Butter Rezepte aus Bereich Suppe, Österreich

• Bild
  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• 
  Weiße Tomatencremesuppe mit trockenem Sherry

  Tomaten Schalotten würfeln Butterschmalz anschwitzen Zucker beimengen karamellisieren Salz Pfeffer würzen Rinderbrühe aufgießen / einkochen Stabmixer durchpürrieren Sieb...

   
• 
  Kartoffelsuppe

  Kartoffel roh schälen würfelige Stücke Frankfurter würfelig Suppe Gewürze aufkochen weichkochen Frankfurt Mehl Butter Einbrenne vorbereiten Schluss Schuss Essig

   
• 
  Rahmzwiebelsuppe

  Butter Topf Scheiben geschnittenen Zwiebeln glasig schwitzen Weizenmehl bestäuben Weisswein ablöschen Gemüsebrühe Sahne dazugießen Suppe Salz Pfeffer Muskat Kümmel Zucker...

   
• Grießnockerl-Suppe

  Butter schmelzen abkühlen Ei Salz Gabel verquirlen Grieß dazumischen ziemlich fester Teig Suppenlöffel Nockerln formen köchelnde Suppe Minuten kochen kaltes Wasser zugedeckt

   
• 
  Walnusscremesuppe mit Ziegenkäsetalern

  Schalotten pellen Kartoffeln schälen würfeln Walnüssen Butter glasig dünsten Gin ablöschen Brühe Sahne angießen salzen pfeffern Minuten kochen Ziegenkäsetaler Speck umwickeln...

   
• 
  Rindsuppe mit Kaspressknödeln

  Kartoffeln kochen schälen Erdäpfelpresse Käse würfeln Gehackte Zwiebeln Butter glasig rösten Kartoffelmasse Semmelwürfel Petersilie Mehl vermengen Sauerrahm Schlagobers Eiern...

   
• 
  Suppe mit Kürbiskernnockerln

  Rindsuppe zubereiten Eigelb Eiweiß trennen Butter Dotter schaumig rühren festem Schnee schlagen Abwechselnd Mehl Eischnee Dottermasse mengen salzen Kürbiskerne feinhacken...

   
• 
  Aufgeschmalzene Tiroler Brezelnsuppe

  Karotten feine Scheiben Zwiebel Ringe zuerst Zwiebelringe Butter anschwitzen weich braun Rindssuppe aufgießen wallen Geschmack Salz Pfeffer Muskat würzen Tafelspitz ...

   
• 
  Brennnesselsuppe

  Brennnesselblätter waschen Topf kochendes Wasser Kochwasser aufheben Brennesselblätter kleinhacken Zwiebel Knoblauch würfeln Öl dünsten Mehl darüberstreuen umrühren anbräunen...

   
• 
  Kürbiscremesuppe

  Kürbiscremesuppe Kürbis schälen entkernen Kürbisfleisch würfelig Zwiebel Butter andünsten Gepressten Knoblauch Suppe aufgießen Flamme weich dünsten Salz Kümmel Dille würzen...

   
• 
  Tiroler Graukäsesuppe

  Kartoffeln Zwiebel Butter andünsten Rindssupppe Graukäse beigeben mitkochen weich Flüssige Sahne heiß aufkochen würzen Bedarf eindicken gerösteten Schwarzbrotwürfeln...

   
• Grießsuppe geröstet

  Zwiebel Knoblauchzehe würfeln Butter weiten Topf zerlassen Grieß Rühren einstreuen anbräunen Knoblauch andünsten Brühe zugießen umrühren Minuten kochen Schnittlauch Röllchen...

   
• 
  Kürbiscremesuppe

  Kürbis schälen entkernen Fruchtfleisch würfeln Kartoffeln Zwiebeln feinhacken Butter anschwitzen Kartoffelwürfel dünsten Gemüsebrühe ablöschen Minuten köcheln Mixer...

   
• 
  Österreichische Kürbiscremesuppe

  Butter Schalotten anschwitzen würfelig geschnittenen Kürbis Hokkaidokürbis Schale verwendet ansautieren Weißwein ablöschen Gemüsefonds aufgießen einkochen weich Schlagobers...

   
• 
  Bergkäsesuppe mit Knoblauchcroutons

  Brühe Wein Sahne Crème fraîche köcheln Käse Suppe auflösen Salz Pfeffer Muskat würzen Butter Knoblauch gebackenen Croûtons anrichten

   
• 
  Steirische Specksuppe mit geröstetem Brot

  Zwiebeln schälen feine Würfel Räucherspeck Schwarte ebenfalls würfeln Beides mittelgroßen Topf glasig andünsten Bier Gemüsebrühe aufgießen Aufkochen Majoran Kümmel schwach...

   
• 
  Nockerlsuppe

  Butter schaumig rühren gehackter Petersilie geschnittenen Zwiebel Eiern Wasser verrühren Semmelbrösel Salz Muskat Knoblauch Pfeffer Teigmasse Minuten quellen Fleischbrühe...

   
• Baumwollsuppe

  Butter schaumig rühren Eier Mehl Salz glattrühren Teelöffelweise kochende Fleischsuppe Minuten langsam aufkochen