Dünsten Rezepte aus Bereich Vorspeise, Italien

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
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  Pasta e Fagioli

  Bohnenkerne Nacht einweichen nächsten Tag / Litern Wasser aufkochen Zwiebel Knoblauch Sellerie putzen hacken Olivenöl andünsten Knochen Rosmarin Bohnen / Stunden geringer...

   
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  Risotto mit Riesengarnelen und Tomaten

  Basilikumblätter hacken Öl beiseite Zwiebeln Knoblauch Scheiben Mozzarella / Würfel Hummerfond aufkochen warm halten Olivenöl breiten Topf mittlerer Hitze Minute Rühren...

   
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  Austern auf Blattspinat mit Champagnersauce (für 2 Personen)

  Austern aufbrechen Fleisch herausnehmen Flüssigkeit Schale gießen Spinat verlesen putzen gründlich waschen Salzwasser blanchieren eiskaltem Wasser abschrecken Schalotte...

   
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  Italienischer Meeresfrüchtesalat alla Nonna

  Baby Tintenfische gründlich waschen abtropfen Wasser Zitronensaft Essig Pfefferkörnern Fenchelsamen Salz aufkochen hineingeben schwacher Hitze Minuten Sud abkühlen Muscheln...

   
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  Warmer Nudelsalat mit Hähnchenbrust

  Rote Zwiebel Knoblauch schälen dünne Scheiben hacken Champignons waschen putzen beschichteten Pfanne Öl Minuten dünsten Zitronensaft unterrühren mitdünsten Extrafeine...

   
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  Basilikum-Pilze

  Zwiebel würfeln Knoblauchzehe Champignons putzen größere Pilze Olivenöl Pfanne anbraten Zwiebeln Knoblauch mitbraten Salz Pfeffer Zucker würzen Rosmarinnadeln Gemüsebrühe...

   
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  Lauwarmer Tortellini-Salat

  allen Zutaten Salatsoße Verwenden Schüssel Salat anmachen Porree waschen putzen Weiße Längs feine Streifen Tomaten Kreuz einritzen kochendem Wasser brühen abschrecken Haut...

   
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  Paprikasuppe mit Büffelmozzarella

  Olivenöl Topf Zwiebel heiße Öl Petersilienwurzel schälen Paprikaschoten entkernen ebenfalls Salz Pfeffer würzen Thymian kleinschneiden Weißwein ablöschen zugedeckt dünsten...

   
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  Zitronenrisotto mit Gamberini

  Tomaten überbrühen enthäuten entkernen Würfel Zwiebel feinwürfelig Olivenöl hell anschwitzen Reis Weißwein ablöschen heißen Fond zugießen Hitze reduzieren ständigem Rühren ...

   
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  Zucchini mit Knoblauch

  Zucchini putzen waschen länge dicke Scheiben Öl gewürfelte Zwiebel glasig dünsten Knoblauch Salz Paste verarbeiten Zucchinischeiben zufügen mitschwitzen Essig Gemüsebrühe...

   
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  Antipasti-Buffet: Steinpilze "all`olio"

  Steinpilze feuchten sauberen Tuch Küchenpapier abreiben Putzen Schwamm Stiele schälen Pilze dünne Scheiben Schalotten Knoblauch hacken heißen Öl glasig dünsten zufügen...

   
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  Pomodori alla siciliana - Gefüllte Tomaten

  Tomaten Stielseite dünnen Deckel abschneiden Stege Samen vorsichtig Tamaten auslöfflen ausgehöhlten Öffnung unten Küchenpapier gründlich abtropfen Backofen Grad vorheizen...

   
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  Feine Erbsensuppe, italienisch

  Zwiebel würfeln Öl Topf Rühren glasig dünsten Brühe ablöschen TK Erbsen schütten Aufkochen Minuten kochen Schneidestab pürieren Salz Pfeffer Radieschen putzen feine Streifen...

   
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  Crostini mit Birne Gorgonzola

  reife feste Birne schälen entkernen dünne Spalten Zucker Butter Topf schmelzen schwacher Hitze dünsten weich Karamellsud fest Wasser vorsichtig herausheben Gorgonzola...

   
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  Gemüsesuppe Minestra mit Sellerie und Möhren

  Schalotten würfeln Knoblauch andrücken Sellerie putzen entfädeln Stücke Möhren schälen längs Rosmarinzweig Nadeln abzupfen hacken Öl Topf mittlerer Hitze Minuten glasig...

   
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  Turiner Lauchsuppe

  Lauch waschen dicke Scheiben Zwiebeln feine Butter glasig dünsten Wasser Minuten kochen Instant Gemüsebrühe Wein Zucker zufügen Mehl kaltem anrühren kochende Suppe gießen ...

   
• Basilikumschaumsüppchen mit gefüllter Tomate

  Knoblauchzehe feine Würfel Olivenöl glasig dünsten Weißwein ablöschen Geflügelfond Flüssigkeit mittlerer Hitze Hälfte einkochen Basilikumstiele waschen trocken schütteln...

   
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  Gemüse-Bolognese

  Suppengrün putzen Sellerie Möhren Petersilienwurzel schälen würfeln Küchenmaschine kleinhacken Zwiebel Öl Topf Zwiebeln gewürfelten Speck Minuten anbraten Gemüsewürfel Minute...

   
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  Minestra mit Sellerie und Möhren

  Schalotten würfeln Knoblauch andrücken Sellerie putzen entfädeln Stücke Möhren schälen längs Rosmarinnadeln abzupfen feinhacken Öl Topf mittlerer Hitze Minuten...

   
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  Blattsalat mit gegrilltem Lamm

  Grill Grillpfanne vorheizen dünn einölen Fleisch Olivenöl bestreichen frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen grillen innen rosa Garzeit richtet Dicke Stücke abgedeckt...