Dünsten Rezepte aus Bereich Vorspeise, Großmutters Rezepte

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  Rezeptname

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  Italienischer Meeresfrüchtesalat alla Nonna

  Baby Tintenfische gründlich waschen abtropfen Wasser Zitronensaft Essig Pfefferkörnern Fenchelsamen Salz aufkochen hineingeben schwacher Hitze Minuten Sud abkühlen Muscheln...

   
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  Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

  Knoblauch abziehen Presse Crème fraîche Senf verrühren Salz Pfeffer pikant Zwiebeln Ringe Speck würfeln Öl Speckwürfel Zwiebelringen Minuten dünsten Hefeteig ausrollen...

   
• Senfsuppe

  Zwiebeln würfeln Paprika Tomatenfleisch Stücke Peperoni Ringe Butter Topf Hackfleisch anbraten Vorbereitetes Gemüse zufügen dünsten Tomatenmark Senf Zucker Brühe angießen...

   
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  Kürbiskrautwickler in Mostrahmsauce

  Krautblätter blanchieren Rippen klopfen Kürbis würfelig Suppe weich dünsten passieren Ei Reis Zwiebel Gewürzen befeuchteten Händen Röllchen formen umwickeln Rouladen...

   
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  Warmer Nudelsalat mit Hähnchenbrust

  Rote Zwiebel Knoblauch schälen dünne Scheiben hacken Champignons waschen putzen beschichteten Pfanne Öl Minuten dünsten Zitronensaft unterrühren mitdünsten Extrafeine...

   
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  Lachs im Zucchinibett

  Backofen °C Umluft ° vorheizen Lachsfilet Stücke säubern säuern salzen Olivenöl Butter Pfanne Lachsstücke anbraten Bräter Pfefferkörner Messer zerdrücken Ofen Minuten garen...

   
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  Fischsuppe mit Pastis

  Zwiebel Suppengrün putzen dünne Scheiben waschen Stücke teilen Fischsorten entgräten mundgerechte Olivenöl Topf Zwiebeln glasig dünsten zufügen ebenfalls angehen...

   
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  Schnitzel mit Paradeis-Jungzwiebel-Sauce

  Jungzwiebel Salzwasser Minuten blanchieren Tomaten beides beiseite Putenschnitzel salzen pfeffern Öl braun braten Fleisch herausnehmen warmstellen Bratrückstand...

   
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  Eier in Westerwälder Kräuter-Senfsauce

  Sauce Zwiebel schälen würfeln Fett Topf Zwiebelwürfel glasig dünsten Mehl darüberstäuben anschwitzen Sahne Brühe Rühren ablöschen Aufkochen Minuten schwacher Hitze köcheln...

   
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  Seezungenfilets mit Artischocken-Kartoffel-Salat in Tomatenmarinade

  Zitronensaft Liter Wasser Stiele Artischocken abdrehen Blattspitzen / kürzen Harte Außenblätter abtrennen Messer verbleibende Grün abschneiden Heu heraus kratzen ...

   
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  Polentaspieße mit Tomaten

  Polentaspieße halben Liter Wasser Teelöffel Salz aufkochen Käse reiben Polentagrieß Rühren langsam kochende rieseln Gramm geriebenen fünf Minuten kochen Topf Kochstelle...

   
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  Tomatencremesuppe

  Schalotte Möhre schälen Sellerie putzen harte Außenfäden abziehen Gemüse würfeln Topf Butter glasig dünsten Fleischtomate kochendem Wasser überbrühen abschrecken enthäuten...

   
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  Gulaschsuppe

  Zwiebeln heißen Fett goldgelb dünsten gewaschene Würfel geschnittene Fleisch samt Paprikapulverund Salz Minuten eigenen Saft Wasserzugabe weich geschälten gewürfelten...

   
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  Tomatensuppe Bistro

  Tomaten brühen häuten Blütenansatz entkernen Würfel Frühlingszwiebeln waschen Ringe Topf Knoblauchbutter heiß Frühlingszwiebelringe zwei Minuten dünsten Wasser Gourmet...

   
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  Bulgur-Salat

  Bulgur Schüssel kochendem Wasser aufgießen Fingerbreit abdecken quellen Zwischenzeit Zwiebeln würfeln Pfanne Olivenöl glasig dünsten dürfen braun Tomatenmark verrühren ...

   
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  Geflügelsalat mit Papaya und Ananas

  Hähnchenfilets waschen trocken tupfen Ananasscheiben abgießen Saft auffangen Fleisch Ananas Limettensaft Pfeffer Salz Thymian Topf Kochen Minuten schwacher Hitze garen...

   
• Rehrücken auf altdeutsche Art

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörnern Bräter ...

   
• Bunte Gemüsesuppe

  Knoblauch Zwiebeln schälen würfeln Gemüse putzen Öl Topf glasig dünsten Kümmel Karotten mittlerer Hitze Minuten anbraten Restliches Brühe köcheln Petersile Suppengemüse...

   
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  Oma`s Maiscremsuppe mit Lauch

  Butter geeigneten Topf heiß feingeschnittenenLauch dünsten glasig vorsichtig Mehl einrühren vorgeschriebenen Flüßigkeit aufgießen klümpchenfrei Mais Geschmack Salz Pfeffer...

   
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  Tomaten mit Eierfüllung

  Tomaten waschen Stielansatz Deckel abschneiden Kerne Löffel herauslösen Fruchtfleisch dünnen Rand herausschneiden würfeln innen salzen pfeffern Speck Schwarte befreien ...