Rezepte zu Suppe, Frühling

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  Bärlauchsuppe

  Öl Topf geschälten gehackten Schalotten glasig schwitzen feine Würfel geschnittenen Kartoffeln mitschwitzen Weißwein ablöschen Minuten dünsten gewaschenen kleingeschnittenen...

   
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  Petersiliencremesuppe

  Petersilienwurzel schälen Zwiebel abziehen Lauch putzen waschen zerteilen Butter Suppentopf Gemüse andünsten Brühe aufgießen Kochen Minuten köcheln pürieren Petersilie...

   
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  Tortellini in Spargelbrühe

  Spargel schälen holzigen Enden abschneiden Schalen Salz Prise Zucker Gemüsebrühe kochen Spargelköpfe beiseitelegen Spargelstangen Stücke Spargelbrühe Sieb zweiten Topf...

   
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  Frühlingssuppe mit Flädle

  Kräuter waschen trocken tupfen hacken Milch Ei Mehl ÖL verrühren Salz Muskat würzen unterrühren Minuten quellen Portionen Pfanne Teig Pfannkuchen backen Aufrollen Streifen...

   
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  Rahmsuppe mit Bärlauch-Pesto

  Zwiebel schälen würfeln Frühlingszwiebeln Ringe Suppentopf heißem Öl glasig andünsten Salzen pfeffern Prise Zucker Gemüsebrühe Aufkochen Minuten Hitze halten Bärlauch Pesto...

   
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  Minestrone

  Sellerie Porree Möhren schälen putzen abbrausen Rauten Speck würfrln Reis Sieb abtropfen Butter Topf Gemüse Rühren anrösten heiße Brühe angießen aufkochen Gobetti...

   
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  Kräuter-Creme-Süppchen

  Zwiebel Speck Pfanne anbraten Kartoffeln schälen Würfel Liter Wasser kochen fertigen Kochwasser pürieren Zwiebeln Brühepulver Geschmack würzen aufkochen Kräuter Servieren...

   
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  Gulaschsuppe

  Fleisch waschen abtrocknen Würfel Fett bräunen geschnittenen Zwiebeln Gewürze mitrösten kochende Brühe hinzugießen weichkochen Speisestärke kaltem Wasser anrühren Suppe...

   
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  Erbsensuppe mit Minze und Garnelen

  Schalotten Knoblauch Thymian Margarine glasig anschwitzen Erbsen abnehmen Einlage beiseitestellen restlichen Schalottenmischung Salz Zucker würzen Fischfond ablöschen garen ...

   
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  Spargelcremesuppe

  geschälten Spargel lange Stücke Spargelschalen Salzwasser Minuten kochen Sieb abgießen Spargelwasser Salz Zucker würzen Spargelstücke hineingeben aufkochen bißfest ...

   
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  Bärlauch-Kartoffelsuppe

  Gemüse Würfel Bärlauch waschen Butter Gemüsewürfel andünsten bräunen heißen Bouillon aufgießen weich kochen ungeschlagene Sahne Siedepunkt Suppe pürieren feines Sieb...