgießen vorgewärmten Schüssel Ei ...

   
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  Röhrennudeln Salentiner Art

  Nudeln lange Stücke brechen beiseite Brokkoliröschen abtrennen kaltem Wasser waschen Knoblauch schälen zerdrücken Zwiebel feinhacken Schinken Streifen Kapern grünen Oliven...

   
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  Bandnudeln in Nuss-Salbei-Butter

  Nudeln Salzwasser Minuten kochen Knoblauchzehen schälen Knoblauchpresse Walnüsse hacken Salbei waschen einige Blättchen Garnieren Streifen Butter Topf schmelzen Knoblauch ...

   
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  Extrafeine Polenta mit Paprikagemüse

  Gemüsebrühe Topf aufkochen Maisgrieß einrühren Rühren Minuten köcheln gelegentlichem zugedeckt quellen Paprikaschoten entkernen abbrausen Streifen Knoblauch Schalotte...

   
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  Knusprige Teigtaschen

  Pizza Teig Hefe Mehl Salz Rührschüssel gründlich Öl knapp / Liter lauwarmes Wasser verrühren gießen geschmeidigen verkneten bemehlten Händen kräftig durchkneten Hefeteig...

   
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  Tagliatelle mit Broccoli & Möhren

  Broccoli putzen waschen Röschen teilen Möhren schälen würfeln Zwiebel hacken zugedeckt / Liter kochendem Wasser Brühe Minuten dünsten mitgaren abgießen Gemüsesud...

   
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  Perciatelli mit Knoblauch und Oregano

  festen reifen Tomaten waschen kochendes Wasser abtropfen häuten entkernen größere Stücke Knoblauchzehen schälen sorgfältig zerdrücken Kasserolle Olivenöl glasig dünsten...

   
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  Hähnchenbrustfilet auf italienischer Pasta

  Hähnchenbrustfilet abbrausen trocken tupfen mundgerechte Stücke Olivenöl rundum Minuten anbraten Salz Pfeffer würzen Schüssel Nudeln Packungsanweisung Wasser bissfest garen...

   
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  Italienische Pasta mit Senfsauce

  Bohnen putzen Suppenwürfel Bohnenkraut Liter Wasser aufkochen Minuten garen herausnehmen abtropfen Nudeln Gemüsebrühe abgießen Brühe auffangen Zwiebel schälen würfeln...

   
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  Gemüselasagne

  Lasagneblätter bissfest vorkochen Gemüse putzen waschen Gelbe Rüben Sellerieknolle schälen Stifte Zucchini längs Scheiben Fleischtomaten kochendem Wasser überbrühen Haut...

   
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  Kalbshaxe oder Ossobuco

  Kalbshaxe Fleischer dicke Scheiben sägen Zwiebel Knoblauchzehe schälen hacken Möhre Lauch Sellerie putzen waschen Würfel Butter Schmortopf hohem Rand heiß Gemüse Minuten...