Zwiebel Rezepte aus Bereich Suppe, Winter

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• Deftige Hühnersuppe mit Klößen und Eierstich

  Zwiebel schälen Hälften Schnittseite Topfboden anbräunen Butter Gewürfeltes Gemüse Hühnchenfleisch anschwitzen Hühnerbrühe Lauchstücke zwei Stunden heiß kochen...

   
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  Klare Rehsuppe

  Pfanne Öl Rehfleisch Stück allen Seiten anbraten Zwiebel Möhren Sellerie mittelgroße Stücke Kesselboden Puderzucker bestreuen mittlerer Hitze hell braun karamellisieren...

   
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  Winterliche Rindfleischsuppe

  Graupen Topf Brühe Kräutermischung Kochen abdecken Minuten Fleisch sorgfältig Fett befreien dünne Streifen Schaum abschöpfen gewürfelte Karotte geschnittener Porree...

   
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  Jörg`s Steckrübensuppe mit Käsekräuterhackbällchen

  Steckrübe Kartoffeln Möhren Sellerie schälen Würfel Porree dünne Ringe Speck Schwarte befreien Topf Butterschmalz auslassen Gemüse mitbraten Liter Wasser ablösen...

   
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  Rote-Bete-Suppe "Moskauer-Art"

  Zwiebel schälen Würfel Pflanzenfett Topf mittlerer Hitze zerlassen glasig dünsten roten Beten waschen Scheiben Fleisch trocken tupfen Essig Zucker Salz Pfeffer...

   
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  Kölsche Ähzezupp (Kölsche Erbsensuppe)

  getrockneten Erbsen Nacht Wasser einweichen eingeweichten nächsten Tag Einweichwasser aufsetzen Stunden Flamme köcheln Zwiebeln Lauch kleinhacken Kartoffeln schälen würfeln...

   
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  Mitternachtssuppe

  Öl Topf kleingehackte Zwiebel Scheibchen geschnittenen Knoblauch Hackfleisch anbraten Solange rühren Farbe verloren Geschmack salzen pfeffern Wein ablöschen Minuten...

   
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  Kraftbrühe mit geröstetem Entenfleisch und Pfifferlingen

  Gemüse waschen walnussgroße Stücke Entenkeulen scharf anbraten braun rösten Rotwein ablöschen Gewürze zufügen Wasser langsam köcheln immer Schaum Stunde Keulen entnehmen...

   
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  Erbseneintopf

  Zwiebel schälen würfeln Margarine Topf andünsten Wasser ablöschen Erbsen Kassler Majoran Lorbeer zufügen Minuten köcheln Möhren Kartoffeln waschen Scheiben Stücke Porree...

   
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  Möhren-Orangensuppe mit Basilikum

  Möhren würfeln Zwiebeln Knobi hacken Lorbeer Öl andünsten Gewürzen O Saft Brühe ergänzen Minuten köcheln Lorbeerblatt entnehmen Tomaten pürieren Pinienkerne Fett rösten ...

   
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  Frankfurter Suppe

  gwaschene geschnittene Suppengrün geschnittenen Wirsing Stücke Zwiebel Fett rösten Brühe ablöschen Mehlschwitze Butter Mehl bereiten gehackte Petersilie mitschwitzen Suppe...

   
• Suppe mit Gemüse und Rindfleisch

  Fleisch Würfel Gemüse putzen Ringe anbraten Zwiebeln Knoblauch Suppengemüse Karotten Kräuter Liter Wasser aufkochen Minuten sanft köcheln Kartoffeln Tomaten Tomatenmark...

   
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  Feurige Gulaschsuppe

  Gulasch gewürfelte Zwiebel Knoblauch Butterschmalz anbraten Gewürze Brühe zufügen Stunde kochen Weißkohl putzen Streifen Kartoffeln schälen würfeln Paprika Porree waschen ...

   
• Perlgraupensuppe mit Rosenkohl alla Ira

  Möhren Sellerie waschen putzen Möhre Stifte Würfel Hähnchenbrustfilets gründlich abwaschen Gemüse Lorbeerblatt gespickten Zwiebel Kochen Suppenwürfel mittlerer Hitze langsam ...

   
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  Deftiger Jägertopf

  Weißkohl waschen putzen feine Streifen hobeln Zwiebel abziehen Speck würfeln Topf auslassen glasig dünsten Hack zufügen krümelig braten Salz Pfeffer würzen Kohl Brühe...

   
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  Kartoffelschaumsuppe mit Trüffelcreme

  Zwiebel Karotte Sellerie Butaris anbraten Fond ablöschen Kartoffeln kochen Pürieren Salz Pfeffer Tropfen Trüffelöl Schalotten feinen Würfeln Olivenöl Madeira Armagnac Brühe ...

   
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  Käse-Kartoffelsuppe

  Kartoffeln Zwiebel Knoblauch schälen kleinschneiden Lauch Ringe Gewürzen Gemüsebrühe kochen Schluss pürieren Käse

   
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  Erbseneintopf von Margarete

  Erbsen abends gewaschen Wasser eingeweicht morgen Topf gekoscht Kassler / Std kochen geschnittenen Zwiebeln Butter hellgelb bräunen gewürfelten Kartoffeln feingeschnittene...

   
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  Hubertussuppe

  Fleisch maximal Stücke salzen pfeffern Öl scharf anbraten Zwiebel häuten würfeln Speck ebenfalls Zwiebeln Minuten mitanschwitzen Gin Weinbrand Rotwein Essig ablöschen...

   
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  Holländischer Eintopf

  Mettwürstchen waschen Scheiben Kochtopfboden verteilen Möhren Kartoffeln schälen Zwiebeln Fett zufügen Salz bestreuen Brühe angießen ankochen weiterkochen Nachwärme garen...