Rezepte zu Hauptspeise, Winter

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  Rezeptname

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  Schweinshaxe in Sauerkraut

  Schweinshaxen Salzwasser kochen Nehme gepökelte Haxen Nacht gewässert gieße erste Kochwasser Feingehackte Zwiebeln Schmalz rösten Kümmel Paprika Salz zerriebenen Knoblauch...

   
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  Brasilianischer Bohnen-Fleisch-Eintopf

  schwarzen Bohnenkerne waschen Nacht einweichen Wasser abgießen Bohnen Schweinebauch bedeckt Minuten kochen Schnellkochtopf Kasseler geräucherten Speck Debrecziner...

   
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  Brokkoli-Knödel-Auflauf

  Brokkoli putzen Röschen teilen Tomaten Fix Nudelauflauf Wasser Cremefine einrühren Rühren aufkochen Semmelknödel Packung nehmen Ungegart Brokkoliröschen gefetteten...

   
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  Kassler in Honig-Senf-Sahne

  Zwiebel schälen dünne Scheiben Kassler waschen trockentupfen heißem Öl Seite anbraten Pfeffer würzen Herausnehmen geölte Form Zwiebeln Bratfett glasigdünsten Sahne Honig Senf...

   
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  Schweizerisches mit Käse

  Kartoffeln waschen Schale garen Silberzwiebeln Cornichons Maiskölbchen abtropfen Brot Würfel Käsesorten reiben Fonduetopf Knoblauch ausreiben Wein Zitronensaft hineingießen...

   
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  Lauwarme Grünkohltarte

  Mehl Wasser Salz Fett verkneten Stunden abkühlen Kohl waschen putzen Minuten kochen Abschrecken ausdrücken hacken Zwiebeln Knoblauch abziehen Beides Öl andünsten Nelke Brühe...

   
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  Lettischer Kursemes "Stroganoff"

  gewaschene abgetupfte Fleisch zunächst / dicke Scheiben klopfen längliche breite Streifen Speckwürfeln würfelig geschnittenen Zwiebel braten wobei immer Mehl darüberstreuen...

   
• Sarma

  Schweinefleisch faschieren cutten Zwiebeln Karotten raspeln Kartoffeln schälen Füllung Öl dünsten Salz Pfeffer Vegeta würzen Fleisch anbraten Paprikapulver Reis...

   
• Karins leckeres Käsefondue

  Stein Keramikschüssel Butter einstreichen Knoblauch einreiben dünne Scheiben geschnittenem Emmentaler Käse auslegen Wein begießen schwacher Flamme ständig rühren zerschmilzt...

   
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  Mangold-Schafskäse-Tarte

  Mangold putzen grüne Blätter Stücke Salzwasser Minuten blanchieren Paprika Streifen andünsten Wasser verliert Kräutersalz würzen Blätterteig Packungsanleitung ausrollen...

   
• Kicher-Erbsen Eintopf

  Knochenbrühe Fleisch Zwiebeln Kochen minuten Kichererbsen Abend zuvor Wasser gelegt weich abgiessen Erbsen Suppe Restliche Zutaten köcheln Gewürzen Guten Apetit!

   
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  Käse-Fondue

  Weißwein Caquelon besten emailliertem Gußeisen nichts anbrennt Herd Knoblauch hineindrücken geraspelten Käse zufügen schmelzen Vorsichtig rühren homogene Bindung Wein...

   
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  Schweinerippchen a la Nico

  Fleisch Olivenöl anbraten kleingehackte Zwiebel Sobald goldbraun gebraten Gemüse Artischocken säubernn chorizo scheiben sttückchen gießen warmes Wasser drauf verdeckt muss...

   
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  Hering-Creme-Topf

  Matjesfilets wässern trockentupfen mundgerechte Stücke Zwiebel abziehen Scheiben Ringe teilen Äpfel schälen entkernen Crème fraîche Quark verrühren Matjesstücke Zwiebelringe...

   
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  Lammbeuschel

  Lammbeuschel sauber waschen Karotten Sellerie Zwiebel Lorbeerblättern weich kochen Gekochtes kaltem Wasser abkühlen schönere Farbe Sud abseihen kalte Beuschel zuerst...

   
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  TRUDES ERDÄPFELGULASCH

  Wurst Topf anrösten Zwiebel rösten Paprikapulver Tomatenmark Salz Majoran würzen Wasser kochen geschälten geviertelten Kartoffeln weich

   
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  Schweinefiletstreifen in Braunbiersauce

  Filet fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen enthäuten entfetten Streifen Butterschmalz Filetstreifen portionsweise scharf anbraten Zwiebeln abziehen würfeln Fleisch...

   
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  Speckwaffeln mit Kräuterkäse

  Knödelteig Packungsangabe zubereiten Speck würfeln zerlassener Butter Margarine braten Eiern Käse Knödelmasse Waffeleisen Butterschmalz einpinseln Jeweils Kartoffelmasse...

   
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  Spaghetti Vongole

  Venusmuscheln fließendem Wasser säubern offenen Muscheln aussortieren Spaghetti Anweisung Meersalzwasser garen abschütten Muschel Gemüsebrühe offen Knoblauch schälen Würfel...

   
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  Mit Orangen marinierte Putenschnitzel

  Orangen auspressen Öl Orangensaft Salz Pfeffer feingeschnittenem Knoblauch verrühren Schnitzel zugedeckt Stunde marinieren dick schälen quer Scheiben teilen Pfanne braten...