Vanilleschote Rezepte aus Bereich Hauptspeise

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• Herzkirschragout mit Mandelklößchen und Mascarpone-Gewürzeis

  Gebackene Mandelnocken Butter Puderzucker schaumig rühren Eigelb Eier Zuerst Quark Toastbrotwürfel gerösteten Mandelgrieß Zitronenschale Strohrum untermengen Masse Stunden...

   
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  Steaktatar auf glasiertem Meerrettich - Zuckerschoten auf Vanille-Chilischmand

  Filets dicke Scheiben Oberseite tief haarig einschneiden Rinderfilet unteren Seite Salz Pfeffer Zucker würzen langsam Minuten anbraten Esslöffel Schalottenwürfelchen...

   
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  Gedämpfter Waller aus dem Gewürzsud mit Wurzelgemüse

  Wurzelgemüse schälen Lauch putzen dunkle Grün waschen Möhren Petersilienwurzel zuerst längs mm dicke Scheiben / breite Streifen Lauchblätter beiseite übrigen ebenfalls ½ ...

   
• Fischfilet mit Erdbeeren

  Chilischote waschen entkernen feine Streifen Vanilleschote Vanillemark Messerrücken heraus kratzen Erdbeeren putzen Spargel schälen dicke Scheiben Saft Limette auspressen...

   
• Gebratener Label-Rouge-Perlhuhnkapaun in Vanille an glasierten Süßkartoffeln

  Vanilleschote Länge aufschneiden Mark Schote Messerspitze herausschaben Butter Gabel zerdrücken weich Vanillemark Haut Label Rouge Perlhuhnkapauns Hand aromatisierten ...

   
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  Großmutters Vanillenudeln

  Milch Butter längs aufgeschnittenen Vanillestange Zucker Zitronenschale aufkochen Nudeln hineingeben Salz zufügen lange kochen weich Flüssigkeit nahezu verdunstet dauert...

   
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  Seeteufel mit Kartoffelstampf

  Kartoffeln waschen Minuten Salzwasser garen abgießen ausdämpfen pellen Während kochen Schale Limette raspeln Saft auspressen Restliche Spalten Knoblauch feine Scheiben...

   
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  Herbstliches Lammfilet mit Feigen

  Wein Zucker Gewürzen Topf Vanilleschote längs Minuten kochen Sieb laufen zurück Feigen Größe achteln Sud aufkochen Kartoffelstärke abbinden Schluss Spritzer Balsamico...

   
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  Vanille-Chili-Porree mit Frikadellen

  Zwiebeln schälen feine Würfel Altbrötchen Wasser einweichen ausdücken Schüssel Chilischote längs einschneiden entkernen Porree putzen Ringe Gehacktes Ei Zwiebel Salz Pfeffer...

   
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  Wildgulasch in Pflaumen-Vanillesauce

  Zwiebeln Möhre Petersilienwurzel putzen schälen Würfel Fleisch Topf heißen Keimöl portionsweise rundherum anbraten salzen pfeffern Gemüse zufügen Tomatenmark anrösten...

   
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  Lammrücken unter der Olivenkruste mit Rotweinjus, glasierten Vanille-Karotten und Gnocchi

  Lammrücken auslösen parieren Salz Pfeffer würzen anbraten Knochen Grundsauce ansetzen Rotwein einreduzieren Mehlbutter geschnittene Oliven Toastscheibenbrösel Eiweiß Olivenöl...

   
• Zwetschkenknödel aus Kartoffelteig

  Kartoffeln weich kochen ausdampfen warmen schälen Kartoffelpresse Butter mittels Handmixer verkneten Masse abgekühlt Ei Salz Vanillemark Zitronenschalenabrieb Stärkemehl...

   
• Früchte-Quarkbecher

  Quark Milch Vanillemark Vanillezucker abgeriebene Zitronenschale verrühren Obst Jahreszeit zurechtschneiden Zucker bestreuen Quarkmasse Früchte schichtweise Portionsgläser...

   
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  Rehrückenfilet an pikantem Kürbisgemüse

  Kürbis schälen entkernen Stücke Salzwasser Schuss Essig Minuten bissfest garen Abgießen abtropfen Kochwassers auffangen Frühlingszwiebeln putzen abspülen Rote Chilischote...

   
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  Salzburger Nockerl

  Eiweiß steif schlagen Puderzucker einrieseln Masse glänzt Eigelb restlichem Vanillemark Eischnee verrühren Restliche Mehl Speisestärke vorsichtig Milch erwärmen...

   
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  Tutti-Frutti im Filoteig-Körbchen

  Filoteig übereinanderlegen Quadrate Jeweils oberste Teigschicht Butter einpinseln gefettete Förmchen andrücken Überhängende Teigränder Schere zurechtschneiden vorgeheizten...

   
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  Curry-Huhn in Folie

  Morgen Einladung Fleisch abbrausen salzen pfeffern Vanilleschote längs aufschneiden Mark herauskratzen Ingwer schälen Knoblauch abziehen beides hacken Lauchzwiebeln putzen...

   
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  Rhabarber-Milchreis

  Vanilleschote längs aufschneiden Mark auskratzen Zitronenschale Vanillemark Schote Milch Topf aufkochen Milchreis Zucker Salz Hitze quellen Rhabarber waschen putzen Stücke...

   
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  Perlhuhn mit Vanille-Polenta

  Huhn waschen trocken tupfen innen außen salzen pfeffern Mark Schote kratzen einreiben Bräter vorgeheizten Backofen Minuten garen E Herd °C Gas Stufe Umluft ° Fond zugießen...

   
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  Quarkauflauf mit Pfirsich

  Vanilleschote längs Messer Mark auskratzen Zucker Puddingpulver Eiern verrühren Grieß Backpulver Quark Eimasse rühren Mischung Pfirsiche Stücke Auflaufform Butter...