Rezepte zu Vorspeise, Vollwert

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  Sauerkraut-Weißkohlsalat mit Birne

  Schmand saure Sahne Kümmel verrühren Sauerkraut Weißkohl mittelgrob reiben Birne würfeln geputzten Lauch feine Streifen Gemüse Obst Sauce Walnusshälften garniert servieren

   
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  Apfelsalat mit Nüssen

  Sellerieknolle schälen raspeln hobeln Äpfel ebenfalls Dazwischen Saft Zitrone beträufeln Apfelstücke braun Mineralwasser Öl vermengen Salz Pfeffer Schlagsahne schlagen...

   
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  Kürbisplinsen

  Kürbis schälen raspeln Mehl Eier Salz Gewürz Muskat/Muskatblüte vermengen Öl Pfanne dünne Plinsen goldbraun ausbacken Warmhalten gewünschten Beilagen servieren

   
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  Möhren-Petersilien-Haselnuss-Salat mit Orangenjoghurtdressing

  Möhren raspeln Petersilie beides Schüssel Orangensaft Orangen Joghurt Öl aufschlagen Dressing Salz Pfeffer Agavendicksaft Mischung gießen vermengen Salat saftig entweder ...

   
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  Möhrensuppe mit Kresse

  Möhren bürsten schälen würfeln Zwiebeln Kartoffeln Gemüse heißem Butterschmalz anschwitzen Meersalz Pfeffer Muskat würzen Gemüsebrühe angießen kochen Suppe pürieren...

   
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  Bunter Partysalat

  Fleischwurst Gewürzgurken stiften Äpfel Tomaten Salatgurke Paprika Käse Streifen Schüssel Salatmayonnaise Crème fraîche Senf Meerrettich Salz Pfeffer Zucker Schnittlauch Salat...

   
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  Mein saftiger Kartoffelsalat

  Kartoffeln Kümmel Salzwasser garkochen abgießen kalt abschrecken schälen feine Scheiben Zwiebeln würfeln Topf Rapsöl glasig schwitzen Essig ablöschen Brühe aufkochen warmen ...

   
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  Brot mit Eiersalat

  Frühlingszwiebel Cornichon hartgekochtes Ei Schmand Salz Peffer Kapern Vollkornbrot verteilen

   
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  Falsche Gulaschsuppe

  Porree Ringe Tomatensaft Brühwürfel Brühe kochen Währenddessen Gehackte anbraten Sahne Salz Pfeffer würzen Bedarf Mehl andicken aufkochen

   
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  Bündner Gerstensuppe

  Nacht Gerstenkörner Bohnen einweichen Einweichwasser aufbewahren Gemüse waschen Würfel Pfanne Öl Fett Gerste andämpfen weiterdämpfen Rotwein ablöschen Fleisch Stunden...

   
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  Steirischer Tafelspitzsalat

  Tafelspitz Suppengemüse leichtem Salzwasser Minuten kochen auskühlen mundgerechte Scheibchen Radieschen abschneiden waschen Scheiben zerteilen Zwiebeln schälen Ringe Kresse...

   
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  Pflücksalat mit Knusper-Bacon und Ei

  Joghurt Senf Saft Schale Zitrone Salatschüssel Zwiebel Salat Petersilie Salz Pfeffer würzen Eier pellen arrangieren Bacon Ofen knusprig grillen dekorativ verteilen Kapern...

   
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  Wiener Tafelspitz

  Topf kaltes Wasser aufstellen Knochen waschen aufkochen Fleisch Lorbeerblättern Pfefferkörner Wacholderbeeren / Stunden schwacher Hitze knapp Siedepunkt köcheln Währenddessen...

   
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  Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise

  gekochten Salatkartoffeln schälen Scheiben Brühe kräftig Essig Salz Zucker Pfeffer Kartoffeln marinieren erst geschnittene Zwiebel Mayonnaise Eigelbe Prise verrühren...

   
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  Rinderfilet Überbacken

  nehme Rinderfilet schneide dünne Scheiben runter besten geht Filet einfriert scharfen Messer Hofen °C Vorheitzen Filetscheiben legt Baguette schneidet Tomate rauf Salzen...