Eidotter Rezepte aus Bereich Hauptspeise

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Beef Wellington

  Beef Wellington besteht mehreren Schichten erstes Rinderfilet Pilzfüllung gefolgt Serrano Schinken Crepes umhüllt guter letzt Blätterteig umwickelt zusammenstellen zuerst ...

   
• 
  Gefüllte Tomaten aus dem Römertopf

  Tomaten waschen Stielansatz befreien Käppchen abschneiden Früchte aushöhlen Frucht Hackfleisch geschnittenen Bratenresten gehackten Zwiebel Eidotter Salz Pfeffer Knoblauch...

   
• 
  Rindfleisch-Tomatengratin

  Backofen Grad vorheizen Topf Fleisch gehackten Zwiebeln Minuten bräunen Kräuter Mehl Brühe Tomatenmark salzen pfeffern Mischung aufkochen ungefähr kochen eindickt...

   
• 
  Kaiserschmarrn

  Mehl Zucker Salz Eidotter Milch glatten allzu dickflüssigen Teig verrühren Zuletzt steifen Schnee Pfanne Butter hineingießen anbacken Rosinen bestreuen mäßigem Feuer...

   
• 
  Gemüsestrudel mit Schnittlauchsauce

  Würfel geschnittene Gemüse weich kochen Butter Mehl Milch Béchamel bereiten Eidotter Gewürze beimengen gekochte abgetrocknete – überkühlen Strudelteil auflegen Gemüsemasse...

   
• 
  Überbackene Schweinesteaks

  Blumenkohl putzen Röschen unten Minuten kaltem Salzwasser kochen Abgießen abtropfen pürieren Eidotter Sahne heißem Wasserbad dicklich rühren Blumenkohlpüree Gewürzen Warm...

   
• 
  Lauchgemüse mit Schweinsmedaillos

  Fleisch Medaillons salzen pfeffern Olivenöl beidseitig anbraten geschälten Karotten Salzwasser weich kochen Lauch schräge Scheiben Butter Pfanne schmelzen durchschwenken ...

   
• 
  Gefüllte Kartoffelknödel

  passierten Kartoffeln Stärkemehl Ei Eidotter Gewürzen glatten Teig Besten Elektroquirl einsetzen Geht feuchten Händen Füllung gegarte Fleisch Speck hacken gehackte Zwiebel...

   
• 
  Kabeljaufilets in Kressesoße

  Kabeljauschnitten fließend kaltem Wasser abspülen abtropfen Zitrone auspressen Fisch Zitronensaft beträufeln Filets salzen pfeffern Senf einreiben Viertelliter Kochen...

   
• 
  Kartoffelkuchen mit Käse

  Kartoffeln schälen Salzwasser garen abgießen Kartoffelpresse geriebenen Käse Salz Pfeffer Eidotter zufügen durchkneten Mehl bestreuten Brett Masse gleiche Schnitten wälzen...

   
• 
  Nudelauflauf nach Oma's Art

  Lange Maccaroni bissfest Salzwasser kochen Zwiebel schälen hacken Olivenöl anbraten Hackfleisch Tomaten Salz Pfeffer würzen milder Hitze Minuten Sauche Butter schmelzen Herd...

   
• 
  Schinken in Kräuterbackteig

  Kräuterbackteig Mehl Bier Salz zerlassene Butter Eidotter glatten Teig verrühren geschnittenen Schnittlauch beigeben Minuten rasten Geselchtes Backteig Öl Seiten goldgelb...

   
• 
  Kaiserschmarren

  Eidotter Mehl Zucker Salz Milch dickflüssigen Teig versprudeln Rosinen hineinmischen Eiklar steif schlagen darunterziehen Pfanne Öl denTeig fingerdick hineingeben Seiten...

   
• 
  Powidl-Tascherl nach Oma's Art

  Kartoffeln kochen schälen Gefäß salzen Ei Eidotter Mehl Teig verbröseln glatten kneten Brett bestreuen halben Zentimeter auswalken Kreise ausstechen Kaffeelöfferl Powidl...

   
• Bärlauch-Schinkenfleckerl à la Wolfgang

  Fleckerl Salzwasser kochen kalt abspülen abtropfen Butter/Margarine schaumig rühren Eidotter einrühren Salz Pfeffer gemahlener Muskatnuss Kürbiskernmehl würzen Sauerrahm ...

   
• 
  Hähnchen-Pie

  Blätterteig Erbsen auftauen Suppengrün putzen Hähnchen Minuten Salzwasser garen zwei runden Platten ausrollen Pie Form Springform Durchmesser Teigplatte auslegen mehrmals...

   
• 
  Schinkenfleckerln überbacken

  Fleckerln Salzwasser weich kochen abseihen abtropfen Schinken kleinwürfelig Eier trennen Butter schmelzen Mehl anrösten Milch ständigem Rühren aufgießen einige Minuten Hitze...

   
• 
  Gebackene Schinkenfleckerln

  Fleckerln Teigwaren bissfest kochen Béchamelsauce glattes Mehl Butter anschwitzen Milch verkochen Auskühlen Abtrieb Eidotter Salz Pfeffer Muskatnuss gehackter Petersilie...

   
• 
  Calamari Fritti con Crema di Pomodoro

  Tintenfischringe salzen pfeffern Saft Zitrone beträufeln Mehl Weißwein gehackten Kräutern Salz Eigelb glatt rühren Teig schwimmenden Fett goldgelb braten Soße Butter Topf...

   
• 
  Weinsoße

  Sauce Eigelbe verwenden Eidotter Zucker einrühren Topf Wasserbad setzen ständigem Schlagen Weißwein zugießen darf kochen dicklich