Olivenöl Rezepte aus Bereich Vorspeise

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  Rezeptname

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  Pikanter Melonensalat

  Melone würfeln Tomaten waschen dünne Segmente Gurke schälen Oliven Schüssel Schinken Zitronensaft Öl Honig Minze Salz Pfeffer verrühren Salat Servieren kühlen

   
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  Eingelegte Paprikaschoten mit Knoblauch

  Schoten waschen Kerne herausnehmen Topf schichten Wein Essig darübergießen Kochen Minuten geschlossenen köcheln geschälten Knoblauchzehen dünne Scheiben Paprikaschoten...

   
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  Chefsalat

  Salatschüssel gewaschenen gründlich abgetropften Salatblättern auslegen Rot Weißkohl feine Streifen hobeln Zwiebel dünne Ringe Paprikaschote Gemüse Alfalfasprossen zweiten...

   
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  Gefüllte Pilze auf Frühlingssalat, Wong-Tong Körbchen mit Quinoasalat

  frischen Champignons Stiel herausdrehen Pilzhüte Zitronensaft beträufeln Butter Bratpfanne erwärmen Schalotten gehackt Knoblauch fakultativ gepresst getrocknete Petersilie ...

   
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  Kalte Mozzarellasuppe mit Tomaten und Basilikumsauce

  Suppe Milch Gemüsefond kochen Mozzarella würfeln warme Flüssigkeit Minuten Rühren erwärmen Schneidstab pürieren Salz Pfeffer würzen Stunden zugedeckt kalt Suppeneinlage...

   
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  Mozzarella mit Austernpilzen

  Mozzarella abtropfen Scheiben Chilischote abbrausen putzen entkernen würfeln Joghurt Zitronenschale verrühren Salz Pfeffer würzen dünn Mozzarellascheiben streichen Tomaten ...

   
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  Carpaccio "vom Fisch"

  Lachs Heilbutt fließendem kaltem Wasser abspülen trocken tupfen Stunden Gefrierfach Schräg dünne Scheiben Jeweils Scheibe aufeinanderlegen Röllchen formen Gefrieschrank...

   
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  Ciabatta 2x2

  Vorteig Hefe lauwarmen Wasser auflösen g Mehl Type Rührschüssel Hefewasser zufügen Knethaken Rührgeräts mittlerer Stufe verkneten ! Teig lange bearbeitet erhält zähes...

   
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  Basilikumtomaten

  Fleischtomaten dünne Scheiben Olivenöl Essig Senf zerdrückte Knoblauchzehe Basilikum Marinade verrühren Tomatenscheiben bestreichen geölten Rost Minuten grillen restlichen ...

   
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  Auberginen-Gratin

  Auberginen Scheiben Salz bestreuen Sieb Stunde gleichzeitig abtropfen portionenweise Olivenöl braten Tomaten siedendes Wasser tauchen Haut abziehen entkernen Würfel Knoblauch...

   
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  Gefüllte Zitronen mit Thunfischmousse

  Zitronen heiß waschen trockentupfen Deckel abschneiden Böden abflachen Fruchtfleisch Löffel herauslösen Kerne Hälfte Fruchtfleischs kleinschneiden Thunfisch zerpflücken...

   
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  Rustikaler Hühnchensalat mit Mais

  Salat putzen waschen abtropfen Platte gekochte Hühnchenfleisch Streifen Mitte Mais abtopfen Essig Schüssel Öl untermischen salzen pfeffern rund Hühnerfleisch verteilen Gurke ...

   
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  Mediterraner Kartoffelsalat

  Kartoffeln schälen Scheiben besten Schnellkochtopf garen Parallel grünen Bohnen putzen Bohnenkraut Salzwasser bissfest schrecken Bohnenkochwassers Dressing zurückbehalten...

   
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  Beerensalat mit Chicoree

  Chicoree Spinat Sauerampfer Radicchio putzen waschen trocken schütteln mundgerechte Stücke zupfen Beeren verlesen Pinienkerne Pfanne Fett rösten Schnittlauch Oliven...

   
• Kartoffel-Lauchcremesuppe

  feingewürfelten Zwiebeln Knoblauchscheiben Olivenöl anschwitzen Kartoffeln Lauchwürfel Brühe angießen Topf Flamme Minuten köcheln / Gemüse entnehmen Rest Zugabe Sahne...

   
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  Bunte Paprikaröllchen

  Gewaschene Paprikaschoten Backblech vorgeheizten Backofen °C Minuten backen Paprikahäute Blasen werfen bräunen herausnehmen feuchten Tuch abkühlen Paprika häuten entkernen...