Schmoren Rezepte aus Bereich Vorspeise, Pfannengericht

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  Rezeptname

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  Wildschwein mit Backpflaumen

  Keule Küchengarn zusammenbinden Schüssel Buttermilch Rotwein Lorbeerblatt Wacholderbeeren Pfefferkörner verrühren Majoran geschnittenes Suppengrün Marinade Fleisch gießen ...

   
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  Pfifferlinge, gebraten

  Kräuterbutter Pfanne auslassen Speck zwei Minuten anbräunen Pilze vorbereiten zerschneiden hoher Hitze zufügen Rühren schmoren gehackte Petersilie unterrühren minimal salzen...

   
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  Schmorbraten mit Backpflaumen

  Speck Würfel anbraten Fleisch Salz Pfeffer einreiben ausgelassenen allen Seiten kräftig Zwiebeln schälen Suppengrün putzen vorbereiteten Zutaten restlichen Gewürze Rotwein...

   
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  Geschmortes Ingwer-Kaninchen

  Kaninchen Stücke zerteilen salzen peffern heißem Öl rundherum anbraten Jägersuppe Wasser glattrühren Ingwer einrühren abgetropften Tomaten Fleisch schmoren Petersilie...

   
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  Lammtopf "Süße Suleika"

  Mandeln überbrühen Schalen abziehen Lammfleisch Würfel würzen Sonnenblumenöl allen Seiten anbraten Topf nehmen Zucker karamellisieren Wasser zugießen Kochen klare...

   
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  Feines Schweine-Pilz-Geschnetzeltes à la ellemutz

  Schweineschnitzel waschen Streifen Zwiebel schälen Paprika würfeln Öl Pfanne Fleisch anbraten Champignonscheiben braten Pilze Mehl bestäuben Salz Pfeffer würzen heißem...

   
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  Kasseler mit Mangosoße

  Backofen °C vorheizen Kasseler pfeffern Form Wasser angießen Ingwer zufügen Ofen Minuten garen Honig Meerrettich verrühren Braten bestreichen schmoren Herausnehmen warm...

   
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  Kalbsschnitzel mit Eigelbsauce

  Schnitzel klopfen Rand einschneiden salzen Muskat würzen Seite Mehl bestäuben erhitzten Butter Seiten anbraten Brühe zugießen Fleisch schmoren herausnehmen restlichen Saft ...

   
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  Chicoree mit Eier und Schinken

  Chicoree putzen bitteren Keile Ende Stangen herausschneiden Stücke Butter Pfanne auslassen bräunen anbraten geringer Temperatur schmoren salzen pfeffern Muskat Eier...

   
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  Schmortomaten mit Feta

  Tomaten waschen Zwiebel schälen Spalten Öl Pfanne andünsten Salz Pfeffer würzen herausnehmen schwacher Hitze offen Minuten schmoren Zucker Basilikum Garnieren abzupfen...

   
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  Pfannkuchen "Berliner Art"

  Eier Eigelb Salz Salbei Mörser zerstoßen Mehl glatt rühren Milch einrühren Teig Minuten ruhen Bedarf restliche Mineralwasser Butterschmalz beschichtete Pfanne Pfannkuchen...

   
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  Sherry-Champignons

  Knoblauch schälen feine Scheiben Champignons putzen säubern dicke Öl Pfanne mittlerer Hitze anbraten Pilze zufügen Rühren lange schmoren Flüssigkeit verdampft Salz Paprika...

   
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  Scampi in Knoblauchsoße

  Scampi auftauen Salzwasser eintauchen abtropfen Öl Pfanne Zucker heißen braun geschnittene Zwiebeln gepressten Knoblauch glasig schmoren Karamellsoße Minute anbraten...

   
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  Rostbrätel in der Pfanne

  Schweinekamm Blech Backpapier auslegen verteilen pfeffern salzen Französische Kräuter Öl darüber Champignonscheiben Süße Sahne saure Schmand Zwiebelsuppe darunter rühren...