Rezepte zu Vorspeise, Pfannengericht

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• Capellini mit grünem Spargel

  Spargel putzen d h unten ersten abschneiden ohnehin zart Wasser Salz Zucker kochen abgießen Pfanne Pflanzenöl anbraten simmern niedriger Temperatur Zwischenzeit Capellini...

   
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  Schnitzel mit Kartoffel-Gurkensalat

  Ei Teller verquirlen Brühe aufkochen Zwiebel schälen Petersilie hacken Gurke hobeln Zitrone Spalten Kartoffeln weich kochen Scheiben Schnitzel flach klopfen Salz Pfeffer...

   
• Gebackener Camembert mit Preiselbeerdressing und Salat

  Eisbergsalat waschen Ebenso Paprika Gurke Essig Salz Zucker Öl Preiselbeeren Dressing verrühren Eier verquirlen Pfeffer würzen tiefen Teller Paniermehl zweiten Camembert...

   
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  Schweinekoteletts mit Bratkartoffeln und Salat

  Kartoffeln schälen Salzwasser Minuten garkochen Vorgekochte dicke rohe dünnere Scheiben Zwiebel würfeln Kartoffelscheiben guten Schuss Pflanzenöl knusprig braten ungekochten...

   
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  Tofu-Bällchen in Sesam

  gekochten Kartoffeln Tofu zerdrücken Paniermehl Gewürze untermischen Masse weich Bällchen formen verquirltem Ei Sesamsamen wälzen andrücken heißem Fett Friteuse Wok Pfanne...

   
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  Medaillons mit Traubensoße alla marky

  Suppengemüse putzen Möhren Sellerie schälen Porree Streifen Gemüse kochendem Wasser bißfest garen Abgießen abschrecken Fleisch salzen pfeffern heißen Öl mittlerer Hitze Seite...

   
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  Asia-Bolo

  Möhren Frühlingszwiebeln putzen dünne Streifen Knoblauchzehe Ingwer rote Chilischote hacken Asia Nudeln kochendem Salzwasser Packungsanweisung garen Öl Wok gemischtes...

   
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  Nasi Goreng mit Lachs

  Wasser Topf Kochen Reis Zehn Minuten offen köcheln restliche abgießen abkühlen Während kocht Brokkoli Stücke Salzwasser garen Tomaten achteln Zwiebel würfeln Lachs Wok...

   
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  Lasagne vom Lachs

  Mehl Grieß Eier Olivenöl Salz glatten Teig verarbeiten feuchten Tuch zudecken Stunde ruhen brauchen Nudelmaschine mm dünn wichtig! ausgerollt x Blätter geschnitten Tipp...

   
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  Cambozola-Knödel mit Pfifferlingen

  Kartoffeln weichkochen pellen Kartoffelpresse Butter glattrühren Salz Muskatnuss / Ei ebenfalls unterrühren Kartoffelstärke Knödelteig Kochprobe standhält entrindeten...

   
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  Austernragout mit Roten Linsen & Toast

  Champignons Schalotte säubern Würfel Butter anschwitzen Weißwein ablöschen Austern öffen Schale befindlichen Meerwasser Weißweinsud Pfeffer würzen Minuten mittlerer Hitze...

   
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  Austernschaschlik

  Auster kaltem Wasser kräftig abbürsten anhaftende Muscheln Kleintiere Abgedeckt Weißwein aufkochen Schalen öffnen Herd nehmen Weinsud absieben Sauce aufbewahren Muschelfleisch...

   
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  Kürbis-Kartoffel-Gröstl

  Kartoffeln pellen / dicke Scheiben Kürbis putzen Kerngehäuse herausschaben Würfel Zwiebeln dünne Streifen Fleisch breite Butterschmalz Pfanne rundherum goldbraun anbraten...

   
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  Überbackene Spiegeleierpfanne

  Lauchzwiebeln putzen waschen Ringe Knoblauch schälen hacken Tomaten Aubergine Zucchini Stücke Basilikim abzupfen Garnieren Streifen Öl beschichteten Pfanne hohem Rand ...

   
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  Kartoffel-Gurken-Pfanne

  Kartoffeln schälen waschen Spalten Esslöffel Öl beschichteten Pfanne Hälfte mehrmaligem Minuten braten Peperoni abtropfen Garnieren beiseitelegen restlichen Stiel Stücke...

   
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  Herzhaftes Putenragout mit Kerbel

  Fleisch waschen trocken tupfen Würfel Pilze putzen Scheiben Möhren schälen längs Kohlrabi Stücke Zwiebel würfeln Kartoffeln Öl Topf portionsweise anbraten Champignons...

   
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  Papaya mit Kokos-Hähnchen

  Papayas abbrausen längs Kerne Fruchtfleisch Rand Dicke auslösen würfeln Fruchthälfte ausgepresstem Limettensaft beträufeln Tomaten häuten entkernen Zwiebel schälen hacken...

   
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  Zucchinibratlinge (mediterran)

  Zucchini schälen Kernen befreien reiben Zwiebel würfeln Geriebene Geschirrhandtuch Saft herausdrücken Mehl Backpulver Käse Petersilie Muskat Semmelbrösel Ei Schüssel Salz...

   
• Vorspeisenteller Flugentenbrust

  geräucherte Flugentenbrust Pfanne Seiten zuerst Hautseite Minuten braten Fleisch abkühlen Zwischenzeit braunen Champignons Scheiben restlichen Flugentenfett Entenbrust...

   
• Hähnchenkeule im Zucchinibett an Walnussrisotto

  Gemüsebrühe geviertelten Zwiebel ruhig Schale Suppengemüse Salz Pfeffer alternativ Instant Brühe aufkochen Hähnchenkeulen waschen trockentupfen mediterranen Kräutern...