Rezepte zu Hauptspeise, Frankreich

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  Rezeptname

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  Coq au vin

  Poularde Teile zerlegen salzen pfeffern Schalotten pellen Speck Streifen Champignons putzen waschen heißen Öl Bräter ausbraten Schaumkelle herausnehmen Poulardenteile Fett...

   
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  Gefülltes Gemüse

  erstes besten schon mal Reis kochen weich Gemüse waschen Auberginen Zucchini Länge Löffel aushöhlen Fruchtfleisch Würfel Tomaten Deckel abschneiden Zwiebel Hackfleisch...

   
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  Hähnchenkeulen à la provencale

  Hähnchenkeulen salzen pfeffern Pfanne Öl Keulen anbraten Hitze reduzieren Zucker streuen Salbei Rosmarin allen Seiten herausnehmen Zucchini waschen putzen Scheiben...

   
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  Entrecôte double Café de Paris

  Ofen vorheizen Platte mitwärmen Entrecôtes doubles Salz Pfeffer würzen heißen Bratbutter rundherum Enden Dicke Fleischstücke / Minuten kräftig anbraten vorgewärmte ...

   
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  Kräuter-Crêpes mit Spinat-Bohnen-Käse-Füllung

  Tomaten waschen feuerfesten Form Salz Pfeffer Rosmarin gehacktem Knoblauch Thymian Öl marinieren °C backen zerdrückt Sieb passieren beiseite Mehl Eier Milch Schneebesen...

   
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  Flammkuchen mit Schinken und Lauch alla alm1ingrid

  Pizzateig Blech ausrollen Schmand Wasser verrühren Boden verstreichen Lauch Schinken belegen mittlerer Hitze goldbraun backen

   
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  Spiros Koteletts

  Koteletts braten rausnehmen Kleingeschnittenes Gemüse dünsten Brühe aufgießen Kotelettes schmoren würzen

   
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  Provenzalische Spaghetti

  Spaghetti Anweisung kochen Währenddessen Knoblauch schälen dünne Scheibchen Rosmarinnadeln Thymianblättchen Stiel befreien Salbeiblätter übereinanderlegen feine Streifen...

   
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  Schnitzel mit Tomatenspaghetti

  Schnitzel klopfen Salz Pfeffer würzen Öl Pfanne Seiten braten Spaghetti bissfest kochen Sauce Béarnaise Packungsbeilage zubereiten abgießen Topf Tomatenmark vermengen...

   
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  Cordon bleu

  Kalbsschnitzel flacher klopfen Seiten Pfeffer Paprika einreiben Jeweils Hälfte Schnitzel Scheibe Schinken Käse belegen zusammenklappen Zahnstocher feststecken Teller Eier...

   
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  Flammkuchen

  Mehl Salz Öl Wasser glatten Teig verkneten einige Zeit ruhen zwei runde Ballen formen jeweils dünn ausrollen ausgerollten Backpapier ausgelegte Bleche Crème Fraîche...

   
• "Mein kleiner Wolf" mit Petersilie

  Backofen °C vorheizen Loup de Mer Wolfsbarsch ausnehmen schuppen Mittelgräte herausnehmen wiegen Butter Raumtemperatur weich Knoblauchzehen schälen Keime befreien hacken ...

   
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  Zwiebelkuchen

  Hefeteig Mehl Hefe flüssiger Buter Milch zubereiten Backblech ausrollen Zwiebeln Ringe gewürfeltem Speck dünsten verteilen Saure Sahne Salz Pfeffer Muskat Eier verrühren ...

   
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  Raclette mit Kartoffeln und Filets

  Kartoffeln waschen zugedeckt Minuten kochen Abschrecken schälen Pilze putzen Filet Scheiben Lauchzwiebeln Ringe Raclette Grill ölen Medaillons würzen heißen Seite braten...

   
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  Rinderschulter in Burgundersoße

  Zwiebeln schälen würfeln Petersilie Thymian Lorbeer waschen zusammenbinden Fleisch trocken tupfen Salz Pfeffer einreiben Bräter rundherum kräftig heißen Öl anbraten ...

   
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  Straßburger Gänsetopf

  Gänsestücke waschen trocken tupfen Pfanne Gänseschmalz allen Seiten anbraten Sauerkraut zerpflücken gewässerten Römertopf Quittengelee Calvados Apfelsaft darüber gießen...

   
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  Crêpes mit Schinken

  Mehl Milch verrühren quellen Eier zufügen Salz Pfeffer würzen Pfanne Fett mittlerer Hitze nacheinander Crêpes backen Suppenkelle voll Teig schwenken verteilt Teigmenge...

   
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  Zwiebelkuchen vom Blech

  gesiebte Mehl Schüssel Hefe lauwarme Milch Butter schmelzen Salz Teig lange schlagen Blasen wirft Zwiebeln Scheiben Speck würfeln Pfanne ausbraten Zwiebelscheiben glasig...

   
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  Ente à l'Orange

  Filets abspülen abtrocknen kräftig Salz Pfeffer einreiben Karotte Zwiebel schälen kleinschneiden Öl Gemüse Geflügel Haut unten einlegen anbraten geschlossenem Topf Minuten...

   
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  Kleine Pizzen

  Mehl Backpulver Schüssel Eigelb Milch Öl Quark Salz zufügen Knethaken Handrührgerätes glatten Teig verarbeiten Lauchzwiebeln Röllchen Tomaten entkernen Fruchtfleisch Würfel...