Rezepte zu Hauptspeise, Vegetarisch, Herbst

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  Vegetarische Kohlrouladen

  Kartoffeln schälen waschen Salzwasser Minuten kochen Kohl putzen Strunk keilförmig herausschneiden kochendem garen abtropfen Äußere Blätter ablösen Wiederholen abgelöst...

   
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  Speck - Pfifferling - Pizza

  Mehl Salz Olivenöl Hefe lauwarmen Wasser auflösen kneten Zwiebeln würfeln Speck Streifen Öl auslassen anbraten Herausnehmen Pilze Kräuterbutter braten würzen Teig teilen...

   
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  Gorgonzola-Kürbis

  Kürbis Boden abflachen Deckel abnehmen Kernhaus grobe Fasern auflegen ° Minuten backen Gorgonzola Schinken Räucherlachs belieben Salz Pfeffer würzen Gefüllten Backrohr...

   
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  Eierschwammerl-Tagliatelle

  Salzwasser Topf aufkochen Tagliatelle einlegen al dente kochen Eierschwammerl putzen mundgerechte Stückchen gehackte Zwiebel erhitzter Butter glasig andünsten ebenfalls...

   
• Pilzragout

  Olivenöl Topf zerhackte Zwiebel Öl glasig andünsten gehobelten Pize mitdünsten Pilze nehmen stetem Rühren Mehl einstreuen helle Mehlschwitze Gemüsebrühe ablöschen...

   
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  Kartoffelgratin mit Fenchel

  Backofen vorheizen Kartoffeln schälen hobeln Fenchel Zwiebeln Knoblauch feuerfeste Form ausreiben Butter auspinseln Zwiebel einschichten Edelpilzkäse Schüssel Gabel...

   
• Rührei mit Pfifferlingen

  Butter Pfanne zerlassen Zwiebel Ringe glasig dünsten Pfifferlinge säubern Zwiebeln braun braten Salzen pfeffern Eier hineinschlagen Kräftig verrühren s schmecken

   
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  Kürbisspalten mit Apfelvinaigrette

  Kürbis entkernen Spalten Öl einpinseln Backpapier belegtes Backblech Meersalz Pfeffer würzen vorgeheizten Ofen Gas Stufe Umluft Schiene unten backen Apfel Kerngehäuse Schale...

   
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  Wirsingeintopf nach Dropsis Art

  Wirsing Strunk Streifen waschen abtropfen Butter ausreichend Topf Schinkenspeck anbraten Temperatur zurücknehmen Zwiebelwürfel bräunen zufügen dünsten Brühe persönlich nehme...

   
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  Kartoffel-Endiviensalat

  Kartoffeln abbürsten bissfest dämpfen Scheiben Zwiebeln Senf Gemüsebrühe Obstessig Steinsalz Pfeffer aufkochen heißen Kartoffelscheiben gießen verrühren Abgedeckt Minuten...

   
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  Amerikanischer Kürbisauflauf

  Zwiebeln hacken Cracker z B TUC zerbröseln Kürbis schälen Stücke Salz Wasser Minuten dünsten abgießen restlichen Zutaten gefettete Auflaufform ° Ofen backen

   
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  Kübiscurry aus dem Wok

  Frühlingszwiebeln waschen Ringe Knoblauchzehe schälen würfeln Kürbis Kernen inneren Fasern befreien Kartoffeln Möhren putzen Zucchini Würfel Öl Wok Pfanne Nacheinander ...

   
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  Pikanter Spinat

  Spinat Mikrowelle Topt auftauen Zwiebel schälen würfeln Knoblauchzehen hacken Beides Pfanne heißen Olivenöl dünsten Tomatenstückchen Chilis zufügen Salz Pfeffer Muskat...

   
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  Kürbis-Steinpilz-Risotto

  Pilze lauwarmem Wasser Minuten quellen Sieb gießen Flüssigkeit auffangen hacken Brühe Lauch waschen putzen Knoblauch schälen würfeln Beides Butter mittlerer Hitze andünsten...

   
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  Bandnudeln à la Scotty

  Champignons Bürste Tuch abreiben Scheiben Schalotten feine Würfel Nudelwasser Salz Kochen Nudeln Packungsanweisung Butter Pfanne schmelzen anschwitzen Bedarf nachgeben ...

   
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  Chicorée in Orangensaft

  Chicorée waschen Stielansätze abschneiden Minuten kochen Auflaufform Butter einfetten Zucker einstreuen gleichmäßig verteilen Boden bedeckt vorgekochten Chicoree Länge...

   
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  Falsches Steak

  Champignons abbürsten abreiben Stiele Öffnung oben Auflaufform Kräuterbutter großzügig Öffnungen streichen Backofen Grad vorheizen Minuten backen

   
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  Grünkohlauflauf mit Räucherlachs und Käsekruste

  Zwiebel würfeln zerlassenen Butter andünsten Kohl Gemüsebrühe Gewürzen Kochzeit Minuten zuvor geriebenen Kartoffeln Haferschrot Crème frâiche Streifen geschnittenen...

   
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  Kartoffeltorte

  Trockenhefe Mehl Milch Butter Teig verarbeiten ruhen Kartoffeln Äpfel raspeln Zwiebel Ringe Salz Pfeffer Muskat ausrollen Springform Durchmesser Rand hoch Füllung verteilen...

   
• Getrüffeltes Nudelgangerl

  Knoblauch Ingwer schälen Scheiben Trüffelfond Brühe aufkochen Butter Steinpilze Teelöffel gehackten Trüffel hineingeben einlegen Salz Pfeffer Topf restlichen Sud Nudeln...