Rezepte zu Vorspeise, Weihnachten, Deutschland

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  Rezeptname

  Bewertung  Datum
• Rügenwalder Bruschetta

  Baguette Scheiben Knoblauch abziehen Baguettescheiben einreiben Zwiebeln Paprikaschoten würfeln feiner Teewurst verrühren Salz Pfeffer pikant Tomaten waschen Stielansatz Kerne...

   
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  Meeresfrüchtesalat

  Tomaten achteln Schalotten abziehen Ringe Artischocken Oliven abtropfen Meeresfrüchte waschen putzen Knoblauchzehen dünne Scheiben Öl Pfanne Knoblauch andünsten Erst...

   
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  Zwiebelsalat mit Käse

  Ringe geschnittenen Zwiebeln Butter sanft andünsten Zugedeckt Minuten schmoren dass Farbe annehmen Essig Saft Senf Öl verrühren salzen pfeffern Marinade erkalten Salat...

   
• Berliner Gänsebraten

  Gans innen außen säubern Gänseklein Hals Flügel Innereien gesondert verarbeiten z b kräftigen klaren Vorsuppe salzen Orange Zitrone heißem Wasser abbürsten Schale Hälfte ...

   
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  Maronencremesuppe

  Maronen abtropfen Zwiebeln abziehen würfeln Öl Zimt andünsten Brühe Schlagsahne Minuten köcheln pürieren Suppe Salz Cayennepfeffer Honig Belieben restliches Rotkohl zufügen...

   
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  Weihnachts-Kartoffelsalat

  Kartoffeln Pelle kochen Äpfel Salatgurke rote Paprika waschen Mandarinen schälen Zutaten würfeln abschütten pellen Scheiben Nelken Rotwein Zimtstange aufkochen Schüssel...

   
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  Fenchel-Salat

  Grün Fenchelknollen abschneiden Knollen waschen putzen längs Strunk herauslösen quer dünne Scheiben teilen Zwiebel abziehen würfeln Salatschüssel Öl Orangen Zitronensaft...

   
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  Schmorbraten mit Backpflaumen

  Speck Würfel anbraten Fleisch Salz Pfeffer einreiben ausgelassenen allen Seiten kräftig Zwiebeln schälen Suppengrün putzen vorbereiteten Zutaten restlichen Gewürze Rotwein...

   
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  Speckknödelsuppe

  Getrocknete Brötchen Speck würfeln Pfanne auslassen Zwiebel abziehen hacken Bratfett glasig schwitzen Gehackte Petersilie einrühren Brötchenwürfeln Milch Eier untermischen...

   
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  Wildentenragout mit Bandnudeln

  Schale Orange dünn abschälen feine Streifen Orangen auspressen Ente Keulen Flügel Brüste abtrennen Brustfleisch häuten Würfel Butter anbraten Frühlingszwiebeln Röllchen...

   
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  Weihnachtliche Blätterteig-Sterne

  Blätterteig auftauen ausrollen Förmchen Sterne ausstechen Eigelb einpinseln Parmesankäse bestreuen Tomaten überbrühen häuten entkernen Fruchtfleisch Würfel Tomatenwürfel...

   
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  Ofenkartoffeln mit dreierlei Dip, für das Büfett

  Kartoffeln waschen abbürsten Kappen abschneiden Knollen Blech setzen Schnittflächen Öl bepinseln Grad Minuten Ofen backen Joghurt Kräuter Dip Salatgurke schälen entkernen...

   
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  Nussecken

  Teig Zutaten Knetteig verarbeiten Minuten Plastikfolie eingeschlagen Kühlschrank Backblech Backpapier belegen ausrollen passierter Aprikosenmarmelade bestreichen Topf Herd...

   
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  Feigen-Häppchen für das Silvester-Büffet

  Feigen waschen trocken reiben Roquefortkäse Gabel zerdrücken Sahne Sherry fino unterkneten Creme Pfeffer Roquefort Spritzbeutel Sterntülle Tuffs Schnittflächen spritzen

   
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  Blattsalat mit Lychee "für das Büfett"

  Salat waschen trockenschütteln Eissalat zerpflücken Chicorée Radicchio Streifen Palmenmark Scheiben Lychees Kräuter hacken Hälfte Essig Salz Pfeffer Öl Rest verrühren...

   
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  Heringssalat

  Heringsfilet abwaschen abtupfen beliebig Würfel Zwiebel schälen Äpfel Gewürzgurken abermals würfeln süße saure Sahne darunterheben Preiselbeeren abschließend gründlich Essig...

   
• Altdeutscher Rehrücken

  Rehrücken waschen trocken tupfen Wacholderbeeren Mörser zerstoßen Fleisch einreiben Speckscheiben belegen Suppengemüse putzen Lorbeerblättern Pfeffer Senfkörner Bräter ...

   
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  Lachscremesuppe

  Brühe Fischfond Topf Schmelzkäse auflösen Suppe Während Räucherlachs feine Streifen durchziehen pikant Verzierung eignet frischer Dill

   
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  Ossi-Kartoffelsalat

  Mann nehme Kartoffeln kocht Salzwasser Eier kochen Während anfangen schneidet Gewürzgurken feine Würfel ebend macht Zwiebeln Äpfeln gekochten Eiern Zunäst gibt Schüssel Sud...

   
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  Roter Heringssalat, rheinische Art

  Matjesfilets Kalbsbraten Kartoffeln Rote Beete Gurken Äpfel hart gekochte Eier Würfel Zwiebel Walnusskerne hacken Schüssel Sauce Mayonnaise saure Sahne Saft Essig Gewürze...