Rezepte zu Vorspeise, Weihnachten

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  Rezeptname
  Wertung
  Datum
• Berliner Gänsebraten

  Gans innen außen säubern Gänseklein Hals Flügel Innereien gesondert verarbeiten z b kräftigen klaren Vorsuppe salzen Orange Zitrone heißem Wasser abbürsten Schale Hälfte ...

   
  13.03.2007
• Altdeutscher Rehrücken

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörner Bräter ...

   
  13.03.2007
• Möhren-Ingwer-Suppe

  Möhren Kartoffeln Petersilienwurzel schälen waschen Schalotte abziehen würfeln erhitzter Butter andünsten Brühe Sahne angießen abgedeckt Minuten garen pürieren Ingwer Suppe...

   
  30.11.2007
• Rügenwalder Bruschetta

  Baguette Scheiben Knoblauch abziehen Baguettescheiben einreiben Zwiebeln Paprikaschoten würfeln feiner Teewurst verrühren Salz Pfeffer pikant Tomaten waschen Stielansatz Kerne...

   
  30.11.2007
• 
  Rehrücken in Kräuterkruste

  Zubereitung Wildsuppe muss zunächst Rehfleisch Rückenknochen häutet Suppe benötigt Wasser Salz Suppengrün zwei Nelken Lorbeerblatt gespickte Zwiebel Pfeffer besten frischen...

   
  13.03.2007
• 
  Maronencremesuppe

  Maronen abtropfen Zwiebeln abziehen würfeln Öl Zimt andünsten Brühe Schlagsahne Minuten köcheln pürieren Suppe Salz Cayennepfeffer Honig Belieben restliches Rotkohl zufügen...

   
  30.10.2007
• 
  Rehkeulen mit Hagebuttensauce

  Rehkeule Fleischer entbeinen Salz Pfeffer würzen Bräter Butterschmalz anbraten Speck belegen Suppengrün putzen waschen kleinschneiden Fleisch Pimentkörner Pfefferkörner...

   
  07.12.2003
• 
  Heringssalat

  Heringsfilet abwaschen abtupfen beliebig Würfel Zwiebel schälen Äpfel Gewürzgurken abermals würfeln süße saure Sahne darunterheben Preiselbeeren abschließend gründlich Essig...

   
  26.11.2008
• 
  Roter Heringssalat, rheinische Art

  Matjesfilets Kalbsbraten Kartoffeln Rote Beete Gurken Äpfel hart gekochte Eier Würfel Zwiebel Walnusskerne hacken Schüssel Sauce Mayonnaise saure Sahne Saft Essig Gewürze...

   
  03.10.2008
• 
  Weihnachts-Kartoffelsalat

  Kartoffeln Pelle kochen Äpfel Salatgurke rote Paprika waschen Mandarinen schälen Zutaten würfeln abschütten pellen Scheiben Nelken Rotwein Zimtstange aufkochen Schüssel...

   
  23.11.2008
• 
  Lachscremesuppe

  Brühe Fischfond Topf Schmelzkäse auflösen Suppe Während Räucherlachs feine Streifen durchziehen pikant Verzierung eignet frischer Dill

   
  01.09.2008
• 
  Meeresfrüchtesalat

  Tomaten achteln Schalotten abziehen Ringe Artischocken Oliven abtropfen Meeresfrüchte waschen putzen Knoblauchzehen dünne Scheiben Öl Pfanne Knoblauch andünsten Erst...

   
  03.09.2008
• 
  Zwiebelsalat mit Käse

  Ringe geschnittenen Zwiebeln Butter sanft andünsten Zugedeckt Minuten schmoren dass Farbe annehmen Essig Saft Senf Öl verrühren salzen pfeffern Marinade erkalten Salat...

   
  22.12.2008
• 
  Schmorbraten mit Backpflaumen

  Speck Würfel anbraten Fleisch Salz Pfeffer einreiben ausgelassenen allen Seiten kräftig Zwiebeln schälen Suppengrün putzen vorbereiteten Zutaten restlichen Gewürze Rotwein...

   
  12.09.2008
• 
  Fenchel-Salat

  Grün Fenchelknollen abschneiden Knollen waschen putzen längs Strunk herauslösen quer dünne Scheiben teilen Zwiebel abziehen würfeln Salatschüssel Öl Orangen Zitronensaft...

   
  18.12.2008
• 
  Apfel-Rotkohl-Salat

  Zucker karamellisieren Rotweinessig Johannisbeersaft ablöschen Wacholderbeeren Zimstange Johannisbeergelee Sud / Menge einkochen feine Streifen geschnittenen Rotkohl bissfest...

   
  19.11.2007
• 
  Weihnachtssuppe

  Fleisch waschen Topf Wasser angießen dass bedeckt salzen Stunden Flamme kochen Schaum abschöpfen Brühe Sieb gießen aufkochen Reis Eier verquirlen langsam Saft Zitronen...

   
  16.10.2003
• 
  Speckknödelsuppe

  Getrocknete Brötchen Speck würfeln Pfanne auslassen Zwiebel abziehen hacken Bratfett glasig schwitzen Gehackte Petersilie einrühren Brötchenwürfeln Milch Eier untermischen...

   
  18.12.2008
• 
  Pikante Apfelsuppe

  Butter schweren Bratpfanne zerlaufen Gewürzmischung Nelken Minute rös ten Scheiben geschnittene Äpfel Apfelsaft Brühe Zucker ebenfalls Pfanne Minuten köcheln Sherry...

   
  07.12.2008
• 
  Weihnachtlicher Feldsalat

  Küchenfertigen Feldsalat Teller verteilen Frühlingszwiebeln Röllchen Shiitake Pilze Streifen beides Rapsöl Minuten mittlerer Hitze anbraten Granatapfelkerne Schale herauslösen...

   
  23.01.2008