Rezepte zu Hauptspeise, Vegetarisch, Gratin

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  Rezeptname

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  ALF's Zwetschgen-Berliner Auflauf

  Berliner gleichmäßig dicke Scheiben Zwetschgen entsteinen Zucker Topf Honig aufkochen Karamel kochen Rotwein ablöschen gemahlenen Zimt kräftig einkochen muss sirupartig ...

   
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  Allgäuer Kartoffelgratin

  Kartoffeln waschen schälen Gurkenhobel feine Scheiben hobeln Salz Pfeffer Muskat würzen Knoblauchzehe Schnittflächen feuerfeste Form ausreiben Butter ausstreichen Käse reiben...

   
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  Allgäuer Kässpätzle

  Mehl Schüssel sieben Mitte Vertiefung eindrücken Eiern Salz Wasser verrühren übrige Flüssigkeit hinzugießen achten dass Klumpen entstehen Teig solange schlagen Blasen wirft ...

   
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  Apfel-Kiwi-Gratin

  Äpfel Bircherraffel reiben sogleich Zitronensaft Vanillezucker Kirschsaft Eigelb Sauerrahm verrühren untermischen Eiweiß steif schlagen sorgfältig Restliche Kern gehäuse...

   
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  Auberginen-Tomaten-Gratin

  Öl Knoblauch kleinschneiden zufügen anbraten Auberginen Scheiben Seite Schicht tiefe Auflaufform Mozzarellascheiben belegen Teil Tomaten darübergießen Vorgang lange...

   
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  Auflauf mit Karotten und Zucchini

  Eier Sahne geriebenen Käse Béchamelsauce rühren Basilikum waschen trocken tupfen hacken Gemüse putzen Karotten schälen feine Stifte Zucchini ungeschält ebenfalls Sauce...

   
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  Backkartoffeln mit Paprikakraut

  Kartoffeln waschen zugedeckt Minuten kochen Paprika Lauchzwiebeln putzen feine Streifen Ringe Sauerkraut heißen Fett andünsten Paprikapulver Pfeffer würzen Lorbeerblatt...

   
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  Broccoli alla Milanese

  Brokkoli putzen Röschen teilen Strunk schälen Scheiben siedendem Salzwasser bissfest garen Herausnehmen kalt abschrecken abtropfen Gepressten Knoblauch erhitzten Butter...

   
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  Broccoli-Gemüse-Gratin

  Broccoli Blumenkohl waschen beides Röschen teilen Möhren schälen Scheiben Salzwasser Minuten garen erst mitgaren Gemüse abtropfen Auflaufform schichten Milch Eier...

   
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  Brokkoli mit Käse überbacken

  Brokkoli waschen putzen Röschen zerteilen Stiele schälen Minuten Wasser garen Tomaten achteln Auflaufform Butter einfetten nebeneinander Mozzarella Scheiben Käse...

   
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  Brokkoliauflauf

  geschälten Kartoffeln kochen stampfen Öl heißen Milch Püree verarbeiten restlichen Auflaufform ausfetten rund Rand verteilen Frischen Brokkoli waschen Stiele Röschen...

   
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  Brokkoligratin mit Käsesoße

  Brokkoli Möhren putzen waschen Scheiben Röschen teilen Brokkolistiele schälen würfeln / Liter Wasser Salz aufkochen zugedeckt Minuten köcheln zufügen Mais abtropfen...

   
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  Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

  Kartoffeln schälen Salzwasser kochen Brokkoli putzen Wasser Gemüsebrühe Auflaufform Mandelsplitter Butter Pfanne anrösten Auflauf Käse paar Butterflöckchen darüber...

   
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  Brokkoli-Nudelauflauf

  Brokkoli waschen putzen Salzwasser Brühe kernig weich jedoch dämpfen kochen Gares Gemüse Schöpfkelle Wasser nehmen abtropfen wegschütten Gleichzeitig Nudeln bissfest ...

   
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  Brotmasse-Cannelloni

  Würfel geschnittene Weißbrot Vortag Milch übergießen quellen Gehackte Zwiebel Knoblauch Kräuter Öl andünsten Brotmasse mitdünsten Abgeriebene Zitronenschale Zitronensaft...

   
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  Cannelloni alla Sottentina

  Füllung Mozzarella Schinken feine Scheiben Eier Schneebesen schlagen Ricotta verrühren Pfeffer Salz Muskat würzen Sugo Tomaten kochendes Wasser tauchen Haut abziehen...

   
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  Cannelloni mit Ricotta

  Cannelloni Salzwasser al dente kochen Spinat auftauen Zwiebel Knoblauch schälen gewürfelt Butter glasig anschwitzen Oliven Trockentomaten Konservierungsöl abtropfen beides...

   
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  Champignons gefüllt und überbacken

  Stiele Champignons hacken Pilze Hutseite unten Auflaufform Zwiebel würfeln Hackfleisch Pilzstielen Salz Pfeffer anbraten Pilzköpfe Rest Masse verteilen Tomatenstücke Wein...

   
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  Chinakohl mit Käsekruste

  Chinakohl Strunk herausschneiden Salzwasser zwei Minuten dünsten Abtropfen Schnittstelle oben gefettete Auflaufform Schlagsahne aufkochen Haferflocken Knoblauch Käse...

   
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  Eierauflauf mit Gemüse

  Käse reiben Hälfte Eiern Salz Pfeffer Muskatnuss Sahne verrühren gefettete ofenfeste Form gießen Zucchini putzen waschen Scheiben Paprikaschoten dünne Ringe Tomaten Gemüse...