Rezepte zu Suppe, Frühling

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  Frühlings-Gemüsesuppe

  Suppengrün Porree putzen schälen gründlich abbrausen Ringe teilen Zucchini Länge Scheiben Bohnen Knoblauchzehen abziehen würfeln Olivenöl Topf Knoblauchwürfel glasig...

   
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  Siebengrünsuppe bayerisch

  Kartoffeln waschen schälen Würfel Spinat Kräutern kleinschneiden Zwiebel Stücke Öl mittelgroßen Topf erstes reingeben Kräuter andünsten Gemüsebrühe köcheln Pürierstab Brei...

   
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  Maissuppe mit Jakobsmuscheln

  Mais Sieb abtropfen Zwiebeln abziehen würfeln heißem Öl glasig dünsten Maiskörner Gemüsebrühe Milch Hitze geschlossenen Topf Minuten kochen Suppe Stabmixer pürieren streichen...

   
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  Brennnesselsuppe

  Brennnesselblätter waschen Topf kochendes Wasser Kochwasser aufheben Brennesselblätter kleinhacken Zwiebel Knoblauch würfeln Öl dünsten Mehl darüberstreuen umrühren anbräunen...

   
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  Avocado-Bärlauchsuppe

  Butter Topf zergehen Mehl anschwitzen Fond Wein Saft ablöschen Schneebesen kräftig verrrühren köcheln Bärlauch feine Streifen Avocado Fruchtfleisch unmittelbar Servieren Suppe...

   
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  Herzhafte Brokkoli-Creme-Suppe

  Gemüse waschen putzen schälen mittelgroße Stücke Butter Öl andünsten Brühe Currypulver zufügen Minuten köcheln Schmand gewürfelten Käse einrühren Passierstab pürieren Salz...

   
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  Exotische Tomatensuppe

  Zwiebeln Chilischote würfeln heißen Fett glasig dünsten Orangenschale saft Brühe Tomaten zugedeckt Minuten kochen Bananen schälen Suppe Mixer pürieren Sieb streichen Salz...

   
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  Eierflockensuppe

  Mehl Wasser Ei verrühren ständigem Rühren kochende Brühe einlaufen Eierflocken Minuten Salz Muskat Schnittlauch bestreut servieren

   
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  Kohlrabisuppe mit Vollkorn-Croùtons

  Kohlrabi schälen Würfel kochender Gemüsebrühe Minuten garen heraus nehmen beiseite Brot Rauten Butter knusprig rösten Gemüse Schneidestab pürieren zerkleinerten Käse Milch...

   
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  Bouillonkartoffeln & Suppengemüse

  Kartoffeln waschen schälen würfeln Zwiebel abziehen Lauch Petersilienwurzeln Möhren Knollensellerie putzen Gemüse Fleischbrühe Kochen hineingeben Lorbeerblätter...

   
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  Hähnchen mit grüner Quarksauce

  Hähnchenbrustfilet waschen trocken tupfen würzen Butter Öl Hähnchenbrustfilets Seiten anbraten zugedeckt niedriger Temperatur Minuten garen Zwischenzeit Sauce zubereiten...

   
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  Spinat in Rindsbrühe

  gehackte Zwiebel zerdrückte Knoblauchzehe Butter angeröstet Spinat dazugemengt gießt Rindbrühe würzt Salz Pfeffer Eigelb kaltem Wasser verquirlt Schluß Schneebesen Suppe...

   
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  Frische Gemüsesuppe

  Fleisch waschen trocken tupfen Stunde Gefrierfach anfrieren Zuckerschoten putzen Bohnen Stücke brechen Kartoffeln schälen Würfel Zwiebel Knoblauch würfeln Öl Topf Gemüse...

   
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  Zitronengrassuppe mit Jakobsmuscheln

  Wermutwein Noilly Prat weißen Portwein aufkochen Hälfte reduzieren Zitronengras feine Streifen Petersilie waschen zupfen Ausgestochene geschälte Äpfel frische Ananas hacken...

   
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  Bärlauchsuppe

  Gewürfelte Bärlauchzwiebeln Suppentopf Butter dünsten geschnittene Bärlauchblätter Brühe aufgießen Minuten köcheln pürieren Sahne unterrühren einkochen Salz Pfeffer würzen mag...

   
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  Erbsensuppe mit Käsebällchen

  Wasser Butter Salz aufkochen Mehl Holzlöffel Teigklumpen kräftig rühren weißer Belag Topfboden bildet Herd nehmen Knethaken Handrührers Ei Käse unterkneten gleichmäßiger zäher...

   
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  Porree- Zitronensüppchen mit Majoran

  unbehandelten Zitrone Schale abreiben auspressen Porree längs einschneiden gründlich waschen putzen feine Ringe Zwiebeln Knoblauchzehen abziehen würfeln Olivenöl Topf ...

   
• Frühlingssuppe

  Gemüse putzen vorbereiten Kartoffeln Möhren Scheiben Porree Frühlingszwiebeln Ringe Olivenöl Topf Kartoffel Möhrenscheiben anschwitzen Lauch zufügen Brühe angießen aufkochen...

   
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  Sahnige Kartoffelsuppe mit Krabben

  Zwiebel schälen würfeln heißem Öl glasig Lauch Ringe gelbe Rübe Stifte mitdünsten Gemüsebrühe aufgießen Kochen Kartoffeln Minuten köcheln Hälfte Suppe pürieren zufügen...

   
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  Frühlingssuppe

  Kartoffeln schälen Würfel ebenso Möhren Frühlingszwiebeln feine Scheiben Knoblauch Topf zerlassenem Butterschmalz andünsten Geflügelbrühe aufkochen köcheln Ende Garzeit...