Rezepte zu Vorspeise, Ostern

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  Rezeptname

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  Ostereier mit grüner Pfeffercreme

  Ostereier Hälfte schälen Erdbeeren waschen Frischkäse Quark Schnittlauch Pesto grünen Pfeffer verrühren Salz

   
• Flusskrebspastete mit Porreegemüse

  Zuerst Gelatine kalten Wasser einweichen Sahne steifschlagen Parfaitform kalt ausspülen Klarsichtfolie auslegen Folie galttstreichen Falten Pastete Dill aufgeweichte ...

   
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  Würzige Osterplätzchen

  Backblech Backpapier auslegen Backofen Grad vorheizen Mehl Butter Salz Wasser Schüssel glatten Teig verarbeiten / dick ausrollen Plätzchenformen ausstechen setzen Eigelb...

   
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  Gefüllte Hähnchenunterkeulen

  spitzen scharfen Messer Knochen Unterkeulchen auslösen Steinpilze abtropfen hacken Pilzcreme Salz Pfeffer gehacktem Salbei würzen Honig Balsamico Hähnchenkeulen...

   
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  Eier-Schinken-Salat im Glas

  Eier hartkochen abschrecken pellen auskühlen Schmand Senf Zitronensaft verrühren Salz Pfeffer Zucker würzen Frühlingszwiebeln putzen waschen feine Ringe Scheiben Schinken ...

   
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  Ostersalat

  Knoblauch abziehen würfeln zerdrücken Smoothie Essig verrühren Salz Pfeffer Salate vorbereiten Tellern anrichten Champignons waschen putzen Scheiben Öl anbraten restlichem ...

   
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  Salat Variation mit Basilikum-Joghurt-Vinaigrette

  Salatblätter verlesen waschen mundgerechte Stücke zupfen Champignons Tomaten putzen dünne Scheiben Würfel Joghurt Basilikum Balsamicoessig verrühren Salz Pfeffer würzen Salat...

   
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  Kohlrabicremesüppchen mit Gorgonzola

  Kohlrabi schälen Würfel Gemüsewürfel heißen Pflanzencreme glasig dünsten Mehl darüberstäuben mitdünsten Geflügelbrühe ablöschen zugedeckt schwacher mittlerer Hitze Minuten...

   
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  Gefüllter Blätterteighase mit Ziegenfrischkäsesoße

  Papier Hasenschablone Breite anfertigen Blätterteig ausrollen Schablone auflegen Platte Messer Hasenhälfte ausschneiden Ei verquirlen Teil zurückstellen untere Hasenhälften...

   
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  Lammfilet in Klarer Brühe

  Tomaten einritzen überbrühen Minute heißen Wasser Abschrecken häuten entkernen Fruchtfleisch würfeln beiseite Zwiebeln Knoblauch abbrausen ungeschält Petersilienwurzel Möhre...

   
• Eier “Land und Meer” - Hühnerei mit Alaska Wildlachs-Kaviar

  Eier aufschlagen dass Deckel entfernt trennen Eigelb beiseite Eiweiß anderweitig verwenden Eierschalen ausspülen abtropfen Milch aufkochen Maismehl übriger anrühren zufügen...

   
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  Gourmet-Garnelensalat

  Tomaten Gurke waschen schälen würfeln Salatblätter feine Streifen abgetropften Maiskörnern Schüssel saurer Sahne Joghurt Ketchup Limettensaft Dill Salz Pfeffer Salatdressing...

   
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  Pute-Mozzarella-Häppchen

  Tomaten putzen waschen Scheiben Mozzarella ebenfalls Fleisch abspühlen trockentupfen salzen pfeffern Butter Pfanne allen Seiten starker Hitze anbraten Brot toasten Glas...

   
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  Möhrencremesuppe mit Walnüssen

  Möhren waschen schälen grobe Stücke Wasser aufkochen garen pürieren Instantbrühe Pfeffer Kerbel Hefeflocken würzen Schmand unterrühren Suppe Teller gehackten Walnüssen...

   
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  Eier in Senfsauce

  Eier Minuten kochen Butter Topf schmelzen Rühren Mehl zufügen Brühe ablöschen Essig Senf Sauce einige köcheln Salz Pfeffer Zucker pellen Senfsauce servieren

   
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  Süße Hasenschnitte

  Quark Pfirsichsaft verrühren Hefezopfscheiben Margarine bestreichen Pfirsichhälften Dose Scheiben dekorativ anrichten Klecks Konfitüre gerösteten Mandelblättchen garnieren

   
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  Mariniertes Rinderfilet

  Rinderfilet Nacht locker Alufolie gewickelt tiefkühlen nächsten Tag scharfen Messer hauchdünne Scheiben Fleischscheiben Tellern rosettenförmig kreisrund ausbreiten...

   
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  Kartoffelsuppe mit Landrahm und Kaviar

  Kartoffeln schälen Scheiben Gemüse putzen waschen Stücke Butter Minuten andünsten Brühwürfel kochendem Wasser aufgießen schwacher Hitze kochen Salz Pfeffer Prise Muskat...